广东花胶煲汤的做法 花胶煲汤配料

关于广东花胶煲汤的做法的问题，下面有几个最新花胶煲汤配料的观点，希望能帮您找到想要的广东花胶煲汤的做法答案。
文章内容目录：
1、买了一些花胶想要补充营养，广东的花胶汤是如何制作的？
2、花胶怎么样煲汤啊
3、求助青木瓜椰子煲花胶汤的做法？
4、更多鱼胶常识www.yujiaowang.com
5、粤菜的花胶汤是怎么做的？
6、花胶煲汤的做法有哪些？
详细内容：
1.买了一些花胶想要补充营养，广东的花胶汤是如何制作的？
花胶，又叫鱼胶、鱼肚，是鱼鳔的干制品，它是大名鼎鼎的“鲍参翅肚”中的“肚”，富含优质胶原蛋白、钙铁锌硒多种微量元素，有“海洋人参”之美誉，营养丰富，高蛋白、低脂肪，是理想的营养食材。花胶配什么煲汤好？一般来说，花胶用来煲汤、做甜品都是可以的，分享3款喜欢的花胶煲汤食谱给大家，喜欢的伙伴不妨拔草制作，在评论区分享你的美食作品哟！大家都知道花胶是干制品，所以必须先进行泡发处理，才更容易炖烂、更好与其他食材融合，释放出它的营养价值。那么在介绍3款美味花胶煲汤前，我先简单分享下花胶的泡发方式，供大家参考！花胶泡发方式总体来说，花胶泡发可以分三个步骤：一蒸、二泡、三切。一蒸：将花胶蒸至变软缩卷。将买回的干花胶清洗干净，蒸笼大火蒸5-10分钟，至花胶变软缩卷即可，可根据花胶的厚度、大小来调节蒸制的时间。二泡：花胶泡冷水，冰箱冷藏泡发。蒸好的花胶，切点姜片、一起浸泡在冷水中，放入冰箱冷藏继续泡发24-48小时，每隔12小时可以换一次水，具体浸泡时间可以视花胶的厚度、大小而定。三切：花胶切成适合大小，准备烹饪。经过冰箱冷藏充分泡发的花胶，洗净杂质，然后按照烹饪需求，可以切成片状、条状、碎末状，应对不同的烹饪需求。花胶经过泡发处理后，就可以用来制作各种美食啦，下面是三款花胶靓汤分享，喜欢的伙伴收下吧！鲜奶炖花胶（做法简单，懒人必备！）食材：花胶：适量，红枣：几颗，鲜奶：适量，冰糖：适量。制作步骤：1、花胶提前泡发，切成段。2、将花胶、红枣、冰糖放入炖盅，加入适量鲜奶。3、隔水炖3-4小时即可开吃！花胶炖排骨（不油不腻，夏日靓汤！）食材：花胶：适量，排骨：一斤，枸杞：一小把，各种调料：适量。制作步骤：1、花胶提前泡发，切成段。2、排骨冷水下锅，放入姜和料酒，焯水备用。3、所有食材放入炖盅，隔水炖3-4小时即可。4、放入食盐调味，即可开吃！花胶炖鸡（滋补靓汤，营养美味）食材：花胶：适量，鸡：半只，红枣、枸杞：适量，各种调料：适量。制作步骤：1、花胶提前泡发处理。鸡剁块，放入料酒、姜片，冷水下锅焯水。2、将花胶、鸡块放入高压锅，加入料酒、姜片，加适量开水，运行“炖肉”程序，鸡块酥烂，汤汁清亮。3、将炖好的鸡块花胶汤倒入砂锅中，放入红枣继续炖煮1小时，出锅前10分钟放入枸杞，加盐调味即可。3款花胶靓汤的做法就分享好了，希望对大家有帮助！喜欢的伙伴不妨拔草制作。

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2.花胶怎么样煲汤啊
花胶肚浸发方法：　　1.一般花胶用冷水浸过夜。　　2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。　　3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。　　4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。　　5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。　　6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。　　花胶做法：　　冬虫草花胶炖鸡　　材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量　　做法：　　1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。　　2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。　　花胶排骨汤　　材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵　　做法：　　1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。　　2、洗净排骨，出水。　　3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。　　鸡脚花胶汤　　【用料】　　鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。　　【做法】　　①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。　　②花胶先浸透发起，变软切件。　　③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。　　【功效】　　滋阴补气，补脚力。　　就是现在这个季节，深秋，最适宜进补。
3.求助青木瓜椰子煲花胶汤的做法？
答：材料：青木瓜，老椰子，花胶，做法1.青木瓜一个2.洗净去皮切小块3.老椰子去硬壳，买的时候叫摊主代劳，里面的椰汁一起放到锅里煲汤4.再把外面一层黑色的用小刀削去，留下椰肉切小块5.高压锅里加水，放入花胶6.放入青木瓜7.再放入椰肉，高压锅大火上气后转小火煲40分钟。

4.更多鱼胶常识www.yujiaowang.com

5.粤菜的花胶汤是怎么做的？
你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。
6.花胶煲汤的做法有哪些？
花胶也叫做鱼胶、鱼肚，但它并不是鱼的胃，而是鱼的鱼鳔制成的干制品，花胶算是中国人对于食材的智慧运用之一。花胶的口感是真的十分不错，所以才可以位列在“鲍参翅肚”之中。而且虽然顶级花胶十分昂贵，甚至已经变成了收藏品，但是日常生活中我们还是可以买到一些相对平价的花胶来吃的，下面我们就来分享一下花胶的做法。其实相比较花胶的做法，泡发花胶是一个耗时更长更需要点技巧和耐心的事情，基本上只要花胶发好了，炖煮的时候放进去就好了。所以咱们先来说说怎么泡发花胶，然后再介绍一下花胶的做法，以及是不是真的像一些商家说的那么有营养。【泡发花胶】比较常用的有蒸、煮两种方法：⑴蒸制法：取一个盘子铺上点葱姜、淋点料酒，然后把花胶放上去，再放进蒸锅里去蒸大约15到20分钟左右。这个时间难以说死，主要得看鱼胶的大小薄厚，蒸到鱼胶变软就行了。蒸好的鱼胶取出来之后投入冰水中，然后放进冰箱冷藏室，低温泡发一晚就差不多了。最后将泡发好的花胶剪开，去除油污血渍之类的东西，就可以进行你想要的烹饪了。⑵煮制法：清水里放姜片，然后把花胶放进去，搁在冰箱里先泡一晚上。隔天花胶捞出来去除油脂杂质，加点葱、姜放入锅里，加清水开始煮，这个时间不用太长，煮到看见花胶卷曲就可以熄火了。捞出来的花胶投入冷水中降温，之后再换水放入冰箱继续低温泡发，基本上几个小时最多转过天来就差不多泡好了，再次检查去除残留油污血渍就可以用来烹饪了。（花胶的泡发时间主要还是看个头的大小，但是不管是蒸还是煮的方式，高温处理过之后的花胶最好过凉水冷却一下，不然其中胶质会大量析出，口感就不那么好了）【花胶炖鸡】

1. 鸡洗净斩块，焯水处理去掉血沫污物之后沥干备用；
2. 炒锅下油烧热爆香姜片，然后下鸡肉炒至表面水分蒸干、略带焦黄；
3. 烹入一些米酒，加几个胡椒粒进去，简单翻炒一下，全部移入炖锅；
4. 放入花胶，加水炖煮1个半小时以上，最后加盐调味就好了。（如果想要金黄浓郁的汤汁，可以准备一块南瓜，蒸软或者微波炉“叮”软，搅打成糊加进去）

【花胶炖牛奶】泡发好的花胶加牛奶一起放入炖盅里，然后可以加入红枣或者红豆之类的，对腥味敏感的话可以加一片姜（其实只要泡发的时候处理好，基本用来炖这个甜品的小花胶是不会有什么腥味的），之后放入锅中隔水炖煮2个小时左右，基本上花胶炖牛奶就完成了，取出来之后就可以吃了，根据自己口味选择要不要加糖。也可以放凉之后进冰箱冷藏一下，拿出来就跟果冻、布丁似得。最后啰嗦一下【花胶的营养】首先我也认为花胶是十分美味的食材，只要有耐心的话不时烹煮一点花胶来吃是很不错的美食体验，但是它的营养价值真的不怎么样。关于花胶通常能看到的介绍都是：“含有大量的高级胶原蛋白、多种维生素和矿物质，蛋白质含量高达84%，脂肪含量不足1%，是十分优质的食物、滋补圣品。”等等。其中花胶含有“高级胶原蛋白”这个说法，就是一个标准的营销造词，简单明了的说这就是“忽悠”。胶原蛋白虽然来源很多，但是并不存在“高级”和“低级”的说法，而且胶原蛋白本身就不是优质的蛋白质。不管是高级的、螺旋结构的胶原蛋白，只要被人吃进去就一定会被分解成氨基酸，而组成胶原蛋白的氨基酸都是大量的非人体必须氨基酸，这些都是人自身可以转化、合成的，并不需要额外补充、就算补充了也没有好处，吃多了还会加重肾脏负担。所以人体必需的8种氨基酸在花胶中的含量很低，其中人体必需的色氨酸是胶原蛋白完全不具备的。而且花胶中的矿物质和维生素种类也都十分常见，并且含量也都不高。花胶最为突出的营养指标就干品高达84%以上的蛋白质含量，不过其中绝大部分都是胶原蛋白，咱们前面也解释了，这并不是什么优质的蛋白质来源。所以花胶虽然是十分美味的食材，但是其营养价值是真的不高。不过美食文化中营养只是其中的一部分并不是唯一，觉得好吃、喜欢这个口味，那么时不时吃一次身心愉悦，但如果只是听人家说吃了“大补”、“养生”、“有功效”，出于这些目的的话，那还是理智思考一下吧。对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
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