鲜鲍鱼海参炖花胶 海参炖鲍鱼花胶功效

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文章内容目录:
1、花胶海参鲍鱼汤的做法
2、鲍鱼,鱼翅,海参,鱼胶,一起炖汤吗?
3、有用过鲜炖花胶的吗?怎么样啊?
4、鲍鱼,鱼翅,海参,鱼胶,一起炖汤吗?
5、海参、鲍魚、鹅掌该怎么做才好吃?
6、佛跳墙是什么菜系?怎么做的?为什么叫这个名字呢?
详细内容:
1.花胶海参鲍鱼汤的做法
花胶海参汤,,花胶15克、海参1条、鲍鱼1只、干贝10粒、排骨2块、盐适量,,将花胶放入炖盅,加适量水先炖一小时后放入海参、鲍鱼、干贝、排骨、适量盐一起再炖45分钟左右。,,莲藕花胶汤,,花胶20克、莲藕4块、红皮花生1把、猪脊骨1块、盐适量,,花胶、莲藕、花生同时放入加入适量水的炖盅炖1.5小时后放入适量盐再炖30分钟左右即可。,,马蹄花胶汤,,花胶20克、削皮马蹄4个、排骨4块,,将所有食材放入炖盅加水炖2小时后即可。,,椰子猪肚花胶鸡汤,,老椰子1个、鸡肉2块、猪肚8小片、花胶10克,枸杞10粒、红枣2粒、盐适量,,椰子开盖,椰子壳当容器,放入花胶、鸡肉、猪肚、红枣、枸杞,加入适量水后再放一点点胡椒粉和适量盐,把椰子头盖回去固定好,隔水炖4小时即可。,,海皇椰炖花胶,,海皇椰适量、花胶15克,无花果干5粒、鸡肉适量、盐适量,,将所有材料放入炖盅加入适量水炖2.5小时后放入适量盐起锅即可。,,响螺花胶汤,,响螺片适量、花胶15克,花菇4朵、枸杞10粒、鲜山药适量、姜片三片、盐适量,,响螺片提前泡发6-8小时,花菇提前泡发1小时、将所有材料同时放入炖盅加入适量水,炖2小时后放入盐即可。
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2.鲍鱼,鱼翅,海参,鱼胶,一起炖汤吗?
鲍鱼鱼翅,海参鱼胶可以一起炖汤吗?应该是可以的,我感觉这几样都是佛跳墙的基础材料,都属于高端食材,是大的补品。
3.有用过鲜炖花胶的吗?怎么样啊?
答:我用这个是挺好的 很明显啊效 果,滋阴补血,美容养颜的功能很好的。现在市场上最受欢迎的就是宫传鲜炖花胶了,我也吃过这个牌子的,效果也确实比较的好
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4.鲍鱼,鱼翅,海参,鱼胶,一起炖汤吗?
鲍鱼鱼翅,海参鱼胶可以一起炖汤吗?应该是可以的,我感觉这几样都是佛跳墙的基础材料,都属于高端食材,是大的补品。
5.海参、鲍魚、鹅掌该怎么做才好吃?
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您好,您这是要做低配版的粤菜名菜:一品天香啊。如果真的有一道菜能把海参,鲍鱼,鹅掌囊括到一起,我能想到的就是闽菜的佛跳墙和粤菜的一品天香了。一品天香,低配版就是用鲍鱼,海参,鹅掌,鱼胶,瑶柱,花菇六种。当然,一般高档酒楼在做这道汤菜的时候,还会放入鹿筋和水鱼,以及上汤,二汤。我们这里就不需要了。这道菜是一道非常有名的粤菜,做工复杂,食材昂贵。但是如果仅仅是在家里吃的话,做法也不是多难,只需要注意一些要点就行了。家常版具体做法如下,有条件的同学可以做做看,没条件的同学可以看看解解馋。第一步:熬炖高汤。1、老母鸡一只,蹄髈一只,火腿骨一根,猪骨一根。洗净后放入冷水锅内汆一道水,大火烧开三分钟后,捞出待用。2、锅内重新加冷水,加入姜片,花雕酒(白酒黄酒料酒都可以)。大火烧开撇去浮沫后,继续大火滚20分钟,然后小火焖炖2个小时后,过滤残渣后即为高汤。第二步:制作简易卤水。1、卤水料一包,放入清水中,加入一条五花肉,姜片,料酒烧开后撇去浮沫,小火炖50分钟,加盐,颜色不够可以补少许酱油即可。2、如果没有卤水料,可以放入八角,桂皮,花椒,丁香,草果,香叶,姜片,葱段,五花肉一条,大火烧开后,放入盐,酱油,撇去浮沫,小火炖50分钟即可。3、卤水一定要咸的发齁,否则不容易入味。第三步:处理原料。1、鹅掌洗净后放入油锅内炸到金黄捞出。再放入卤水锅内大火煮开小火10分钟后关火泡制入味。2、花胶泡开后,洗净。加高汤,姜片,料酒,胡椒粉,大火烧开小火慢煨透,到花胶润滑软韧即可。3、海参去内脏,去沙嘴,清洗干净。切段待用。4、小鲍鱼去壳,宰杀洗净待用。如果是干货需要先发制再洗净待用。5、瑶柱加清水,料酒泡发待用。6、花菇洗净,在顶部切花型刀待用。第四步:一品天香。1、取一个大汤盅,最底部放入一大片姜片,再将鹅掌,花胶,海参,瑶柱,鲍鱼放在其上,最上放入花菇。2、浇入高汤,刚才煨花胶的汤,一点点卤汤混合,加入料酒,少许盐混合后,倒入大汤盅内,密封。隔水蒸炖2个小时即可。这样,海参,鲍鱼,鹅掌就在一道菜里,完美结合了。打字不易,还请给个赞鼓励一下吧。如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。有不同意见请怼死本馋货,请朋友可以在评论区留言。想要了解更多美食的朋友敬请关注本馋货,谢谢大家。
6.佛跳墙是什么菜系?怎么做的?为什么叫这个名字呢?
佛跳墙又名满坛香,是一道非常有名的闽菜。虽然很多人没吃过这道菜,但光听名字想想,连佛门子弟都要为之动心,想破戒去吃的美食美味,就知道有多美味了吧。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。为什么取名叫做佛跳墙呢?下面给大家讲一下佛跳墙的由来。佛跳墙的由来光绪二十五年(1899年),福州官钱局宴请福建布政使周莲到家中做客,并吩咐内眷亲自下厨,席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、猪肚、鸽蛋及海产品等多种珍贵材料,放在绍兴酒坛中,煨制而成,取名福寿全。上桌后香气扑鼻,周莲品尝后,赞不绝口。回家后,周莲命令厨师郑春发试做此菜,郑春发在烹制此菜时又加以改进,在原菜基础上减少了肉类食材,又加入了多种海鲜。后来郑春发辞去了衙厨的职务,在东街口开设了聚春园菜馆,即以此菜轰动榕城。有一次,一批文人墨客来聚会,当福寿全搬上餐席,一打开坛盖,顿时荤香四溢,大家争着试味。文人们品尝之后纷纷称赞,其中一秀才,触发诗兴,当场赋诗:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。在餐馆吃一次佛跳墙,少则几百,多则几千。那么,佛跳墙为什么这么贵呢?一是佛跳墙的用料不仅多种多样,而且价格都是比较昂贵的。1、佛跳墙这道菜用料十分讲究,不仅多种多样,而且原材料大多都是比较昂贵的。以十八种主料、十二种辅料互为融合。主料有:海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、干贝、花胶、蛏子、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸽蛋、香菇、笋尖等,汇聚到一起放入绍兴酒坛,加入高汤和绍兴酒,文火煨制而成。2、正宗的佛跳墙不仅要包含这十八种材料,而且每一种材料都十分讲究,要求精益求精,都是选最好的,就比如鲍鱼要用“九头鲍”,海参要用辽参,鱼唇是由鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼、蝗鱼的尾唇部软肉干制而成的。高汤一定是用猪腿骨、黄牛的腿肉、瑶柱、老母鸡和老鸭交替熬煮8小时才能完成的。二是佛跳墙制作过程比较繁琐,也很耗时间。这是一道非常花费时间的菜,因为食材众多,并且每样食材都需要单独处理,新鲜的食材都是比较容易处理,干的泡发过程相当的复杂。往往处理这些食材,就要花费不少人力物力。比如:海参洗净后,先用纯净水泡两天,放入冰箱,每天记得换水。等泡软后,拿出来炖煮半个小时,关火(不打开锅盖)焖至水凉,把海参捞出再用纯净水浸泡两天才可以拿出来使用。还有花胶,洗净后,用纯净水泡发5-10小时,泡软后,洗掉胶体表面的鱼油脂,这样花胶吃起来是不会有腥味的。三是佛跳墙对于烹饪过程也有着十分严格的要求。佛跳墙如此昂贵,与其复杂的制作工序也不无关系,对于烹饪过程也有着十分严格的要求。先把各种食材分别采用煎、炒、烹、炸等多种方法,一个个的先烹饪制作好,然后用荷叶包裹着每道食材,防止每道食材的香味有所流失。然后将处理好的食材一层一层地码放在酒坛子里,关于佛跳墙的煨制容器,多年来一直选用绍兴酒坛,注入高汤和绍兴酒。食料装坛后先用荷叶密封坛口,然后加盖。最后放在火上加热。用火也十分讲究,煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的木炭火,旺火烧沸后,再用微火煨五六个小时而成。通过多道工序制作出来的菜和汤味道都是非常的鲜美,在煨制过程中几乎没有香味冒出,在煨成开坛之时,便有酒香扑鼻,香飘四座,直入心脾。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,让人口味无穷。结语看到这里,大家应该知道正宗的”佛跳墙“,为何如此昂贵了吧。想自己做的话,得花费很多时间,其繁琐的制作工艺和名贵的食材,让众多的吃货们都望而却步,不过,现在的佛跳墙已经进行了大量的改良,用料已经没有以前那样讲究,价格也更加低廉一些,制作步骤也大大减少了,省时又省力。这让许多本来吃不起佛跳墙的人,也有机会能品味这道昂贵的菜肴。
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