花胶一煮就烂了怎么做 花胶容易煮烂怎么回事

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文章内容目录：
1、花胶泡发后一挒就烂
2、鱼胶炖久了会不会化掉
3、花胶可以怎么做呢？
4、花胶煮几分钟之后就溶化了，正常吗？是真的花胶吗？这是帮我朋友买的，他说不是假的，为什么会这样的？
5、花胶为何久煮不烂？
6、花胶要怎么煮才好？
详细内容：
1.花胶泡发后一挒就烂
可能是买到假的了，真的花胶成条，水也是清澈见底，，浸法，⒈一般花胶用冷水浸过夜。，⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。，⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。，⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。，⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。，浸发好的花胶，6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便

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2.鱼胶炖久了会不会化掉
会，不过没关系的，鱼胶这东西是越黏越好。煮化了不会有问题。记得汤也要喝掉噢。　　补充：　　鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品，因其含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，而备受人们的青睐。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。现代中药学认为，鱼胶味甘性平，具有养血止血，补肾固精的功效，适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人士服用，但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。
3.花胶可以怎么做呢？
答：锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30~40分钟

4.花胶煮几分钟之后就溶化了，正常吗？是真的花胶吗？这是帮我朋友买的，他说不是假的，为什么会这样的？
正常花胶也有十分钟就化了的，应该算正常。花胶的品种非常多，市面上常见的花胶都有上百种，不上图光凭文字描述完全无法判断。花胶在煮了几分钟之后，我的理解是十分钟之内，就融化了，这也不是没有，比如泡发时间过长的养殖斗湖或者碎北海，以及泡发时间过长的菜胶之类的，还有盐爆工艺或者油煎工艺的所谓三次处理过的花胶等，都有可能出现煮几分钟就融化在汤里的现象。不过如果是泡发时间正常的完整花胶，煮几分钟就化了，也不排除是食用胶做的假花胶。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
5.花胶为何久煮不烂？
花胶其实就是鱼肚、也叫鱼胶，在粤菜中会常常见到。孕妇和产后食用是很好的，因为花胶里面含有满满的胶原蛋白，除了孕妇，对手术后的病人也非常适合，花胶对于伤口愈合有促进作用。花胶久煮不烂是因为泡发好；1.花胶购买时要仔细挑选，肉眼观看无瘀血斑点，质地无杂质，色泽为半透明状，淡黄透亮为最佳；2.花胶越干越好，花胶湿度越大越不好储存，时间久后容易变质、有异味；3.买回的花胶要放入一个无油的容器中寖泡，最好加入纯净水，这样不会轻易破坏花胶的营养；4.容器封上保鲜膜，放置冰箱冷藏至少一天(24小时)；5.时间到后捞出花胶，投入沸水中，可以加点葱姜去腥味，盖上锅盖至水再次烧开即可关火；6.直至水温变凉，如果此时花胶依然不够软乎，可以继续放入冰箱冷藏；
6.花胶要怎么煮才好？
这个问题很笼统，做法有很多，每个人口味不一样哈。一般炖着吃最有营养。
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