瘦肉花胶海参汤 海参花胶瘦肉汤的做法

关于瘦肉花胶海参汤的问题,下面有几个最新海参花胶瘦肉汤的做法的观点,希望能帮您找到想要的瘦肉花胶海参汤答案。
文章内容目录:
1、瘦肉炖海参汤放什么材料好
2、花胶海参茨实瘦肉汤的功效
3、
4、花胶海参茨实瘦肉汤的功效
5、花胶海参茨实瘦肉汤的功效?
6、花胶煲什么汤好喝?
详细内容:
1.瘦肉炖海参汤放什么材料好
海参炖瘦肉的常见做法,海参炖瘦肉做法一,,1、准备食材:海参、瘦猪肉、淮山、杞子、冬菇、姜。,,2、海参已经发泡好,只需清洗切块即可、瘦猪肉切块、姜切片、冬菇发泡好、杞子与淮山清洗沥干水分即可。,,3、瘦猪肉放入凉水大火煮沸片刻。,,4、过冷河长备用。,,5、将姜与瘦猪肉放入压力锅内。,,6、再放入海参、冬菇。,,7、最后放入淮山。,,8、加入适量清水,盖上锅盖大火煮沸转小火煮约二十分钟熄火。,,做海参炖瘦肉放什么调料,,9、打开锅盖,食材已经煮得差不多。,,10、不用盖锅盖,大火烧开约十分钟,加入杞子。,,11、只需要煮片刻,调入适量盐即可熄火。,,海参炖瘦肉做法二,,1、将所需的材料准备好;,,2、把水烧开放入花胶和瘦肉焯水3分钟,捞出用凉水中洗干净;,,3、把所有的材料放进炖盅里,加入250ml的凉开水,放进炖锅,水沸后炖90分钟,完成。,,海参炖瘦肉做法三,,1、海参泡发步骤:用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8—12小时换一次。,,2、这是浸泡了3天的海参,胖乎乎的。,,3、处理海参:用剪刀在海参腹部剪一条直线,去掉肠子,沙嘴,冲洗干净。,,4、海参里面的内筋不要去掉哦,再横向切几刀,烹调时不会缩成一团。,,5、花胶提前半小时用温水浸泡软。,,6、处理好全部食材:瘦肉洗净切块。,,7、花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内。,,做海参炖瘦肉放什么调料,,8、加上3小碗清水,炖盅内留出一拇指厚度的空隙,因花胶海参炖过后会膨胀。,,9、遮上盖子,炖盅放在支架上面。,,10、隔水大火炖30分钟,再调成中火炖60分钟左右。,,11、汤炖好后调入盐,搅拌均匀。,,12、舀起、撒点葱花即可食用。
瘦肉花胶海参汤 海参花胶瘦肉汤的做法
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2.花胶海参茨实瘦肉汤的功效
花胶有健腰膝、补肾虚的功效,含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质,滋补价值高。 猪展有滋阴补肌、润肠养胃的作用,营养丰富。北芪补气升阳、益气固表、托毒生肌、利水消肿。云苓(利水渗湿、健脾安神)、茨实(补脾去湿、益肾固精)、淮山(益气养阴、补脾肺肾)、莲子(健脾止泻、益肾固精、养心安神)。
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瘦肉花胶海参汤 海参花胶瘦肉汤的做法
4.花胶海参茨实瘦肉汤的功效
花胶有健腰膝、补肾虚的功效,含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质,滋补价值高。 猪展有滋阴补肌、润肠养胃的作用,营养丰富。北芪补气升阳、益气固表、托毒生肌、利水消肿。云苓(利水渗湿、健脾安神)、茨实(补脾去湿、益肾固精)、淮山(益气养阴、补脾肺肾)、莲子(健脾止泻、益肾固精、养心安神)。
5.花胶海参茨实瘦肉汤的功效?
花胶海参茨实瘦肉汤内含有花胶、海参、茨实、瘦肉这些都是对人体非常有好处的。其还含有·蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必须的营养物质,首先可以让我们获得我们所必需的营养物质,其次让人体抵抗力增强,也对我们的皮肤有一定的保养和保护作用,使皮肤更细腻、光泽、有弹性,也让我们减少便秘、去湿气。
6.花胶煲什么汤好喝?
在没来广东生活之前,我是没见过花胶实物的,就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边,真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了,营养暂且不说,这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了,远非一般人家能够消费的,但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择,偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝?】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚,一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的,所以花胶煲汤也好、吃扒也罢,前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后,烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法,只有预处理的充分、干净,才能煲出好花胶。花胶泡发的方式:方法一:蒸制泡发(至少2两左右的花胶适用此法,太小的就用后面的方法吧)
  1. 把花胶冲洗下表面,放入清水里浸泡过夜,如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行;
  2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来,洗净上面的油脂(黄黄的油油的就是油脂)、残留的血污之类的,可以用刀子轻轻刮去,实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分(如果不充分处理干净就会有腥味);
  3. 蒸锅里加水烧开,水开之后把花胶放上去开始蒸制,如果实在对于腥味比较敏感,可以加一点姜片辅助去腥;(蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟,3两左右蒸15到20分钟,以此类推)
  4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温,温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏,继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。
方法二:个别小花胶的泡发
  1. 还是先将花胶冲洗一下表面,然后清水浸泡3到4个小时左右,刮除、洗净表面的油脂;
  2. 锅里加姜片烧水,水开之后将处理干净的小花胶放进去,开盖煮大约2到3分钟,捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。
方法三:常规水煮泡发
  1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多,都是先用水浸泡几个小时乃至过夜,让花胶先吸收一些水分、舒张开来,然后同样的仔细去除油脂和血污之类的;
  2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了,锅里可以加一些姜片,水烧开之后下花胶进去煮,也不用盖盖子,这比较方便观察;(煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟,以此类推)
  3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温,然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。
泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小,一般不要超过5倍,否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发,不然的话很容易就发制过度,导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多,主要还得个人实践一次,看看更适合用哪种,一般来讲比较推荐水煮的方式,不那么容易发过头,而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥,也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了,其实炖煮煲汤就很简单了,下面我们来介绍几种好组合:【花胶炖鸡】(1只2斤重的鸡,搭配40克左右花胶就足够了)
  1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发,鸡肉斩块冲洗,然后焯水去除血沫之后沥干备用;
  2. 锅里下一点油烧热,爆香姜片之后下鸡块翻炒,炒至鸡皮微焦的程度(可以彻底去除鸡的腥味),烹入适量米酒,取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀;
  3. 整锅食材都移入炖锅里,加开水没过所有食材,重新烧开之后转小火炖煮1个半小时,然后再加泡发好的花胶进去,适量加盐调味,再次炖煮20分钟左右即可。(想要得到金黄浓稠的汤汁,可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去)
【花胶炖牛奶】(200毫升牛奶,大约配10克花胶足以)
  1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里,然后可以加入几颗洗净的红枣进去,加入没过花胶的清水,盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时;
  2. 之后将炖盅打开,加入纯牛奶和适量冰糖进去,再次盖好盖子隔水加热,炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了,牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦!
其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了,真正烹饪起来还是比较简单的,适合一起炖煮的组合也很多,比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等,甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味,但是口感滋味尤为不错的食材,包容性、可搭配性非常强,大家可以自己开发一些吃法哦!那么你喜欢吃花胶吗?你觉得花胶怎么做最好吃呢?对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
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