炖花胶鸡脚汤的做法功效与作用 花胶炖鸡脚的功效和作用

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文章内容目录：
1、花胶鸡脚汤有什么功效
2、花胶海螺炖鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃
3、黑豆炖鸡脚汤的做法
4、花胶鸡脚枸杞的功效与作用及食用方法
5、石斛灵芝鸡脚汤的做法是什么？
6、黑豆鸡脚汤怎么做好吃？
详细内容：
1.花胶鸡脚汤有什么功效
鸡脚花胶汤的做法，材料：花胶150克，鸡脚200克，枸杞，【功效】：清润养颜，补气补脚力，1、花胶150克（3-5人量）用清水泡软，2、花胶和鸡脚200克加水加盖煮滚，飞水，3、重新注入清水，加入适量的枸杞，煮滚，4、整锅倒入电炖盅，炖2小时，加鸡粉调味，注意：花胶尽量挑老的花胶，老胶没有什么腥味，不需要怎么泡，新胶之所以泡很久是因为腥味大，而且老胶的功效比新胶好很多哦。并不是非得吃我们的老胶，而是客观事实哦，老胶的蛋白质分子量小，容易吸收，特别是炖鸡脚这种做法，更应该要老胶的。

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2.花胶海螺炖鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃
步骤 1花胶响螺提前一晚用清水浸泡，发开。 花菇提前一小时发开步骤 25片姜，加水沸腾，放入发好的海螺片、花胶小火煮20分钟去腥。煮好好取出切片待用步骤 3剩余材料入炖盅步骤 4最后加入切好的花胶、响螺、香菇，加水开炖步骤 5四小时即可享用步骤 6鸡汤通常会有很多油， 建议撇油享用更佳 ^_^
3.黑豆炖鸡脚汤的做法
答：＜p＞01＜/p＞＜p＞首先把鸡脚清洗干净，然后斩成一段段，黑豆准备好。＜/p＞＜p＞02＜/p＞＜p＞把当归、枸杞、红枣、黄芪准备好。＜/p＞＜p＞03＜/p＞＜p＞把全部食材清洗干净后放到锅里。＜/p＞＜p＞04＜/p＞＜p＞加水，水量要没过食材多出两节手指，然后加适量的盐。＜/p＞＜p＞05＜/p＞＜p＞加适量的黄酒。＜/p＞＜p＞06＜/p＞＜p＞盖上盖子炖3个小时左右。＜/p＞＜p＞07＜/p＞＜p＞香喷喷的鸡脚黑豆汤就做好了。＜/p＞＜p＞End＜/p＞

4.花胶鸡脚枸杞的功效与作用及食用方法
功效：花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。鸡脚：补充脚力，富有胶原蛋白。枸杞：明目食材：花胶250克，鸡脚400克，杞子10克，香菇6个，红枣4个，姜2片（2人量）做法：⒈花胶必须经过特别的处理：首先必须用水浸泡一天一夜，然后在水中加小许的葱，姜和酒; 水滚后再煮10分钟，再捞起用清水浸1小时，切大块就可以准备煲汤了。⒉把所有的材料洗干净，香菇泡水软化；姜洗净，切片；红枣去核洗干净。⒊鸡脚斩去趾甲，洗净出水;将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。⒋锅中放入八分满的水，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮约20分钟后，再转为小火，再煮两个半小时，放盐调味即可享用。
5.石斛灵芝鸡脚汤的做法是什么？
桃妹来解答。这个汤桃妹煲过。不过桃妹煲的是石斛灵芝鸡汤。

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桃妹是有点奇怪的是：石斛灵芝都能买的到，难道就买不到一只好点的土老母鸡吗？非要用鸡脚吗？如果你嫌汤胶质不够，丢几个鸡脚好了哇，为什么要用鸡脚当主料呢？浪费了石斛和灵芝了吗。所以套没建议你去买只好鸡来炖吧。这个汤，食材才是最关键的，而做法那是相当的简单。只是需要两个要点：第一：石斛不碰油，如果油大的话影响石斛药效。所以，炖这个汤，尽量把油撇干净了再放石斛。第二：灵芝忌辛辣燥热，所以汤里无论是辣椒，花椒还是胡椒，都不能放。下面桃妹就来说下石斛灵芝鸡汤的做法。第一步：处理食材。

• 石斛和灵芝先泡一下去掉灰尘，一只鸡大概一朵灵芝，二十颗左右的铁皮石斛就行，也不要太多，食补为主，药补为辅。
• 如果是鸡爪，洗净后控干水分，先下油锅炸到金黄后浸到热水里去掉油脂。如果是母鸡，桃妹建议先剁成小块，自己家吃嘛，不需要成鸡，鸡块方便的多。
• 姜片，料酒少许准备好。

第二步：炖鸡汤。

• 鸡块剁好后先加入冷水烧开焯水，焯水后捞出洗净。
• 冲洗干净后重新加入清水，姜片，料酒烧开。烧开后开始慢慢撇去表面的浮沫。然后放入灵芝小火炖半个小时。
• 半个小时后鸡块的油脂就基本上都漂浮在表层了。此时继续用勺子撇去，鸡油可以留作他用。比如炒菜拌馅都可以。撇干净后放入石斛，继续小火炖两个小时即可。
• 如果你用的是鸡脚的话，只需要炖半个小时即可。另外，鸡脚我建议加一把花生和鹰嘴豆下去一起炖。

6.黑豆鸡脚汤怎么做好吃？
本期导读：黑豆鸡脚煲汤的做法？大家好我是千味山美食！黑豆煲鸡脚这是我在酒店上班时也经常制作，只不过酒店的制作方法和家庭制作略有不同，但是味道同样是鲜美，汤汁喝起来有点粘嘴吧，为什么呢？鸡脚的胶原蛋白很丰富，所以做出来要达到这种口感汤才算做成功！这道汤属于粤菜的靓汤系列，大火和小火制作出来是两种效果！科普一下营养价值：黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分，黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高。鸡爪中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇能量等营养物质成分。分享一下我制作这道汤要注意的事项，制作好这道汤，其实很简单，注意两点：鸡脚去腥和火候的控制！第一个：鸡脚去腥一道肉类的汤首先关键的一点就是：去腥，腥味去掉汤喝起来才好喝，腥味去不掉，等于这道汤失败了！去腥方法：分两个步骤，焯水和泡水，焯水等于把肉内部的血液和杂质去掉！泡水主要作用就是去掉肉本质的腥味！第二个：火候的控制火候大小决定汤的味道和浓度，大火熬制属于浓汤，小火慢炖属于清汤，所以要选择合适的火候才能做出你想要的效果！以上是制作这道汤的两个关键因素，方法也是比较简单的，下面分享一下制作过程，其中小细节我在讲解一下！【准备食材】：鸡脚10个，黑豆80克，姜片3片，陈皮2条，料酒50克【调料】：盐3克，鸡粉2克，味精2克，胡椒粉适量制作方法：㈠：鸡脚用剪刀剪去指甲，用刀砍成段，姜切片，黑豆放入盆里提前用温水泡2个小时以上！（小提示：黑豆泡的时间短不容易熟，这个时间一定提前泡！）㈡：锅内加入水烧开，放入鸡脚，加入适量的料酒，开锅后小火煮2分钟左右关火，泡5分钟左右！（小提示：泡一下鸡脚内部的血液会出来，不能煮太久！）㈢：捞出鸡脚放入盆里用冷水清洗干净，用手把表面的杂质去掉，黑豆最好焯一下水，去除豆腥味！（小提示：这次泡主要把鸡脚的腥味去掉！）㈣：把泡好的鸡脚放入煲内，加入焯水的黑豆，放入姜片，加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖25分钟，中间记得用勺子把表面的沫子去掉！（小提示：汤开始要用小火炖，大火水份挥发的比较快，以免汤熬干！）㈤：25分钟后，开大火煲5分钟左右，加入盐味调味，放入胡椒粉，小火煮5分钟左右，美味的黑豆鸡脚汤就做好了！（小提示：大火熬出汤汁比较浓，味道更好！）成品图如图所示：制作要点总结：⑴：鸡脚需要焯水，焯水后一定要泡一会，这样才能达到去腥的效果。⑵：黑豆需要提前泡好，豆类属于比较难熟的食材，如果不提前泡，鸡脚煮碎黑豆可能都有硬度，影响汤的口感！⑶：黑豆需要焯水，黑豆本身有股青涩的味道，属于豆类本身的腥味，焯水后会减少异味！⑷：汤要先小火，在大火，小火炖熟，大火保持汤的粘度，增加汤的口感效果！结语：制作过程还是比较简单的，注意去腥和煲汤的火候，我们就很容易把这道汤制作好，汤鲜味美，喝起来有点粘嘴感！以上是我的解答希望能帮到你！我是千味山美食，用最简单的方法做美食，调料不是最重要的，方法对自然简单，每周二四六晚上20点直播，分享各种美食制作窍门，喜欢的可以关注，收藏，转发，不理解可以留言讨论哦！图片源自网络，如有侵权请联系删除！
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