滋补花胶老鸡汤的做法大全 老鸡花胶汤的做法大全窍门
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文章内容目录：
1、花胶鸡汤的做法
2、花胶炖老鸡的做法步骤图，花胶炖老鸡怎么做好吃
3、滋补鸡汤有哪些做法 ？
4、花胶炖老鸡的做法步骤图，花胶炖老鸡怎么做好吃
5、为什么花胶发完后煲的时候就小了？
6、粤菜的花胶汤是怎么做的？
详细内容：
1.花胶鸡汤的做法
准备材料：花胶100g、虫草花50g、枣（鲜）10颗、食盐适量、姜适量1、首先，将花胶用姜片泡一会儿。2、然后，将花胶切成大片备用；3、然后，准备好虫草花，山药片，红枣泡洗一下备用；4、然后，将鸡块下锅，焯掉血水；5、然后，在加水，加入所有材料炖两个半小时；6、最后，煲好后加盐调味即可！
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2.花胶炖老鸡的做法步骤图，花胶炖老鸡怎么做好吃
用料 鸡 只 花胶 克 老鸡炖花胶的做法选花胶这道汤用的是白花胶 泡发：葱姜煮开，然后放进冰水里浸泡如果第一次没发好，第二次再煮，就不要放姜了，再放花胶就会融化 瘦肉飞水过，放最下面然后放陈皮鸡脚花胶摆边边位置鸡腿鸡身清水桂圆 杞子 红枣 盖盖子，再覆盖一层保鲜膜蒸5小时 蒸好 花胶
3.滋补鸡汤有哪些做法 ？
答：滋补鸡汤 萝卜枸杞滋补鸡汤食材：半只 鸡肉，15颗枸杞，半个白罗卜，适量 生姜和葱做法：生姜洗净切片，葱切段，萝卜切块；将鸡肉洗净之后切成块，并放进锅中，加入适量清水，焯5分钟之后捞出；将鸡肉块，姜片与葱段放进砂锅中，小火慢炖一小时；萝卜块下锅继续炖30分钟，起锅前五分钟加入枸杞和食盐即可，喝汤时加入 香菜与葱花口味更佳。 南瓜山药滋补鸡汤食材：半只鸡肉，500g南瓜，500g山药，适量生姜和枸杞做法：鸡肉洗净之后切成块，放进锅中，加入清水和姜片，焯五分钟之后捞出用清水冲一遍；鸡肉放进砂锅中，加入适量清水，大火烧开之后去掉浮沫，转小火，慢炖一小时；将切好的南瓜块与山药块放进锅中继续煲煮30分钟，起锅前五分钟加入 枸杞子和食盐即可。 香菇滋补鸡汤食材：300g鸡肉，40g香菇，12g红枣，适量生姜和料酒做法：鸡肉洗净之后切成小块，焯水后捞出；香菇用热水泡开，切掉蒂，生姜洗净切成片，红枣洗净；将红枣，鸡肉，姜片，香菇一起放进砂锅中小火炖一小时，起锅前加入食盐和味精等调料即可。注意在汤没有煲好之前不要加食盐，这样煲出来的汤更鲜，肉更嫩。 当归滋补鸡汤食材：400g鸡肉，半个白罗卜，适量生姜，当归和枸杞做法：鸡肉洗净切块，生姜去皮拍松，萝卜切块备用；鸡肉，姜和萝卜块一起放进砂锅，煮熟，起锅前10分钟加入枸杞和调料即可。
4.花胶炖老鸡的做法步骤图，花胶炖老鸡怎么做好吃
用料 鸡 只 花胶 克 老鸡炖花胶的做法选花胶这道汤用的是白花胶 泡发：葱姜煮开，然后放进冰水里浸泡如果第一次没发好，第二次再煮，就不要放姜了，再放花胶就会融化 瘦肉飞水过，放最下面然后放陈皮鸡脚花胶摆边边位置鸡腿鸡身清水桂圆 杞子 红枣 盖盖子，再覆盖一层保鲜膜蒸5小时 蒸好 花胶
5.为什么花胶发完后煲的时候就小了？
花胶的品种很多，质量也不一样，水发出来大小、厚薄都不同，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，很适合秋季吃，常用来搭配一些肉类来炖汤，非常滋补。==水发干花胶需要注意的地方==干花胶采用水浸泡的方法把干花胶泡软至可以烹饪，根据花胶品质来决定泡发的时间，有的胶筒二天就可以泡发好，有的需要四、五天;在发干花胶时不要碰到油，最好用纯净水来泡，每天记得换水，直至花胶泡软，一般泡发好就要烹饪，放时间长会缩小，而且味道也会差一些，影响口感和菜肴的质量。==[花胶发完就煲会缩小的原因有以下几点]==1:花胶的品质稍微差一些，胶体发出来很薄，受热时很容易缩小;2:有可能你用水煮的时间太长，有些花胶煮时都会缩小，因此煮花胶的时间要控制好;3:如果是炖汤吃，尽量要挑选品质好点的花胶，因为长时间的炖，差一点的花胶会缩小很多，那就影响菜肴的质量了;==[花胶的吃法]==花胶的吃法很多，可以搭配许多食材一起炖汤，例如老鸡炖花胶、虫草花胶汤、辽参炖花胶、浓汤炖花胶等等，都很美味，因胶原蛋白含量很高，特别适合女士们吃，有养颜美容的食疗作用。总之，从挑选、泡发、烹饪花胶都是有一些小窍门的，虽然发好的花胶容易缩小，只耍掌握一些烹饪技巧也是可以预防的，泡发好要尽快烧好吃掉，放时间过长营养也会减少很多，口感当然会差些，品质好一点的花胶才更受食客们的青睐。
6.粤菜的花胶汤是怎么做的？
你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。
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1、花胶鸡汤的做法
2、花胶炖老鸡的做法步骤图，花胶炖老鸡怎么做好吃
3、滋补鸡汤有哪些做法 ？
4、花胶炖老鸡的做法步骤图，花胶炖老鸡怎么做好吃
5、为什么花胶发完后煲的时候就小了？
6、粤菜的花胶汤是怎么做的？
详细内容：
1.花胶鸡汤的做法
准备材料：花胶100g、虫草花50g、枣（鲜）10颗、食盐适量、姜适量1、首先，将花胶用姜片泡一会儿。2、然后，将花胶切成大片备用；3、然后，准备好虫草花，山药片，红枣泡洗一下备用；4、然后，将鸡块下锅，焯掉血水；5、然后，在加水，加入所有材料炖两个半小时；6、最后，煲好后加盐调味即可！
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2.花胶炖老鸡的做法步骤图，花胶炖老鸡怎么做好吃
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3.滋补鸡汤有哪些做法 ？
答：滋补鸡汤 萝卜枸杞滋补鸡汤食材：半只 鸡肉，15颗枸杞，半个白罗卜，适量 生姜和葱做法：生姜洗净切片，葱切段，萝卜切块；将鸡肉洗净之后切成块，并放进锅中，加入适量清水，焯5分钟之后捞出；将鸡肉块，姜片与葱段放进砂锅中，小火慢炖一小时；萝卜块下锅继续炖30分钟，起锅前五分钟加入枸杞和食盐即可，喝汤时加入 香菜与葱花口味更佳。 南瓜山药滋补鸡汤食材：半只鸡肉，500g南瓜，500g山药，适量生姜和枸杞做法：鸡肉洗净之后切成块，放进锅中，加入清水和姜片，焯五分钟之后捞出用清水冲一遍；鸡肉放进砂锅中，加入适量清水，大火烧开之后去掉浮沫，转小火，慢炖一小时；将切好的南瓜块与山药块放进锅中继续煲煮30分钟，起锅前五分钟加入 枸杞子和食盐即可。 香菇滋补鸡汤食材：300g鸡肉，40g香菇，12g红枣，适量生姜和料酒做法：鸡肉洗净之后切成小块，焯水后捞出；香菇用热水泡开，切掉蒂，生姜洗净切成片，红枣洗净；将红枣，鸡肉，姜片，香菇一起放进砂锅中小火炖一小时，起锅前加入食盐和味精等调料即可。注意在汤没有煲好之前不要加食盐，这样煲出来的汤更鲜，肉更嫩。 当归滋补鸡汤食材：400g鸡肉，半个白罗卜，适量生姜，当归和枸杞做法：鸡肉洗净切块，生姜去皮拍松，萝卜切块备用；鸡肉，姜和萝卜块一起放进砂锅，煮熟，起锅前10分钟加入枸杞和调料即可。
4.花胶炖老鸡的做法步骤图，花胶炖老鸡怎么做好吃
用料 鸡 只 花胶 克 老鸡炖花胶的做法
5.为什么花胶发完后煲的时候就小了？
花胶的品种很多，质量也不一样，水发出来大小、厚薄都不同，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，很适合秋季吃，常用来搭配一些肉类来炖汤，非常滋补。==水发干花胶需要注意的地方==干花胶采用水浸泡的方法把干花胶泡软至可以烹饪，根据花胶品质来决定泡发的时间，有的胶筒二天就可以泡发好，有的需要四、五天;在发干花胶时不要碰到油，最好用纯净水来泡，每天记得换水，直至花胶泡软，一般泡发好就要烹饪，放时间长会缩小，而且味道也会差一些，影响口感和菜肴的质量。==[花胶发完就煲会缩小的原因有以下几点]==1:花胶的品质稍微差一些，胶体发出来很薄，受热时很容易缩小;2:有可能你用水煮的时间太长，有些花胶煮时都会缩小，因此煮花胶的时间要控制好;3:如果是炖汤吃，尽量要挑选品质好点的花胶，因为长时间的炖，差一点的花胶会缩小很多，那就影响菜肴的质量了;==[花胶的吃法]==花胶的吃法很多，可以搭配许多食材一起炖汤，例如老鸡炖花胶、虫草花胶汤、辽参炖花胶、浓汤炖花胶等等，都很美味，因胶原蛋白含量很高，特别适合女士们吃，有养颜美容的食疗作用。总之，从挑选、泡发、烹饪花胶都是有一些小窍门的，虽然发好的花胶容易缩小，只耍掌握一些烹饪技巧也是可以预防的，泡发好要尽快烧好吃掉，放时间过长营养也会减少很多，口感当然会差些，品质好一点的花胶才更受食客们的青睐。
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6.粤菜的花胶汤是怎么做的？
你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。
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