花胶炖完干瘪 花胶炖完后薄薄的

关于花胶炖完干瘪的问题，下面有几个最新花胶炖完后薄薄的的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的花胶炖完干瘪答案。
文章内容目录：
1、为什么澳洲大白花胶炖了之后会缩水
2、为什么澳洲大白花胶炖了之后会缩水
3、花胶炖什么最好和滋补？
4、鱼胶泡完后变这样，怎么回事？
5、为什么花胶发完后煲的时候就小了？
6、花胶要泡煮多久？
详细内容：
1.为什么澳洲大白花胶炖了之后会缩水
花胶炖了之后会缩水，一般有三个原因，一是泡发的时间太长而且可能有加了盐或者碱一起泡发；二是跟一起炖的中草药或者调料有关系；三是花胶是假的。当然也不排除是我们自己的错觉以为缩水了，有些时候我们的眼睛总是会骗到自己。其实你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟他们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

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2.为什么澳洲大白花胶炖了之后会缩水
花胶炖了之后会缩水，一般有三个原因，一是泡发的时间太长而且可能有加了盐或者碱一起泡发；二是跟一起炖的中草药或者调料有关系；三是花胶是假的。当然也不排除是我们自己的错觉以为缩水了，有些时候我们的眼睛总是会骗到自己。其实你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟他们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
3.花胶炖什么最好和滋补？
答：从角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及（食品）风痉

4.鱼胶泡完后变这样，怎么回事？
可以吃的，这个不是假的，一般巴西产的北海鱼胶有的就会出现这个情况，其实有的鱼胶不适合泡太久，直接炖了更合适一点。长条的鱼胶不是很大个的，一般货都比较多，容易因为长条而断，或压到。如果是大个的就一般不会出现这个现象的。
5.为什么花胶发完后煲的时候就小了？
花胶的品种很多，质量也不一样，水发出来大小、厚薄都不同，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，很适合秋季吃，常用来搭配一些肉类来炖汤，非常滋补。==水发干花胶需要注意的地方==干花胶采用水浸泡的方法把干花胶泡软至可以烹饪，根据花胶品质来决定泡发的时间，有的胶筒二天就可以泡发好，有的需要四、五天;在发干花胶时不要碰到油，最好用纯净水来泡，每天记得换水，直至花胶泡软，一般泡发好就要烹饪，放时间长会缩小，而且味道也会差一些，影响口感和菜肴的质量。==[花胶发完就煲会缩小的原因有以下几点]==1:花胶的品质稍微差一些，胶体发出来很薄，受热时很容易缩小;2:有可能你用水煮的时间太长，有些花胶煮时都会缩小，因此煮花胶的时间要控制好;3:如果是炖汤吃，尽量要挑选品质好点的花胶，因为长时间的炖，差一点的花胶会缩小很多，那就影响菜肴的质量了;==[花胶的吃法]==花胶的吃法很多，可以搭配许多食材一起炖汤，例如老鸡炖花胶、虫草花胶汤、辽参炖花胶、浓汤炖花胶等等，都很美味，因胶原蛋白含量很高，特别适合女士们吃，有养颜美容的食疗作用。总之，从挑选、泡发、烹饪花胶都是有一些小窍门的，虽然发好的花胶容易缩小，只耍掌握一些烹饪技巧也是可以预防的，泡发好要尽快烧好吃掉，放时间过长营养也会减少很多，口感当然会差些，品质好一点的花胶才更受食客们的青睐。

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6.花胶要泡煮多久？
花胶冷水泡。一般情况下不建议用开水泡。 鱼胶泡开水后有好多营养包括大量的胶原蛋白，已经流失掉在开水里了。鱼胶冲洗干净，用冷水泡着，放入冰箱冷藏12小时。烧水，烧开后将鱼胶隔水蒸几分钟，鱼胶变卷缩就好。蒸完拿出来可以继续用冷水泡12个小时，这样就可以发很大了，而且摸起来花胶是坚挺的。如果想极限地追求泡大，可以不隔水蒸，直接把花胶放热水里煮几分钟，关火焖到水自然凉下来再放冰水冷藏。泡花胶要根据鱼胶的厚度，泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这２点为准。具体看什么鱼胶，有的鱼胶泡几个小时，营养也不会流失，有的泡一个小时没什么影响。有的泡一个小时就软塌塌了，营养流失了。所以，具体看鱼胶而定，但是一般情况为了营养，是尽量不泡或少泡。不过，有时候鱼胶比较大，切剪不了，只能去泡了，不过，我们建议你，最好还是拿去药铺帮忙切，或者叫店家帮忙切。不是特别大的，稍微泡一两个小时就可以切了，一般这么短时间的泡，营养也不会流失的。
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