羊肚菌炖花胶香菇 羊肚菌鱼胶炖汤最佳做法

关于羊肚菌炖花胶香菇的问题,下面有几个最新羊肚菌鱼胶炖汤最佳做法的观点,希望能帮您找到想要的羊肚菌炖花胶香菇答案。
文章内容目录:
1、花胶炖羊肚菌的做法,花胶炖羊肚菌怎么做好吃
2、羊肚菌花胶猪肉汤的做法步骤图,怎么做好吃
3、好吃的花胶炖羊肚菌怎么做好吃又简单,做
4、现在什么蘑菇最少,市场缺?
5、花胶煲什么汤好喝?
6、羊肚子怎么做好吃?
详细内容:
1.花胶炖羊肚菌的做法,花胶炖羊肚菌怎么做好吃
花胶可以和羊肚菌和松菌一起煲汤的,羊肚菌和松菌要先洗净并切成小块,花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们买花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉(或者猪肉)、人参和鸡肉(或者猪肉)、虫草和枸杞和鸡肉(或者猪肉)等。
羊肚菌炖花胶香菇 羊肚菌鱼胶炖汤最佳做法
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2.羊肚菌花胶猪肉汤的做法步骤图,怎么做好吃
用料 羊肚菌 适量 花胶 适量 猪肉 一块 清水 适量 羊肚菌花胶猪肉汤的做法
  • 羊肚菌泡半个小时,羊肚菌有很多沙,要充分洗净沥干花胶我已经提前一天泡发好,猪肉洗净切块
  • 这个是羊肚菌
  • 所有材料放入炖盅,放入没过食材的清水
  • 隔水炖煮一到一个半小时
  • 如果觉得淡的放一点点盐就好了。

  • 3.好吃的花胶炖羊肚菌怎么做好吃又简单,做
    主料花胶20克羊肚菌6个骨头150克 辅料姜2片盐适量
    步骤
    花胶炖羊肚菌的做法步骤11.花胶先浸泡3小时
    花胶炖羊肚菌的做法步骤22.羊肚菌浸泡15分钟,泡软后,用水冲洗干净。
    花胶炖羊肚菌的做法步骤33.按顺序依次摆放炖盅里
    花胶炖羊肚菌的做法步骤44.加入凉开水,大概8分满。
    花胶炖羊肚菌的做法步骤55.放入炖锅里隔水炖煮2小时
    花胶炖羊肚菌的做法步骤66.加入适量盐调味即可
    小贴士
    羊肚菌最好在水龙头冲洗一下。
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    4.现在什么蘑菇最少,市场缺?
    亲是哪个地方的人啊??像我们在北京很少能吃到云南那边的牛肝菌,羊肚菌,老人头等,都木有种的,饭店里吃真心好贵~听说也没有那么难种植~如果亲要是种的话,一定要发到北京卖啊!!我们这些蘑菇控会非常感激你的!!乐山的话------应该挺适合牛肝菌的生长,不妨试试~
    5.花胶煲什么汤好喝?
    在没来广东生活之前,我是没见过花胶实物的,就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边,真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了,营养暂且不说,这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了,远非一般人家能够消费的,但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择,偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝?】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚,一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的,所以花胶煲汤也好、吃扒也罢,前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后,烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法,只有预处理的充分、干净,才能煲出好花胶。花胶泡发的方式:方法一:蒸制泡发(至少2两左右的花胶适用此法,太小的就用后面的方法吧)
    1. 把花胶冲洗下表面,放入清水里浸泡过夜,如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行;
    2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来,洗净上面的油脂(黄黄的油油的就是油脂)、残留的血污之类的,可以用刀子轻轻刮去,实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分(如果不充分处理干净就会有腥味);
    3. 蒸锅里加水烧开,水开之后把花胶放上去开始蒸制,如果实在对于腥味比较敏感,可以加一点姜片辅助去腥;(蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟,3两左右蒸15到20分钟,以此类推)
    4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温,温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏,继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。
    方法二:个别小花胶的泡发
    1. 还是先将花胶冲洗一下表面,然后清水浸泡3到4个小时左右,刮除、洗净表面的油脂;
    2. 锅里加姜片烧水,水开之后将处理干净的小花胶放进去,开盖煮大约2到3分钟,捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。
    方法三:常规水煮泡发
    1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多,都是先用水浸泡几个小时乃至过夜,让花胶先吸收一些水分、舒张开来,然后同样的仔细去除油脂和血污之类的;
    2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了,锅里可以加一些姜片,水烧开之后下花胶进去煮,也不用盖盖子,这比较方便观察;(煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟,以此类推)
    3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温,然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。
    泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小,一般不要超过5倍,否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发,不然的话很容易就发制过度,导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多,主要还得个人实践一次,看看更适合用哪种,一般来讲比较推荐水煮的方式,不那么容易发过头,而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥,也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了,其实炖煮煲汤就很简单了,下面我们来介绍几种好组合:【花胶炖鸡】(1只2斤重的鸡,搭配40克左右花胶就足够了)
    1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发,鸡肉斩块冲洗,然后焯水去除血沫之后沥干备用;
    2. 锅里下一点油烧热,爆香姜片之后下鸡块翻炒,炒至鸡皮微焦的程度(可以彻底去除鸡的腥味),烹入适量米酒,取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀;
    3. 整锅食材都移入炖锅里,加开水没过所有食材,重新烧开之后转小火炖煮1个半小时,然后再加泡发好的花胶进去,适量加盐调味,再次炖煮20分钟左右即可。(想要得到金黄浓稠的汤汁,可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去)
    【花胶炖牛奶】(200毫升牛奶,大约配10克花胶足以)
    1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里,然后可以加入几颗洗净的红枣进去,加入没过花胶的清水,盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时;
    2. 之后将炖盅打开,加入纯牛奶和适量冰糖进去,再次盖好盖子隔水加热,炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了,牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦!
    其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了,真正烹饪起来还是比较简单的,适合一起炖煮的组合也很多,比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等,甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味,但是口感滋味尤为不错的食材,包容性、可搭配性非常强,大家可以自己开发一些吃法哦!那么你喜欢吃花胶吗?你觉得花胶怎么做最好吃呢?对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
    6.羊肚子怎么做好吃?
    羊肚子可补虚健胃,治虚劳不足,手足烦热,频尿频多汗等症。先将羊肚洗净,切丝,放入锅中煮沸,然后加入调料,香菜,葱花,姜丝,醋,味精,香油等,盛成出即可食用。
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