港式花胶做法大全 港式花胶鸡的做法大全

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文章内容目录：
1、港式花胶鸡黄金汤底做法
2、粤菜鱼胶怎么制作过程
3、港式花胶鸡汤为什么黄
4、做法，正宗花胶煲鸡怎么做
5、港式老火锅花胶鸡的汤底怎么熬制，都放什么原材料？
6、粤菜的花胶汤是怎么做的？
详细内容：
1.港式花胶鸡黄金汤底做法
你好，我国南方与北方的饮食习惯有很大的不同，就拿炖鸡来说，南方有一种十分有名的吃法，那就是港式花胶鸡汤，也就是用花胶干品与母鸡一起炖汤食用，味道鲜而且具有丰富的营养。这种做法还可加入桂圆和红枣、枸杞等，还有的在出锅之前会加一勺米酒，味道会更鲜。，，港式花胶鸡汤，，1花胶煲鸡总共需要五步，需要两个小时左右的时间，所需要的材料有：母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许。，，2花胶洗净晾干水分，锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶，等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。，3炸好的花胶推到锅边控干油，油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状；用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。，4浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了，鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮，桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。，5鸡块焯去血水备用，泡发好的花胶切成小段备用，锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时，熄火前加盐调味即可。，花胶乌鸡汤，材料，花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐，做法，1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。，2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。，3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。，花胶人参鸡汤，材料，花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐，做法，1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.，2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.

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2.粤菜鱼胶怎么制作过程
原料：赤嘴胶、西洋参、枸杞、白糯米、红枣、冰糖。做法：把所以的材料洗净后，放进炖锅炖4到5个小时，如果急着吃也可以熟了就关火。
3.港式花胶鸡汤为什么黄
答：港式花胶鸡汤黄是因为需要用南瓜、小米、干贝加上高汤熬制而成的浓汤来做花胶鸡汤，这样熬制出来的汤才是金色的。花胶鸡汤的金黄色是南瓜的颜色，所以想要熬出金色的花胶鸡汤重点是在食材上，必须有南瓜才行。＜br＞花胶鸡汤的制作方法是比较简单的，但是制作时需要注意，炖汤时宜冷水下锅，让原料由水温慢慢升高而充分释放营养与香味。并且与水一同下锅的原料更能熬出好味道，所以一定要记住，用水清洗后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

4.做法，正宗花胶煲鸡怎么做
主料光鸡1只花胶4个红枣50g 辅料盐适量姜1片料酒适量 步骤花胶煲鸡的做法步骤11.光鸡一只清洗干净备用。花胶煲鸡的做法步骤22.将鸡去皮剁成块。花胶煲鸡的做法步骤33.花胶四个。花胶煲鸡的做法步骤44.姜一大块拍烂即可，红枣一把清洗备用。花胶煲鸡的做法步骤55.花胶稍用水泡软后煎成小节备用。花胶煲鸡的做法步骤66.鸡肉飞水去除多余油脂备用。花胶煲鸡的做法步骤77.将甩有材料放进汤煲内，调入适量的料酒。花胶煲鸡的做法步骤88.加盖大火烧开改小火慢炖二到三小时至花胶糯烂即可关火，调入适时的盐即可食用。
5.港式老火锅花胶鸡的汤底怎么熬制，都放什么原材料？
港式火锅花胶鸡汤做法港式花胶鸡和内地相比，更加注重健康和味道的鲜美，具体怎么做呢，我们来看一下工具/原料more干花胶 (适量)土鸡 (适量)排骨 (适量)食用盐 适量生姜 适量料酒 适量陈皮 适量方法/步骤5/5 分步阅读前一天在开水中放入料酒和生姜片，再将干花胶泡水，需要浸泡一晚 2/5将土鸡清洗干净，切成块状，最好是在开水中提前过一下，去一下味道 3/5然后在锅底中放入陈皮等配料，加入适量的水 4/5把洗干净的土鸡和前一天晚上浸泡过的干花胶也加入锅中，并加入少许生姜，适量的盐 5/5然后大火煮沸换小火煮80-100分钟，好吃营养的花胶鸡就完成了 注意事项干花胶要提前浸泡
6.粤菜的花胶汤是怎么做的？
你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。
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