花胶鹅掌做法 花胶鹅掌做法窍门

关于花胶鹅掌做法的问题，下面有几个最新花胶鹅掌做法窍门的观点，希望能帮您找到想要的花胶鹅掌做法答案。
文章内容目录：
1、花胶鹅掌怎样做
2、花胶扣鹅掌怎么做？
3、北菇花胶鹅掌煲的家常做法？
4、花胶扣鹅掌怎么做？
5、海参、鲍魚、鹅掌该怎么做才好吃？
6、花胶可以怎么做？
详细内容：
1.花胶鹅掌怎样做
花胶扣鹅掌，材料，主料：水发花胶3件，鹅掌3只，生粉少许，清鸡汤1罐，鹅掌火文料（用腩排，火腿骨各200克，蚝油10克，老油，冰糖各5克，上汤300克小火熬成），西兰花3朵，葱，姜各适量。，做法，1.鹅掌用热油略炸，沥干油，加入火文时，慢火煮约3小时。，2.花胶放入姜葱煮一下沥干水，用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮，一起取出置碟中，将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成。

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2.花胶扣鹅掌怎么做？
认真练习很简单的熟能生巧。
3.北菇花胶鹅掌煲的家常做法？
答：北菇花胶鹅掌煲 材料：鹅掌 4至5隻 、乾花胶 100克、乾冬菇 50克、瘦肉 400克、金华火腿 200克、豉油适量、鸡上汤 4碗、蒜头 1粒、大葱 1棵、薑 2片、油 适量 製法 1.乾冬菇用水浸八小时。 2.用热水将花胶浸泡。 3.用保鲜纸把浸有热水及花胶的碗封口，浸泡八小时后洗净。 4.以豉油落鑊略炒鹅掌，再以摄氏八十度的油炸至金黄色，盛起。 5.蒜头、大葱、薑片下油鑊走油，或略?楸阋嗫伞? 6.将金华火腿及瘦肉汆水，备用。 7.鸡汤煮滚，加入金华火腿、瘦肉、蒜头、大葱及薑片，煮十分?后倒入煲仔，以中火燜个半小时。 8.加入鹅掌后，燜煮一个小时。 9.将浸软的花胶切件。 10.加花胶及冬菇入煲仔内，略煮十五至三十分?，即成。

4.花胶扣鹅掌怎么做？
认真练习很简单的熟能生巧。
5.海参、鲍魚、鹅掌该怎么做才好吃？
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您好，您这是要做低配版的粤菜名菜：一品天香啊。如果真的有一道菜能把海参，鲍鱼，鹅掌囊括到一起，我能想到的就是闽菜的佛跳墙和粤菜的一品天香了。一品天香，低配版就是用鲍鱼，海参，鹅掌，鱼胶，瑶柱，花菇六种。当然，一般高档酒楼在做这道汤菜的时候，还会放入鹿筋和水鱼，以及上汤，二汤。我们这里就不需要了。这道菜是一道非常有名的粤菜，做工复杂，食材昂贵。但是如果仅仅是在家里吃的话，做法也不是多难，只需要注意一些要点就行了。家常版具体做法如下，有条件的同学可以做做看，没条件的同学可以看看解解馋。第一步：熬炖高汤。1、老母鸡一只，蹄髈一只，火腿骨一根，猪骨一根。洗净后放入冷水锅内汆一道水，大火烧开三分钟后，捞出待用。2、锅内重新加冷水，加入姜片，花雕酒（白酒黄酒料酒都可以）。大火烧开撇去浮沫后，继续大火滚20分钟，然后小火焖炖2个小时后，过滤残渣后即为高汤。第二步：制作简易卤水。1、卤水料一包，放入清水中，加入一条五花肉，姜片，料酒烧开后撇去浮沫，小火炖50分钟，加盐，颜色不够可以补少许酱油即可。2、如果没有卤水料，可以放入八角，桂皮，花椒，丁香，草果，香叶，姜片，葱段，五花肉一条，大火烧开后，放入盐，酱油，撇去浮沫，小火炖50分钟即可。3、卤水一定要咸的发齁，否则不容易入味。第三步：处理原料。1、鹅掌洗净后放入油锅内炸到金黄捞出。再放入卤水锅内大火煮开小火10分钟后关火泡制入味。2、花胶泡开后，洗净。加高汤，姜片，料酒，胡椒粉，大火烧开小火慢煨透，到花胶润滑软韧即可。3、海参去内脏，去沙嘴，清洗干净。切段待用。4、小鲍鱼去壳，宰杀洗净待用。如果是干货需要先发制再洗净待用。5、瑶柱加清水，料酒泡发待用。6、花菇洗净，在顶部切花型刀待用。第四步：一品天香。1、取一个大汤盅，最底部放入一大片姜片，再将鹅掌，花胶，海参，瑶柱，鲍鱼放在其上，最上放入花菇。2、浇入高汤，刚才煨花胶的汤，一点点卤汤混合，加入料酒，少许盐混合后，倒入大汤盅内，密封。隔水蒸炖2个小时即可。这样，海参，鲍鱼，鹅掌就在一道菜里，完美结合了。打字不易，还请给个赞鼓励一下吧。如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。有不同意见请怼死本馋货，请朋友可以在评论区留言。想要了解更多美食的朋友敬请关注本馋货，谢谢大家。
6.花胶可以怎么做？
花胶瘦肉羹材料：花胶150克，鲜猪瘦肉丝150克，生姜丝5克，食盐适量。做法：先将猪瘦肉洗净切丝；然后将浸发好的花胶用热的姜水浸泡去腥味（即为飞水），切成细条放入锅内，加进适量清水，用中火将其煲至糊状，再放进肉丝、生姜丝煮10分钟，调味即可食用。功效：滋阴补肾，养颜美肤。冬笋火鸭丝花胶羮材料：冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各150克，熟冬菇丝八只分量，陈皮丝少量，花生油、生粉各一汤匙半，韮黄四十克，上汤六碗，绍酒半汤匙。调味料：水一杯，盐四分之一茶匙，绍酒、砂糖各少许。做法：烧热花生油略炒笋丝，捞出备用；再烧热花生油略炒姜、葱段，把浸发好的花胶切丝放进去略炒，捞出备用；把上汤倒进锅内，倒入冬菇丝、火鸭丝煮滚，加入笋丝、花胶丝，放入陈皮丝少量，以水溶生粉勾芡，煮至糊状调味即可食用。功效：滋补美容，益血化痰，养肝明目。玉米花胶羹材料：玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，花胶150克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。做法：大葱、香菜洗净切末，花胶用水发开后切成4厘米长细条，煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将花胶略煮，随即盛起沥干待用，煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入花胶煮约5分钟，加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡，蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌，撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。功效：调中开胃，清湿热，利肝胆，延缓衰老。花胶排骨红枣汤材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。花胶西洋参汤材料：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。功效：健脾养血，补肾益精，滋补养颜。红枣北芪炖花胶材料：花胶150克、北芪15克、红枣4粒做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；鸡心红枣去核，将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。功效：补气补血，养血安神，美容养颜，最适合于身体虚弱，容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。花胶瑶柱炖鸡材料：花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。做法：鸡宰杀后洗净备用；把瘦肉切块，放入开水中煮开，取出备用；把瑶柱放入清水中浸软备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。功效：滋補肝腎，滋阴养胃，尤其适合烟酒过度的人进补。辽参鹅掌鲍汁扣花胶材料：花胶100克、辽参5条、鹅掌250克、鲍汁100克、西兰花2颗、姜片2片、做法：将浸发好的花胶切块飞水备用。把浸发好的辽参切成3厘米左右长的段，飞水备用；鹅掌洗净待用；在锅中加入少许油，爆炒姜片，再放入花胶、鹅掌、辽参，再加入少许上汤，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，煲内留点汤汁，加葱段，然后调好鲍汁，上桌时再淋上鲍汁，旁边再配以几颗下水灼熟的绿嫩的西兰花。功效：有健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气，强壮身体，增强身体的抗病能力。花胶炖鲜奶材料：鲜奶一支半、花胶100克、冰糖适量。(不要用高钙奶，就用最普通的鲜奶即可)做法：因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入燉盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。放進燉盅，隔着水蒸。燉的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，燉半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续燉一个小时。燉煮合共一个半小时。一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。功效：改善皮肤，強化体质有明显的功效。来自网络
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