石斛鱼胶汤花旗参的功效（石斛花胶汤的做法大全）

　　天气一点点暖了，气温一升高，各种水果冷饮是不是让你应接不暇?要小心脾胃哦!

　　脾胃为后天之本、气血生化之源，是我们健康的重要保障。胃肠不仅为我们的机体提供营养和能量，同时，胃肠道也是保护我们免遭外来致病因素侵害的重要防线。

　　今天就教大家做一道滋补养阴、养胃益气的鱼胶养生汤。

　　从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用。鱼胶(花胶)含有极其丰富的胶原蛋白、维他命、矿物质等人体必需元素，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。

　　但除了美容作用外，鱼胶还能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。与石斛搭配，更有养胃益气之效。

　　石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。

　　石斛花胶炖瘦肉：

　　材料：石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片

　　做法：

　　1、提前一夜将花胶放到水中泡发(吃多少泡多少)。一般小花胶都不切开，而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油;

　　2、发透后的花胶要用手搓洗干净后切块，将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起，用清水冲洗，这样达到除腥目的;

　　3、石斛用清水洗净稍浸泡;猪瘦肉过热水洗净，切块;

　　4、花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖2~3小时，调入适量食盐调味即可食用。

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　　以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用。

　　花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　很多朋友买到花胶之后不知道应该洗洗直接煮还是要泡发了再煮，泡发的话又不知道会不会造成营养流失，毕竟花胶那么贵，所以今天君安养生专栏告诉大家怎么做不会使鱼胶营养流失，又泡发的好。

　　吃花胶前要先泡发花胶，有些人浸花胶时，或会烧锅热水把花胶放进去，再熄火用余温把花胶浸软。这样虽然方便，但胶质却会流进那锅热水，比较浪费。现在花胶这么贵，胶质还是留得一克得一克。

　　花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总

　　有些人或会改用干蒸(或隔水蒸)的方法，以为这样就可以保住花胶的胶质。这也是一个办法，但花胶却会因热力而收縮，影响卖相和口感。今天小编分享三个小技巧，能轻易发出爽滑又胶质重的花胶。

　　01

　　方法

　　1、花胶放冻水保胶质

　　浸花胶一定要用冻水，因为这才能保住花胶里面所有胶质。而且水要浸过花胶的表面，才算彻底浸透。第一次浸大概六至八小时(依花胶大小而略有不同)，浸至如紙皮般可以屈曲就可以了。汆水后再浸約十二至二十四小時。可以在泡的时候往里面放些葱姜去腥。

　　2、浸发全程放冰箱

　　浸花胶时最好全程放冰箱，这就不怕花胶变质。南方天气比较湿冷暖和，因此为免花胶发霉变臭，浸发时最好放入冰箱。这样做亦可以令花胶变得爽滑，和浸冰水其实有异曲同工之妙。如果冰箱不够位置，浸发时也可將花胶放在厨房的锌盘，再开动水龙头，让冷水一滴滴的滴在花胶上，流动的水也可避免花胶变质。

　　花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总

　　02

　　泡发花胶的注意事项

　　1、如果比较怕腥的，可以加入几块姜片和葱泡发。再觉得腥的，可以加点料酒或者绍兴酒。泡发后用水冲洗一遍后再进行炖煮.

　　花胶泡发后烹饪就非常简单了，和其他材料搭配一起煲汤即可。

　　03

　　营养美味鱼胶汤

　　1、花旗参石斛鱼胶汤

　　材料：石斛，花旗参，鱼胶(提前浸泡)无花果，桂圆，姜片，枸杞，干淮山，竹丝鸡半只，竹丝鸡冷水下锅焯水后，除枸杞外所有材料用砂锅煲2小时后，加枸杞加盐调味。

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　　2、姬松茸鱼胶煲鸡汤

　　材料：姬松茸，鱼胶，鸡半只，淮山，姜片，玉竹，枸杞，蜜枣。

　　把肉类绰水，鱼胶提前浸泡几个小时，姬松茸和干淮山也提前浸泡，处理好材料后一起煲2个小时，枸杞后下就行。

　　3、石斛鱼胶淮山煲鸡汤

　　鱼胶浸泡3小时候以上，大的浸泡过夜，换温水继续浸泡，洗干净后稍微焯水。鸡肉也先焯水后，加入玉米，姜片，陈皮。大枣，石斛一起煲1小时候，加入剪块的鱼胶，继续煲2小时，下盐即可，此汤非常的滋润，适合干燥的天气，而且石斛也非常适合男士喝，特别是熬夜吸烟的男士。

　　4、鱼胶牛奶

　　鱼胶炖牛奶其实味道很好的，大鱼胶泡发过夜至软，洗净，加水煮沸5分钟捞出。与新鲜莲子，百合，红枣，适量水一起炖1-2小时。最后加入冰糖牛奶煮至奶沸糖化就好，加入姜片(后期捞出)，牛奶不宜久炖会没营养啦。

　　花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总

　　于花胶(鱼胶)的吃法，推荐的是清炖，这样营养基本不会走失。

　　如果是个头相对较大的花胶可拿去给药店让切下，切完后洗下就可以炖，不用炖太长时间，一般看花胶的种类和你切的大小，都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃了。

　　也可以加入一些辅料去腥，比红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味。

　　建议要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝)。

　　空腹吃效果最佳，最容易吸收。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。

　　注意：感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶

　　鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精

　　有补气血、养容颜之功效

　　鱼胶常被人们称为

　　“女人的美容院，男人的加油站”

　　有少部分朋友对鱼胶味道不能接受

　　由于鱼胶是由鱼鳔晒干而成

　　所以多少都会有点鱼腥味~

　　(老的鱼胶腥味会淡一点)

　　今个儿小编就来教大家几种去腥的方法：

　　01先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上

　　(夏天要放入冰箱里保鲜哦)

　　中间换一、二次水

　　第二天，用葱、姜和料酒煮一下

　　煮开5分钟就可以了

　　然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了

　　02放适量姜片、葱和料酒

　　煮一大锅开水，让其自然凉下来后

　　放入鱼胶泡一个晚上后

　　洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻

　　想吃多少就拿出来解冻就OK了~

　　03适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开

　　再放入鱼胶煮10分钟沥干，用清水滚5分钟

　　春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次

　　起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪

　　04将鱼胶浸泡清洗处理后

　　加入茶叶和水，在锅中一起合煮

　　煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净

　　多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味

　　就能做出各种没有腥味

　　或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式

　　鱼胶或多或少有点腥味的

　　炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣

　　红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶

　　会减少腥味，对女性有助容颜和补血

　　▼

　　鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了

　　在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味

　　靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味

　　鱼胶九种搭配做法

　　一、花胶淮山猪骨汤

　　功效：具有益气血，健脾胃作用。

　　原料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜

　　做法：煲/炖汤

　　二、花旗参花胶鸡汤

　　功效：静心凝神，消除疲劳，增强记忆力

　　原料：花旗参、花胶、红枣、鸡。

　　做法：煲/炖汤

　　三、花胶茯苓鸡汤

　　功效：健脾和胃，宁心安神

　　原料：老母鸡肉、花胶、茯苓、枸杞、蜜枣、淮山、盐

　　做法：煲/炖汤

　　四、枸杞花胶炖鹌鹑

　　功效：具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。

　　原料：枸杞、圆肉、红枣、鹌鹑、花胶、盐

　　做法：炖汤

　　五、响螺片花胶虫草汤

　　功效：补血、养颜、滋阴、护胃、护脾

　　原料：响螺片、花胶、虫草、红枣、鸡爪、瘦肉。

　　做法：炖汤

　　六、海参花胶鸡汤

　　功效：补肾益精、养血润燥，常饮还有可令皮肤光亮富弹性，有延缓衰老的功效。

　　原料：海参、花胶、黑爪鸡、瘦肉、干瑶柱、姜、蜜枣

　　做法：煲/炖汤

　　七、花胶红枣炖鸡

　　功效：此汤具有滋容颜、补气血的功效。

　　原料：光鸡、花胶、红枣、姜、盐

　　做法：炖汤

　　八、冬草花胶炖瘦肉

　　功效：具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

　　原料：花胶、瘦肉、虫草花、沙参、玉竹、红枣、姜片、盐

　　做法：煲/炖汤

　　九、石斛花胶炖瘦肉

　　功效：夏天营养汤水，石斛生津止渴，兼能清胃热，大人小朋友都很合适。

　　原料：瘦肉、鸡脚、花胶、石斛、红枣、姜片、盐

　　做法：煲/炖汤