红枣人参炖鱼胶功效与作用（鱼胶炖石斛的功效）

　　长白山人参老鸡炖花胶汤

　　1张图片

　　女性往往会经历阴阳失衡，因此失眠、烦恼、情绪低落且寒热错杂。而在这个时候调整脾胃则不太容易，因此在秋天可以用鲜莲子、淮山、百合来做菜或者煲汤。条件好的家庭可以吃一点花胶，用这样的方式补充胶原蛋白，放点红枣、生姜和人参，会起到非常好的补益作用。“长白山人参老鸡炖花胶具有滋阴壮阳、补脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，适用于脾气虚、肺气虚及各种气虚厥脱等症。人参还有补虚抗衰老和延年益寿的作用。”

　　食材明细

　　长白山人参5克

　　花胶15克

　　瘦肉80克

　　老鸡100克

　　桂圆肉3克

　　红枣9克

　　杞子3克

　　党参3克

　　石斛1克

　　姜片2片

　　其他口味

　　炖工艺

　　半小时耗时

　　普通难度

推荐阅读：鱼胶一般多少钱一克

　　人参老鸡炖花胶汤的做法步骤

　　1

　　花胶筒提前泡发好，将其剪开

　　2

　　人参洗净备用

　　3

　　老鸡切块洗净飞水备用

　　4

　　瘦肉切块洗净飞水备用

　　5

　　将其他材料洗净备用

　　6

　　将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3隔小时即可

　　小窍门

　　1、待汤可入口时再放盐，因为食用盐中含有碘如果温度过高会破坏盐中的碘。

　　2、以上分量只适用于1人享用，如需多人饮用请按需添加材料。

　　使用的厨具：炖盅

　　今天立春，炖上一盅鲜人参鱼胶汤给家人润润。

　　最近因为疫情的缘故，家里人都推迟了上广州的日期，又多了一家人团聚在一起的时间。转眼年过，立春到来了，愿春意怏然，所有人都可以平安健康。

　　想着难得一家人都齐聚在家，上次大姆带回来的鲜人参还剩下几跟，又好久没有炖汤了，搭配着鱼胶，炖上一盅鲜人参鱼胶汤，给家里人润润，滋养又补气。

　　材料如下：鲜人参两根，鱼胶适量，黄芪适量，枸杞适量，骨头适量。

　　这个大姆过年带回来的鲜人参，把泥土刷洗干净。

　　鱼胶提前泡发。

　　再搭配上黄芪跟枸杞，温和又补气。

　　骨头烫下水。

　　鲜人参对半切一下，所有材料都放炖盅，隔水炖1个半小时就可以了。

　　开盖加一点盐就可以开喝了，汤汁清甜，有着人参的参味，还有鱼胶的黏，喝上一口感觉精神抖擞。

　　人到中年，女士聚焦的保养心得，补充骨胶原必须是重点之一。

　　人参花胶乌鸡汤

　　新鲜人参具有补气、安神补脑、延缓衰老的作用。这个汤水配合花胶和乌鸡，补而不燥，同时又能补充骨胶原，一举几得。

　　材料

　　1.乌鸡 1/4只

　　2.黄花胶 4个

　　3.新鲜人参 1条

　　4.红枣 6个

　　5.姜片

　　步骤

　　1.花胶提前泡发好，并且把表面的筋膜物清洗干净;乌鸡提前出水，然后用水冲洗干净备用。

　　2.红枣需要把核去掉，然后倒进沸腾的开水，放到电子炖盅里选择“炖汤”按键。

　　花胶排骨当归炖汤

　　这个汤水除了补充骨胶原以外，红枣当归桂圆黄芪属于补气血的中药材，女士多喝能够改善手脚冰冷的情况，因此秋冬季节可以多做这个汤水。

　　材料

　　1.排骨软骨 200克

　　2.鳕鱼花胶 3个

　　4.红枣当归桂圆黄芪 适量

　　步骤

　　1.鳕鱼花胶提前泡发好，排骨出水后清洗干净;药材提前浸泡15分钟，注意红枣需要去核。

　　2.把所有材料放进炖盅，倒进沸腾热水，用电子炖盅选择“炖汤”按键。

　　牛奶炖花胶

　　牛奶炖花胶是十分适合女士食用的甜品，对人体具有滋润作用，多吃能够补充胶原蛋白，滋养皮肤补中益气。

　　我吃牛奶炖花胶一般是不加糖的，大家在做这个甜品的时候，也能根据自己的口味适当增加一点冰糖，冰糖会比其他糖类的口感要清甜一点。

　　材料

　　1.黄花胶 6个

　　2.红枣、姜片 适量

　　3.牛奶 250ml/炖盅

　　步骤

　　1.花胶提前泡发好，并且洗干净表面的筋膜物。

　　2.把花胶、红枣片和姜片放进炖盅，每个炖盅倒进250ml牛奶，然后放进电子炖盅，炖制1小时即可。

　　结语

　　花胶非常适合女士食用，多吃能够补充胶原蛋白，养颜美容。我们可以根据四季天气变化，选择不同的汤水饮用，既能美容，又能补身，一举多得。

　　白天，室外体感温度常常维持在37℃以上，还有突然出现的强降雨，相信更多人愿意待在凉爽舒适的室内，但冷热相交，实则更易引起人体湿气内生，导致身体疲劳、中气内虚、肠胃不适等症状。因此，健康的饮食很是重要。

　　近日，由广州市科学技术局、广东科学中心、羊城晚报社联合主办的珠江科学大讲堂第86讲，邀请到了广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏(上图左)，从中医的角度出发，“以膳为药，养出健康”，教你如何吃出健康。

　　A

　　讲究烹调方法和搭配 是中国饮食智慧所在

　　杨志敏说，中国文化里面，特别注重什么时候吃什么东西，讲究的是时令和个体差异，不断变化不同食材的搭配。

　　同样是莲藕这种食材，夏天初至的时候，更多是凉拌和清蒸，到了秋天燥气重，可用煲汤、慢炖的方法。“由于节气转换，我的烹调方式改变了，功能功效也发生了改变。”杨志敏说，在中国的饮食文化里面，烹调方法和搭配是整个饮食的智慧所在，中国文化可能不注重太多的分析物质组成和结构，而是通过烹调的变化之后，让身体吸收起来产生不同的效果。

　　杨志敏强调，食物和药物的作用，其实都是为了纠正人体在运作过程中所产生的偏性和不足。“夏天的时候，有些人容易拉肚子，秋天容易咳嗽，这就是偏性。食物和药物都可以纠正我们的偏性，达到内在的协调和平衡。食物可及、安全、可重复。找医生就是吃药看病，没有那么可及。譬如我们广东人吃的马蹄、新鲜麦冬、荔枝、雪梨、莲藕等等，会改善出汗，让人没有那么疲劳，改善口干、虚弱之类的问题。这种就是润燥的食谱。 ”

　　B

　　食材不同部位 有着不同功效

　　杨志敏还提到了食物本身不同的部位有着不同的功效。

　　她说，食物的配合有非常多的可能性，食物不同的部位功效也不一样。其中，靠叶子的部分“气”都是走上的、走表的，越是根茎往下的成品，补益作用、通达作用更好。而种子类的部位，则是更有活力的用途。中间孔径比较多的食物如冬瓜、丝瓜、节瓜等，可以针对性地应用于身体稳态性不好的情况。吃完这些食物，小便频次会增加，因为管道状形态结构，决定了它们具有通利作用。

　　“食材的功能功效和生长结构有关，比如说莲藕节是藕段和藕段之间的那一小段，有止血的功效。我们把它叫做‘节’，是变化，节气就是一个变化的时点。藕节就是一个变化，出血了通过变化成汤之后就能够止血。”

　　烹饪方式还会改变食物的性质。杨志敏说，很多人说自己体质偏寒，不能吃苦瓜，但是广东人的经验里可以通过一些方法改变苦瓜的凉性，譬如加黄豆熬汤，也可以加胡椒和生姜去进行制衡。

　　C

　　女人“30.40.50” 要格外注重调养

　　杨志敏还特别提到了女性在30岁、40岁、50岁时候的调养方法。

　　她说，现代女性承受着工作、生活、生理等方方面面的压力，容易出现身体上的不稳定性。30岁左右的女性处于肌肉最坚固、血脉最充盈的阶段，但是很多城市女性刚好处于事业拼搏期，没有足够的锻炼和休息，压力很大。40岁的女性要承受更多家庭和工作上的压力，生理状况开始下行，会出现长斑、睡眠不好等情形。50岁的女性脏腑机能蜕变，眼睛开始老化。

　　对此，杨志敏说，在春季，广东人喜欢用木棉花煲汤，配以赤小豆、陈皮、生姜，用于解决湿气。而女性的脸色相对变暗沉的话，可以用赤小豆与当归相配合，可以去水湿也可以养血气。到了夏天，可以用冬瓜煲汤去暑气、利尿，应对容易出现的烦躁、睡眠不好等情况。

　　秋天容易出现便秘情况，可以用芦荟加蜂蜜煲水，或以肉苁蓉煲汤，特别适合老年人的血虚便秘，但是如果是舌苔黄厚的情况则不适合。另外在冬季，不少女性容易出现手脚凉，杨志敏建议女性朋友在冬天的时候可以吃点羊肉，如果担心羊肉会上火，则可配以甘蔗和马蹄。

　　女性还会经历更年期的困扰。这个时候，女性往往会经历阴阳失衡，因此失眠、烦恼、情绪低落且寒热错杂。而在这个时候调整脾胃则不太容易，因此在秋天可以用鲜莲子、淮山、百合来做菜或者煲汤。条件好的家庭可以吃一点花胶，用这样的方式补充胶原蛋白，放点红枣、生姜和人参，会起到非常好的补益作用。

　　D

　　不能只做加法 也要会做减法

　　杨志敏提醒说，在追求食疗效果的过程中，很多人都想着做加法，但是也要关注减法。

　　她说，她遇到过一名34岁的女性，身材瘦高而且情绪不稳定，睡眠质量不高常年拉肚子。这名女子想改变体质长胖，每天吃很多如鸡蛋牛奶的蛋白质食物，但是却没有什么效果。

　　经过杨志敏的诊断后，初步判断这名女子有食物不耐受的问题存在。经过检测，果然发现她其实对牛奶、鸡蛋不耐受，从而导致她经常性地拉肚子。

　　杨志敏还发现，很多小孩子现在也出现了肠道过度反应的情况，医学说法是免疫失衡导致的肠道炎症性反应，吃进去很多高营养的食物却带来了肠胃黏膜的问题。从而导致小孩子出现口臭、肚胀、腹泻、注意力情绪不稳定等一系列问题。“出现这种情况，一定要尽量把过敏的食物减停一段时间，补充更多瓜果蔬菜的摄入，更重要的是饮食均衡，少吃或者不吃凉的、过度加工的食物，让肠道得到休息。”