花胶鹿茸煲鸡的做法 花胶鹿茸炖鸡的做法

关于花胶鹿茸煲鸡的做法的问题，下面有几个最新花胶鹿茸炖鸡的做法的观点，希望能帮您找到想要的花胶鹿茸煲鸡的做法答案。
文章内容目录：
1、鹿茸煲鸡汤怎么做
2、鸡和鹿茸菇与花胶可以一起煲汤吗？
3、小孩子可以喝当归煲鸡花胶汤吗？
4、鸡和鹿茸菇与花胶可以一起煲汤吗？
5、花胶煲鸡汤的做法？
6、花胶煲什么汤好喝？
详细内容：
1.鹿茸煲鸡汤怎么做
鹿茸大家应该都吃过吧,一般鹿茸不太适合直接吃,很多人把它拿来炖汤,那么鹿茸是否可以拿来炖鸡汤呢?炖鸡汤的方法是什么呢?下面来给大家介绍下吧!，，，，鹿茸炖鸡汤的做法，原料:鸡肉100克,鹿茸5克,当归15克.，，做法，，当归洗净;鸡肉洗净,去脂肪及皮,切成小块,一齐放入炖盅内,加入鹿茸片及适量开水,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,加盐调味即可.随量饮用.，，功效:温补肾阳,养血调经.，，适用范围:用于肾阳虚衰,肾精不足所致的月经病.症见月经不定期,经量不定,闭经、痛经,伴面色晦黯,眼眶黯黑,经色黯淡,手足冷或畏寒,头晕耳鸣,腰酸膝痛,带下清稀,大便溏薄;经行泄等.亦用于产后体弱或身体素虚.，，space，，，鹿茸炖鸡放多少，5g左右就可以了!，，鹿茸的保健作用非常高,是良好的全身强壮药.，，鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等.鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用.鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能,促进淋巴细胞的转化,具有免疫促进剂的作用.，，它能增加机体对外界的防御能力,调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用.鹿茸是传统的补益药,用于强壮、补肾、益阳.

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2.鸡和鹿茸菇与花胶可以一起煲汤吗？
可以的。鸡和鹿茸菇与花胶是可以一起煲汤的，不过用的料比较足的情况下，花胶要挑适合煲汤的，不能用一些太名贵的，因为名贵的花胶一般是单独隔水炖，而不会用太多配料一起煲汤。而且还有一点，就是不要用太老的花胶，因为老花胶功效太好，加上鸡和鹿茸菇一起，营养过剩，反而造成浪费哈，所以跟选择是有很大关系。
3.小孩子可以喝当归煲鸡花胶汤吗？
答：可以的。不过低血压主要注意平时饮食有营养，生活有规律，适当体育锻炼，用药可以用生脉饮。

4.鸡和鹿茸菇与花胶可以一起煲汤吗？
可以的。鸡和鹿茸菇与花胶是可以一起煲汤的，不过用的料比较足的情况下，花胶要挑适合煲汤的，不能用一些太名贵的，因为名贵的花胶一般是单独隔水炖，而不会用太多配料一起煲汤。而且还有一点，就是不要用太老的花胶，因为老花胶功效太好，加上鸡和鹿茸菇一起，营养过剩，反而造成浪费哈，所以跟选择是有很大关系。
5.花胶煲鸡汤的做法？
花胶高丽参炖鸡汤的做法：1、首先把花胶切小块冷水浸泡过夜。锅放冷水烧开，接着把鸡肉和花胶烫煮一下，用冷水冲洗干净，如下图所示。2、把人参切小块和枸杞、花胶放进炖盅里，如下图所示。3、把鸡肉放进炖盅里，加适量水进去，如下图所示。4、盖上盖子放进炖锅里。炖锅加水到刻度，慢炖4个小时即可出锅，如下图所示。
6.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
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