石斛洋参炖花胶

关于石斛洋参炖花胶的问题，下面有几个最新的观点，希望能帮您找到想要的石斛洋参炖花胶答案。
文章内容目录：
1、石斛花期参炖花胶
2、花旗参石斛花胶汤的做法步骤图，怎么做好吃
3、
4、
5、花旗参石斛煲瘦肉的做法？
6、花胶煲什么汤好喝？
详细内容：
1.石斛花期参炖花胶
花胶海参石斛炖瘦肉具有滋阴清热、润肺养胃，补肾固精，，壮阳、养心润燥、补血的作用

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2.花旗参石斛花胶汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料 石斛7-8颗花旗参适量鳕鱼胶适量乳鸽/鸡半只姜片适量花旗参石斛花胶汤的做法 鳕鱼胶切片，洗净备用；花旗参石斛花胶汤的做法 步骤1乳鸽飞水，姜片切丝备用；花旗参石斛花胶汤的做法 步骤2将所有材料放入炖盅内，加入适量清水。花旗参石斛花胶汤的做法 步骤3炖煮3小时；花旗参石斛花胶汤的做法 步骤4加入适量食盐，即可享用。花旗参石斛花胶汤的做法 步骤5
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5.花旗参石斛煲瘦肉的做法？
身在广东这么多年，饮食上最大的改变就是习惯了煲汤，有时候隔两天没有好好煲个汤就觉得哪里怪怪的。花旗参石斛煲瘦肉就是一个挺典型的家常煲汤，很久之前一个朋友的妈妈就教过我怎么做这个，不过在煲汤之前，我们得先来了解一下这些用料，毕竟不管是煲汤滋补还是只图美味，我们也得了解食材啊。【先说说石斛到底是什么？】石斛可能有些朋友没怎么在菜肴中见过，可能之前连听都很少听说过，这是因为石斛在很久之前就是比较稀少的植物，在民间石斛也有着仙斛兰韵、不死草、紫萦仙株、还魂草之类的名字。在《白蛇传》的神话故事里，白娘子为了救许仙去盗仙草，很多人都认为那个仙草是灵芝，其实那个“仙草”原型指的就是铁皮石斛。（我们一般用来煲汤可以选择加工过的石斛，专门有个称呼叫做“枫斗”）石斛有很多品种（全世界有1000多种，国内有70种左右），它们都是木兰纲-百合亚纲-兰科-石斛属的植物，所以石斛还具备一些观赏价值，它的花也是蛮漂亮的。而且大家都知道母亲节可以送母亲康乃馨，但很多人都不知道石斛是父亲节之花吧，石斛兰寓意父亲的刚毅、亲切和威严，用以表达对如山父爱的敬意。【再说说花旗参这个东西】花旗参可能就熟悉的多了，就是我们以前看有些老电影里面总会提及的“西洋参”，最早是经过广东港进口的，所以有一段时间也叫做“广东人参”。它原产于美国北部到加拿大南部那一带，主要是威廉康辛州为主要产区，因为很久之前美国被旧称为花旗国，所以也就有了花旗参这个名字了。花旗参虽然原产自地球另外一边，但是跟我们的人参一样都是五加科-人参属的植物，所以用来煲汤也是蛮好的。介绍完了这两种平时不太多用的汤料，下面我们就可以来说说煲汤的流程了：——花旗参石斛煲瘦肉——【准备材料】：猪瘦肉500克、石斛15克、花旗参30克、姜2片、蜜枣2个、盐适量【制作步骤】：⑴：猪瘦肉改切成大点的块状，然后焯水处理一下血水腥气，捞出冲洗干净；⑵：将花旗参、石斛、枣都冲洗干净，石斛如果是新鲜的就稍微切短一点，如何是干品的枫斗那就稍微用水浸泡一下再处理干净；⑶：汤锅里加入瘦肉块、姜片、石斛、蜜枣和花旗参片，加入足量的水，大火烧开转小火煲煮2个小时，最后加点盐调味即可。【相关解疑内容】：煲汤其实都不难，关键在于选料、火候和耐心，这个汤也不例外。但是需要注意的就是石斛和花旗参的用量最好是不要再多了，就算是再好的东西也得有个限度，更何况是一些还有所争议的食材。而且毕竟这是一个汤，是一个菜肴，还是要以菜肴该有的色香味为主。其次就是不要盲目的迷信一些商家所说的所谓“功效”，身体不适还是要及时看医生的哦，靠吃个菜、喝个汤就“百病不侵”是明显不太理智的。最后就是这个煲汤的做法也不仅限于瘦肉，也可以煲鸡、鸭、排骨、花胶等等，不要只是喝汤哦，鸡、鸭、瘦肉之类的也要吃掉，因为绝大多数食物中的营养物质是没办法溶于水的。那么以上就是这次关于花旗参、石斛的内容了，其实我觉得大家也可以重点关注一下石斛兰是父亲节之花的这个事情哦。对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
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