鱼胶放久了会过期吗 鱼胶放久了会过期吗能吃吗

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文章内容目录：
1、鱼胶保质期一般可以放多久？
2、放久的鱼胶会变质吗
3、鱼胶放了好多年能吃吗
详细内容：
1.鱼胶保质期一般可以放多久？
一般鱼胶的保质期非常的长，纯度比较高的鱼胶是可以存放很长时间的，一般存放5-10年都不会变质，但是很多鱼胶中掺杂了一些其他保质期比较短的物质，所以鱼胶最好是购买质量比较高的，能存放更长时间。鱼胶在食用之前需要先用温水泡软，一般泡软后的鱼胶保质期只有5-7天，鱼胶泡软后最好立即食用，长期在水中浸泡会导致鱼胶中的营养物质流失，保存方式不对，也会导致鱼胶快速变质，影响身体健康。鱼胶为什么能长期存放食物在生产、加工、运输、储存、销售等过程中，很容易被微生物污染。微生物的繁殖与温度、空气、水分等等有关，只要条件适合，微生物就会大量自我繁殖，分解食物中的营养素，满足自身的需要，同时让食物变质。食物腐败变质大部分是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原理，所以食物保存的关键就在于要杀死细菌和真菌或抑制其生长繁殖。微生物生长繁殖的条件，除去温度和空气两个因素，还有一个必不可少的条件就是水分。离开了水，微生物不能生长和自我繁殖。因此，鱼胶能够长期保存利用的是脱水法的原理，再加上鱼胶独特的胶质成分使其脱水效果更佳。鱼胶就是将新鲜鱼鳔风干、晒干后的干制品，几乎不含有水分，更别说上述细菌和霉菌要求的水分条件！鱼胶存放得越久，水分蒸发得越完全，鱼胶也会变得更硬。因此，鱼胶没有保质期。

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2.放久的鱼胶会变质吗
一般情况鱼胶是越放越好的，是没有保质期的。但是，前提是鱼胶是散装的。另外，一些商家为了卖相美观或者为了需要，鱼胶提前真空包装，密封后没办法通风了，这时候一般就有保质期的。因为被包装的食材放的时间太长，会影响食材的营养和口感。所以就有保质期。一般我们是不建议选择这种鱼胶的。
3.鱼胶放了好多年能吃吗
能吃，鱼胶保存得好放久了一般不会变质，并且老胶不会太腥。
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