花胶母鸡 花胶母鸡汤

关于花胶母鸡的问题，下面有几个最新花胶母鸡汤的观点，希望能帮您找到想要的花胶母鸡答案。
文章内容目录：
1、花胶炖鸡怎么做
2、花胶鸡的花胶是什么东西
3、母鸡胶艾汤怎么治崩漏？
4、花胶炖老母鸡的功效
5、花胶煲什么汤好喝？
6、金汤花胶鸡怎么做？
详细内容：
1.花胶炖鸡怎么做
鱼胶2个姜丝适量鸡腿和鸡翅各一个 盐详细过程：1、鱼胶两个泡水半个小时。2、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净。3、姜切丝备用。4、鸡肉洗净。5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。6、加满水，插电开始炖，炖5个小时。（这个小炖锅功率很小的，炖久一点比较好。）7、炖好后加盐调味即可。光鸡 一只花胶四个 红枣 一把 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 今天上一款滋补靓汤，花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效。花胶与鱼翅燕窝齐名，具有海洋人参之称， 花胶也就是鱼肚，也叫鱼胶，是一些较大鱼类的鳔，经过加工制干而成。做法 1、将光鸡处理干净。2、将鸡斩成块备用。3、凖备花胶四个。4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。一、鱼肚的发制方法：1、油发：干鱼肚须保持油温充分浸泡半小时左右，一定要用小火慢慢加热，油温保持在100℃~115℃之间，不可过高或过低。将焐油后的鱼肚投入180℃~210℃的多量油中，使之骤然受热，产生爆发式气化膨胀。鱼肚经炸发后只是半成品，还需经过浸泡，使之自然吸水变得柔软膨胀，才能达到最终的目的。在浸泡时需注意：刚发制好的鱼肚要待冷却后方可放入水中浸泡，且水温不宜过高，切忌热水；否则鱼肚易塌缩，使胶原纤维软柔而失去支持力，从而影响其吸水率。2、水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。3、盐发：鱼肚500克，粗食盐约4000克的比例，于铁锅里急火快炒，直至炒发出爆裂声，再投入干鱼肚用盐埋严，移至小火焖炒，待肚表卷缩处全部涨开，色泽洁白透明，中间无黑色斑点。同时，用温碱水浸软，洗去油腻腥味，再用清水漂去碱味后，漂清备用。4、微波炉发：此方法是俺家猪他爹传授的，用微波炉中火以下加热约十分钟，到内部组织结构膨胀，再用方法2中的水发。此方法不易操作，温度过高或加热时间过长会使鱼肚烤焦。但是发制时间快。1、鱼肚泡发好，老母鸡斩块。2、将鸡块放入砂锅中，加适量水，水煮沸前，用勺子撇去浮沫。3、加入白胡椒粒4、放入发好的鱼肚。5、将沙参和当归掰成小截，放入汤中。煲约1个半小时，加盐调味即可。

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2.花胶鸡的花胶是什么东西
花胶鸡的花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名，其别名为花胶。花胶是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成
3.母鸡胶艾汤怎么治崩漏？
答：采用(去头爪）半只，艾叶15克,母鸡阿胶15克。IliiMi母鸡去内杂,洗净，加水煮熟。 取鸡汤一碗另煎煮艾叶，5分钟后下阿胶，待 阿胶溶化后立即饮服，每日1次。

4.花胶炖老母鸡的功效
本汤滋养肝肾，益阴养颜，补益身体，补而不燥，养阴生津，预防皱纹。若有身体虚弱，头晕目眩，耳鸣，心跳，失眠，唇舌口干，男子遗精，不育，女子不孕，可用本汤作食疗。扩展资料：花胶又名鱼肚、鱼胶、鱼膘，广州人叫它为“鱼卜”，它是在鱼腹中控制鱼的浮沉的器官。花胶品种繁多，但以鳖鱼肚（又名金钱鳘胶）最为珍贵，是鱼胶之王，在唐代被列为贡品，价格令人咋舌。鳖鱼肚的价格根据其大小、品质和贮存的年份的不同，每公斤从几千元至几百万元不等。其收藏的跨界价值远超过食用价值，部分豪华酒家展示它用来提高酒家的档次和品位，俨然成为“镇府之宝”。作为养生美食，用黄花胶也是明智的选择。【花胶的保存】：如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。参考资料：搜狗百科-花胶老鸡汤参考资料：人民网-冬令进补选花胶 养血补肾最当造
5.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.金汤花胶鸡怎么做？
不得不说这是一道鲜到无法用言语来形容的汤，因为实在是太鲜了，而且颜色还十分的漂亮，女性朋友喝了还能美容养颜哦。准备材料：新鲜的鸡半只，花胶6条，南瓜小半只，枸杞红枣姜片及盐。操作步骤：1泡发花胶把花胶放在纯净水里泡发24小时，隔12小时中间要换一次水。2煮鸡汤先焯水后洗净，加点枸杞红枣，用大火煮开转小火煮2个小时，待用。3制作南瓜金汤将南瓜隔水蒸，然后捣烂备用。（讲究点可以把蒸好的南瓜用料理机打碎然后过筛）4将泡发好的花胶隔水蒸，当然花胶要放在装了水的碗里，里面可以加姜片和料酒去腥。蒸一刻钟后关火再焖一刻钟5把制作好的南瓜泥和蒸好的花胶加入煮好的鸡汤中，再小火烧个20-30分钟，加点盐就出锅啦！
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