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文章内容目录：
1、假燕窝是什么做的
2、广东菜（假燕窝）怎么制作？
3、如何辨别燕窝的真假?
详细内容：
1.假燕窝是什么做的
市场上大多数假燕窝是用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝，楼上的朋友告诉你怎么辨别真假了。

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2.广东菜（假燕窝）怎么制作？
.【假燕窝】　　根据慢餐的原则，越是纯手工的食品越昂贵。燕窝是“纯嘴工”制品，更是无法进行工业化流水作业。物以稀为贵，这也为造假者提供了无限的商机。　　据悉，2006年全球燕窝产量约为1000吨，香港地区每年消耗的燕窝总量为250吨左右，即使燕窝消费起步较晚的我国台湾，每年的市场消费总量也在1 50n屯以上。从2002年开始，大陆燕窝市场消费额以年60％的速度增长，别说中高档餐厅，就连北京理工大学旁边的一个人均消费30元的家常菜馆，都有燕鲍翅档，“全民皆燕窝”一点都不夸张。餐馆里吃的，超市里卖的，药品里添加的，如此大的市场占有率，凭借从全球市场中分出的这几百吨份额，哪里架得住悠悠众“口”？　　那么，假燕窝都是怎么出炉的呢？　　染色燕窝：不法商人利用低价白燕漂染或烟熏成红色或黄色，来充当较高价血燕窝或黄燕窝出售。　　涂料燕窝：一般出现于盏类燕窝，制作者通常会于燕盏表面涂上面粉、鸡蛋、鱼胶粉、胶粉、树胶、浆糊，或其他有胶质的材料。此等胶水物质略带醋味及浸水后会较混浊及带少许粘性，令原来杂乱松散的囊丝更加紧密，而燕盏表面就密不透风，反光密实，令蕉盏不易断裂，最大利润是直接令燕窝重量高出20％—30％。　　海藻燕窝：多出现在市面上所售卖的燕饼或燕丝饼，因为海藻变成丝条状，经漂白后加入在燕饼或燕丝中会较难发觉，海藻燕窝颜色实白、少光泽、质粗坚硬
3.如何辨别燕窝的真假?
如何分辨真假燕窝？ 1、假燕窝 a.高品质的燕窝单盏重量约为3.4～8克，单盏燕窝的重量超过8克以上极少； 如盏形重量超过8克，但价位低廉，则为假燕窝 b.浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有粘液； c.形状呈糊状或规则状； d.未煮即有强烈的蛋白腥味； e.煮后无淡淡的蛋白腥味； f.有油炸气味或化学药水； g.煮后颜色白灰，对光照不透明； h.煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。 2、真燕窝 a.单盏燕窝的重量约3.4～8克； b.浸泡水后的水无油渍亦无粘液； c.炖煮时间3～5分钟； d.形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；（洞燕） e.煮后有淡淡的蛋白腥味； f.煮后口感滑嫩； g.煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
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