花胶鱼翅的家常做法大全 花胶 鱼翅

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文章内容目录：
1、鱼翅鱼胶的做法
2、花胶翅怎么做
3、花胶的家常做法有哪些？
4、鱼胶与鱼翅那种更好?怎样辨别他们的等级好坏?
5、粤菜的花胶汤是怎么做的？
6、什么是花胶，花胶的做法？
详细内容：
1.鱼翅鱼胶的做法
鱼胶鱼翅汤，无需调味，汤味浓郁鲜甜，好喝。鱼胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶，鱼翅是上等的保健食材。下面介绍一下鱼胶鱼翅的做法。，食材换一换食材，虫草花，30g，猪骨，250g，小鱼翅，2片，鱼胶，3个，姜，3片，方法/步骤分步阅读，1，/6，鱼胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。 3-4人分量。，2，/6，小鱼翅，鱼胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。，3，/6，将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。，4，/6，所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。，5，/6，大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。，6，/6，出锅盛装。

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2.花胶翅怎么做
准备好材料，浓汤，花胶，鱼翅。我买的是已经半成品的花胶和鱼翅，解冻后就可以用了。发制鱼翅和花胶的工作我不会，只能买半成品啦，嘻嘻。用温水解冻花胶和鱼翅花胶用剪刀稍微剪小一点鱼翅也掰成小块，待用把浓汤放入锅煮融煮融后放入搅拌机搅拌，这个过程叫做乳化，搅拌好的浓汤颜色奶白，记得要放盐。把刚才准备好的花胶鱼翅放入汤中，煮滚就可以了
3.花胶的家常做法有哪些？
答：花胶红枣炖鸡　主料：光鸡 (一只)。辅料：花胶 (四个)、红枣 (一把)　做法：1、将光鸡处理干净。2、将鸡斩成块备用。3、凖备花胶四个、无核红枣和姜，姜拍烂即可。4、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。5、 鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。6、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。7、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。花胶枸杞糯米粥　主料：花胶 (三个)。辅料：糯米 (40克)、枸杞红 (30粒)　做法：1、花胶泡软清洗干净。2、用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。3、砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。4、煲约二小时至花胶软糯。5、调入盐即可即食用。鸡腿炖花胶　主料：花胶 (60克)。辅料：鸡腿 (1只)、猪骨头 (3块)　做法：1、把花胶浸泡，泡软了就可以了。2、取出胶体里面黑色的东西，用手揉里面就可以出来了。3、鸡腿跟猪骨头洗干净。4、猪骨头鸡腿焯水，锅里加入适量的水一起煮沸就可以。5、猪骨头鸡腿放入炖盅。接着放花胶。6、倒入适量的水，炖煮4小时，出锅时撒上适量的盐。

4.鱼胶与鱼翅那种更好?怎样辨别他们的等级好坏?
鱼翅是鲨鱼鳍做的，鱼鳍有点象鸟的翅膀和鸡腿，应该是鱼翅好吃点
5.粤菜的花胶汤是怎么做的？
你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。
6.什么是花胶，花胶的做法？
花胶是什么花胶即鱼肚，是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成。因其富含有丰富的胶质，故得名“花胶”，又名“鱼胶”。它有着“海洋人参”的美誉，与鱼翅、燕窝等并称“八珍”，可见它的营养价值是极高的。花胶的做法由于花胶属于干货类，在食用前要将其浸泡发开。方法一：1先用清水浸泡4-5小时2锅里放清水和姜片（姜要多一点），把花胶加入，煮至水大滚几秒，之后熄火3将花胶捞起来放入干净的清水里放在冰箱里继续浸泡整夜。这样浸泡的话，花胶就不用煲太久，半小时至一小时即可（如果对于个头特别大的花胶，要先泡1-2天再煮，煮后要再泡1-2天直至花胶没硬心，记住泡发全程不能沾到油，一定要放冰箱泡，最好用冰水泡）泡发好的花胶就可以做好吃的，推荐以下几种做法：花胶炖奶：1，切小块后的花胶放炖盅里，加水刚好没过花胶，然后炖1.5～2个小时2，开炖盅加入红枣（可以多一些，红枣多放会没那么腥），枸杞，桃胶，莲子，百合等自己喜欢的食材，之后加入适量纯牛奶和冰糖，再炖0.5-1小时3，如果吃不完的话，可以把里面的渣隔掉，把牛奶倾入一些果冻模具里，加入些水果粒，放冰箱冷藏几个小时，花胶会凝固，这就成了花胶冻，也是很好吃的！注意：花胶做甜食要选择腥味低的胶种，若有疑问可以私信花胶羊肚菌炖鸡汤原料：花胶适量（看人数而定）、鸡1只、姜3片、陈皮完整一块、芡实适量。做法：1，鸡整只放姜和酒焯水，花胶切段备用。2，将鸡，芡实，陈片放入汤煲中煲2小时，再加入花胶煲25分钟，最后再加入羊肚菌煮15-20分钟3，最好加入适量盐调味，关火（有的人会觉得煲太久，但是我们有一句话叫“煲三炖四”，当然可以根据你个人喜好来决定时间长短，不是最起码要煲2个小时，花胶煮45分钟左右，羊肚菌15分钟）适宜人群1．对爱美的女性来讲，花胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。2．男性食用花胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。3．孕妇4．老年人花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。5．体弱者花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
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