关于虫草花可以煲胶吗，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论虫草花配什么材料煲汤？的问题，今天给大伙带来虫草花可以煲胶吗的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
虫草花配什么材料煲汤？

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虫草花老鸭汤

材料：老鸭（或老鸭）半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许

做法：

1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。

2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片。

3、把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。

虫草花胶汤

材料：虫草花，淮山，花胶，廋肉，盐少许。

做法：

1、廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片；

2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右；

3、虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲；

4、瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。

虫草大骨汤

材料：猪脊骨500克，虫草花10克，山药适量，枸杞适量，姜片，葱段，盐适量。

做法：

1、将脊骨斩段洗净，虫草花用凉水浸泡10分钟；

2、山药去皮洗净后切块，脊骨焯水后洗净；

3、取汤锅，加入足量的水，放入脊骨，山药，姜片和葱段；

4、大火烧开后加入浸泡的虫草花和水，中火炖上一个小时，加入枸杞和盐调味即可。

羊肚菌虫草花汤

材料：羊肚菌适量，猪排1斤，虫草花适量，红枣适量，枸杞少许。

做法：

1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后换水浸泡羊肚菌；

2、猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出待用；

3、取汤锅，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入适量水炖煮；

4、大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了，也可以用电饭煲，电压力锅自动炖煮。

虫草花党参猪肚汤

材料：猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段

做法：

1、猪脖子用温水洗净，猪肚清理干净。

2、锅烧干，倒入猪脖子干锅炒一会儿，至两面肉变色，逼出的血水不要，先把肉盛在盘子里。

3、把猪肚里面翻出来，下干埚煎一下，千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。

4、洗净锅烧热，倒入开水，先加入猪骨肉，再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后，捞出来放到炖锅中熬制2小时。

5、强火把煮开后，把猪肚捞起来逆纹切条状，再放入锅中炖煮。

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可以搭配鸭肉煲汤，如虫草花鸭汤的做法，具体做法如下，首先准备材料：鸭肉：500克、白萝卜：1段、虫草花：15克、生姜：1块、大葱：1段、食盐：8克、料酒：10克。

1、鸭肉洗净切块，放入锅中，加水、适量料酒烧开，然后捞出来沥干水分备用

2、虫草花冲洗后用水泡10分钟

3、白萝卜去皮切成滚刀块、大葱切成小段、生姜切成片

4、砂锅里放入适量水，放入白萝卜、虫草花以及泡虫草花的水、生姜、大葱，然后烧开

5、另起一锅放入鸭肉干炒，不放油，加盐慢慢炒入味

6、将炒好的鸭肉加入到砂锅中，炒出的油分不要倒入

7、大火烧开后，转小火炖一个半小时即可

虫草花，最初见到是今年旅游在贵阳菜市场，第一次吃到是在顺德吃“桑拿鱼”时。

在贵阳的菜市场见到虫草花，感觉到挺“精贵”的，还特意打听价格，拍了照片；在顺德吃桑拿鱼，查差点被店员笑话，所以对虫草花的印象特别深刻。

虫草花配什么材料煲汤？

虫草花属于菌类，跟咱们大家想吃，但又“望而却步”的冬虫夏草不是一回事，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，是老百姓可以经常吃的营养食材。虫草花外观没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

虫草花配“荤”材料、“素”材料煲汤都是美味！

【虫草花可以配的“荤”材料有--猪骨、瘦肉、乌鸡、鸡、鸭、干贝、海参等】

虫草花属于菌类，跟荤材料搭配煲汤，如虫草花猪骨广东靓汤、虫草花乌鸡汤等、味道鲜美，既有荤材料的肉香，又有虫草花独到的鲜甜，煲出来的汤超级美味、营养。

冬天可以选择中药材（党参、当归、红枣、枸杞、贝母、百合、石斛、麦冬、核桃等）一起煲汤，还有良好的食疗作用。

前两天去朋友家玩，她送给了一把虫草花，这里以我今天中午做的虫草花炖鸭肉，来学习怎么配“荤”材料煲汤。

【虫草花鸭肉汤】

食材~

鸭边腿2只（约500克），虫草花120克，葱姜、精盐、花椒、香菜各适量。

做法~

1、把鸭边腿洗净剁块，我保留了鸭腿，其余部分剁3块。注意剁鸭子（包括鸡类），一刀剁下去，不要来回走刀，出现碎骨头块，喝汤特别不爽，还容易被卡到。虫草花在沸水中稍微焯一下取出控水待用。

2、锅中加水鸭肉焯水，焯水时一定要加料酒，去除鸭肉的腥味，焯水2分钟左右，取出冲水，洗净血沫。

3、砂锅中加水，放葱段、姜片、花椒、鸭肉，一次加足水量，约盖过鸭肉二倍的水，因为炖煮时间长，而且“宽”汤，味道足，喝到多一点的汤汁。材料加好后盖上锅盖大火煮沸改小火煮30分钟。

4、煮半小时后，加入虫草花、精盐，继续炖半小时，时间到停火，焖10分钟左右即成。

成品~

鸭肉熟烂脱骨，肉质细腻不柴，虫草花保留嚼劲，汤汁鲜香清甜。

【虫草花可以配的“素”材料有--胡萝卜、白萝卜、山药、番茄、豆腐、玉米等】

【虫草花豆腐汤】

食材~虫草花20克，豆腐50克，葱姜、湿淀粉、精盐、香菜、味精、猪油、香油各适量。

做法~

1、豆腐切小块，虫草花洗净汆水后泡5分钟捞出，泡水后的水不倒掉，让淀粉做成湿淀粉待用。

2、锅中到虫草花加入水、猪油、葱姜末，水烧沸后转小火着10分钟。

3、倒入切好的豆腐豆腐块继续炖煮10分钟，倒入湿淀粉搅拌均匀后加精盐、胡椒粉，撒香菜末、味精、香油即成。

虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。以上二个配“荤”、“素”材料的煲汤，您还满意否？

我是蔚姐，不断学习、研究，持续推出省时、简单、美味的菜肴，喜欢就关注我吧。你喜欢虫草花煲汤吗？有什么经验和建议？欢迎在评论区给我留言，我会及时与您互动的。

你好，我是悠悠。我认为：虫草花是四季皆宜的煲汤材料，用途比较百搭，可与鱼肉、瘦肉、排骨、鸡鸭肉搭配来煲汤，都是不错的选择。

虫草花，就像平时看到的蘑菇一样，都是由天然培养基培养出来的一种食用菌子。说到它，很多人就会自然联想到冬虫夏草，想看看它们有何区别。其实，它们俩除了名字里都有“虫、草”二字，其他方面则有着天渊之别（文末有详细解释）。

虫草花富含营养，是近年来颇受欢迎的食材，因价钱相宜，味道鲜美，所以人们常用鲜品来炒菜或滚汤，如蒸肉饼时加些新鲜的虫草花，可令肉饼风味更佳；干品则会搭配肉类来煲汤，汤水澄黄好看，清甜美味。

今天，我给大家介绍一款虫草花瘦肉汤，汤水四季皆可饮用，当用脑过度，工作疲倦时，不妨试试煲这汤。现在一起来看看做法吧。

－虫草花山药芡实瘦肉汤－

【材料】

瘦肉、干虫草花、干山药

芡实、桂圆肉

姜片（拿来飞水用，煲汤时不需要用到）

【制作步骤】

▼1．处理食材：将瘦肉切大块；干虫草花、干山药、桂圆肉洗净备用；芡实预先浸泡1~2小时，让其吸足水，这样容易煲绵软。

▼2．瘦肉先飞水：汤锅里放入瘦肉及2块姜片，加适量的凉水，煮至水开后，再滚约1分钟左右，捞出洗净表面浮沫备用。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再放适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煲开后，转小火煲大约1~1.5小时。

▼4．调味处理：时间到，看到瘦肉变绵软，放点盐调味即可饮用。

【干货总结】

▼1．此汤也可将瘦肉换成猪骨，一样滋味无穷。

▼2．虫草花与冬虫夏草主要有如下三方面的显著区别：

①本质不同：虫草花属于食用菌子，颜色金黄，形状似植物的花蕊，没有虫体；而冬虫夏草在冬天时是虫，夏天是草，虫呈深黄，草呈红棕或深褐。

②作用不同：虫草花只是一种食用菌子，就像蘑菇一样，没有受体质太大限制；而冬虫夏草则是一种名贵药材，有受体质限制。

③价钱不同：虫草花价钱适宜，较大众化，而冬虫夏草价钱昂贵。

▼虫草花

▼冬虫夏草

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

虫草花怎么做起来好吃？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

虫草花无论煲汤还是凉拌，已然成为爱吃菌菇的壹周君的新宠了。

虽然名字颇为相似，但其实虫草花跟冬虫夏草并没有多大的关系，但是虫草花本身也算是一种汤料药膳的中坚力量。

虫草花当然是煲汤的最佳伴侣。

无论是乳鸽还是老鸭，还是鱼，放虫草花都毫不违和。

枸杞兔肉虫草花，虫草花炖鸡汤……也是常见的煲汤，当然最为经典的是，枸杞猪心虫草花汤。隔水文火慢炖3小时，加入适量的盐，就可以壮阳明目养肺，也很适合这个夏季喝，算是药膳中的保健汤。

煲汤对于虫草花来说，就是最为普遍的做法，还有更为特别一点的做法么？当然有！

清炒虫草花和凉拌虫草花都是夏季最为清爽的美食。

本来虫草花金橘色的色彩，混搭青菜绿油油的青色，就十分惹眼。尤其建议，虫草花、金针菇、红萝卜丝一同焯水凉拌，然后加上切成丝的黄瓜条，再拌上辣酱，颜值和味道都出其不意。

虫草花与金针菇一起带来不同层次的嚼劲，简单但是很下饭。

或许有些人们还不知道，虫草花是啥？与冬虫夏草一样吗？其实并不是，事实上，虫草花又叫蛹虫草，它和虫草同属一个科属。虫草花其实是一种真菌类，为子囊菌亚门，麦角菌目、麦角菌科、虫草属的。在外观上，不同于冬虫夏草的是，虫草花呈金黄色，也没有虫体，而冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。

虫草花中含有多种营养成分，其性平，味甘，具有增强体力、壮阳补肾、止咳、益虚损、养精气的作用。主要可用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。养生之余还可调节免疫力，强身健体。

那么，虫草花要怎么做才好吃呢？日常我们可以用它来煲汤、炒菜，在享受美味的同时，还可强身健体，起到养生保健的作用。下面来介绍几种日常食疗煲汤的做法：

虫草花山药羊肉汤——准备羊肉400克，铁棍山药250克，虫草花20克，姜片3片，盐适量，料酒适量。将水煮沸，加入羊肉及料酒焯水后捞出，将铁棍山药，虫草花等所有材料加入锅中，再加入2500毫升的水，烧开后转小火煲两个小时。使用时可加适当的盐调味。注意虫草花不宜过度清洗以免影响养生成分。此汤可健脾养肺、温肾暖胃。

虫草花炖瘦肉—准备干虫草花10克，淮山30克，芡实10克，瘦肉100克。将原料清洗干净放入炖盅隔水蒸或炖熟即可。此汤可补肺健脾。适用于体质虚弱，肺虚或肺肾两虚的人群食用。

虫草花首乌汤—准备新鲜虫草花20克，制首乌6克，乌鸡半只。将原料洗净，一起放入锅中加适量水，炖煮一个小时即可。此汤可用于老年虚损，有乌发延年的功效，尤其适用于老年人及须发早白之人。

虫草花椰子老鸡汤—准备老母鸡四分之一只，椰子肉四分之一只，虫草花50克，红枣8颗，盐适量，椰子水适量。将原料洗净，老母鸡焯水，椰子肉切成小块，将鸡肉跟焯水一起放入炖盅，加入虫草花、椰子肉、红枣及椰子汁，盖上炖盅，放入汤锅内，注入达到炖盅一半左右的冷水，盖上盖子，烧开后转小火炖两个小时即可，使用时可加适量盐调味。此汤具有较好的健脑抗衰功能，具有清热泻火、凉血解毒的功效。

以前很多人听到虫草花就和虫草联系上去了，也就默认是很贵的一种食材。其实这虫草花和虫草八杆子都打不着。只不过虫草花有虫草两个字。也就因为这两个字让让人产生误解而身价百倍。

冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材，而虫草花是人工培育的一种真菌，两者有本质上的区别。

虫草花是什么：

虫草花也被叫做蛹虫草或蛹草。是虫草子的实体，是一种真菌类。很多人听到虫草花这个名字就会以为这是虫草开的花，其实虫草花和我们平常吃的香菇、平菇等食用菌是一类的物质，都是菌种。只不过虫草花培养的环境和难度更高而已。

虫草花的营养价值也很高，在很多方面可以起到很好的效果。

虫草花如何保管：

虫草花见光会产生光合作用，所以放的时间久了会慢慢变白，所以虫草花要避免见光，可以用黑色的袋子装就解决问题了。

可以先太阳好的时候晒干点，再密封保存。

虫草花比较容易受潮长酶，所以要放在通风干燥处。

建议一次不要买太多，吃完再买。

不建议放冰箱，冰箱潮湿，会影响虫草花的品质。

虫草花要怎么清洗：

好的虫草花表面都会有很多很营养的孢子粉，如果过度浸泡或者清洗就会把孢子粉洗掉，从而营养成份就大大减少了，所以过度的泡水和清洗都是错误的做法。

我们在清洗的时候可以放在清水里，轻轻的漂洗，最多2-3遍就可以。

虫草花怎么吃：

1、煲汤

虫草花最佳的食用方法就是煲汤，可以让虫草花的营养和鲜美发挥到极致。

虫草花常和鸡、鸭、鸽子、排骨等搭配都非常营养美味。

用虫草花来煲汤的方法也很简单，如果不计较流失一点营养和口感，那就随其它食材一起放进去煲汤，这是最省事的方法。正确的做法是在汤出锅前10分钟把虫草花放进去，因为虫草花不能加热过久，时间太久了会让香味、口感和营养有所损失。

用虫草花煲的汤，汤色金黄，香气浓郁，非常营养健康哦！

2、凉拌

要准备的材料有：虫草花折去根部，黄瓜1个切丝，小米椒切小圈，蒜2瓣切末，熟白芝麻1勺，芝麻香油半勺，香醋3勺，盐半勺，生抽1勺，油3勺，葱花。

先把料汁调好，把熟白芝麻，蒜末，小米椒圈，倒入碗中，然后把油烧到十成热后淋入碗中，把碗里的蒜末，小米椒和白芝麻的香味逼出来，然后把生抽、芝麻香油、香醋、生抽、盐都加入到碗里搅拌均匀。

黄瓜丝先用盐腌制一下，然后用凉白开清洗一下后备用。

然后把虫草花焯水，水沸腾后再煮3分钟后捞起沥干水分。

把调好的料汁和黄瓜丝倒在虫草花上，搅拌均匀后撒上葱花，美味即成。

3、炒虫草花

新鲜的虫草花用来炒最美味了，一般超市就有鲜香的卖。

要准备的材料有：新鲜的虫草花，肉切丝，青辣椒切丝，蒜切小片，盐，生抽，油，淀粉。

先要把肉腌制一下，加少量的盐，少量的生抽，1勺油，1勺淀粉后搅拌均匀。

起锅热油，6成热下蒜片和腌制好的肉片，把肉炒到没有血红色，大概8成熟左右，把虫草花和青辣椒丝一起倒进去翻炒，加盐加生抽调味，只要辣椒一断生就可以起锅。虫草花不要炒太久，就会影响虫草花的香气和口感。

好了，关于虫草花的情况就介绍到这里，也欢迎大家共同来探讨虫草花其他的问题。

初听虫草花，以为是冬虫夏草。

第一次吃到虫草花是在一家成都小吃店里的虫草花鸡汤馄饨，特别鲜美好吃。

小编学习了下做法，跟大家交流下。

1.鸡汆水洗干净，虫草花，枸杞，红枣洗干净，红枣去核。

2.全部材料放入炖盅，加入水。

3.炖2个多小时就行。

可以单独吃虫草花炖鸡，也可以煮熟了混沌之后，加入到鸡汤里，一碗虫草花鸡汤混沌就做好了。

【煲汤的小贴士：】 1）虫草花的量按每人每次5g计算。 2）虫草花不要过度浸泡在水里，洗干净表面的浮尘就可以了。 3）鸡去皮就不会那么油腻。

虫草花的功效： 虫草花，又称虫草菌，是在培养基里人工培育出的蛹虫草。 性平、味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。

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敲黑板，划重点啦～虫草花跟冬虫夏草可没有一点关系哦。，而且虫草花也不是花，它实际上是一种真菌类，属于虫草子实体。虫草花营养丰富，富含丰富的虫草多糖，虫草酸，蛋白质，氨基酸和多种微量元素、维生素。虫草花的子实体的数量越多，越完整，越饱满，它的价格就越高，所以购买虫草花的时候，大家要看仔细了哦。

虫草花板栗白菜

食材：娃娃菜、熟板栗、虫草花、高汤、盐、淀粉、白糖

做法：

1、将虫草花清净备用，熟板栗去皮，娃娃菜清净焯水。

2、高汤煮开，加盐、糖调味。

3、将烧好的高汤浇在板栗娃娃菜上，入蒸锅蒸10分钟。

4、高汤再次煮开，下入虫草花。

5、准备水淀粉，勾薄芡，将高汤浇在娃娃菜上即可。

虫草花老鸭汤

食材：老鸭、虫草花、红枣、淮山、姜、盐

做法：

1、将老鸭处理干净，切成小块，放入锅中焯烫去血水。

2、将虫草花、红枣、淮山泡水洗净，姜切片。

3、全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。

虫草花性质平和含有丰富的蛋白质以及氨基酸，对于多数人来说都可以放心食用，一般我们都是用虫草花来炖汤，今天和大家分享一个虫草花不一样的吃法-凉拌虫草花，下面分享一下具体做法供大家参考。

食材：虫草花、黄瓜、香菜、葱、蒜、花椒、白芝麻、白醋、生抽、糖、盐、陈醋。

首先把虫草花的根部摘掉清洗干净，锅中加水烧开，把虫草花放进去焯水6分钟。捞出焯好的虫草花放入凉水中过一下凉，大碗中擦点黄瓜丝，再把虫草花挤干水分放进去。

准备大蒜切末、香菜切碎、葱白切丝放入盘中备用，然后把切好的配菜都放入装虫草花的碗中。

锅中放油烧热，放入花椒、白芝麻炸一下，炸至芝麻变黄，把烧热的油再均匀的淋在蒜末葱丝上面，然后再放入适量白醋、生抽、糖、盐、少许陈醋搅拌均匀装入盘中就可以开吃啦。

清爽开胃口感丰富的凉拌虫草花就做好了。

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小贴士：

1、洗好的虫草花可以先放水中泡一会儿再焯水。

2、喜欢吃辣的也可以放入适量辣椒油。

3、不喜欢吃黄瓜的也可以不放黄瓜丝直接凉拌虫草花就好。

虫草花，其实不是花，虽然有“虫草”二字，让人联想到冬虫夏草，但两者并没有什么实质性的关系。

说没关系也不对，在生物学上，把虫草花和冬虫夏草都列在真菌门、子囊菌亚门、核菌纲、球壳菌目、麦角菌科、虫草属之下，至少可算亲戚，但最大的区别在于虫草花是蛹虫草子实体。这么说或许大家还是不明白，摘抄科学解释如下：

所谓蛹虫草子实体，是蛹虫草生殖细胞“孢子”，相当于植物的种子，被风吹散，粘到昆虫的蛹上，即萌发菌丝并侵入蛹体内吸取养分，最后从蛹体上长出的金黄色或橘黄色的棍棒状物体，等于是植物的果实。

之所以认为已和冬虫夏草无关，是因为当今的培育技术发达，不是非用虫蛹不可。事实上，大规模生产皆是用谷物、豆类或者蛋奶模仿虫蛹的成分形成培养基，就像种香菇那么简单了。

也称为“黄金线菌”，但此名知晓者寥寥，主要是各路商人都打着虫草花的名号，好让有些消费者以为是冬虫夏草的替代品。

较冬虫夏草而言，虫草花确实价廉得多。当然你只要不迷信冬虫夏草奇效的话，也不存在上当之虞了。

最好就是简简单单，把它当作菌菇类的一种，细细长长的样子，也很像金针菇。

吃法亦像，通常烫火锅，或者焯水后凉拌。这时，随便用什么调料都由你。四川人加麻加辣不成问题，上海人下点葱油也觉得不错。

更常见的是拿来煲汤。虫草花和所有的菌类一样，天然有股甜味，色彩好看，个性又不张扬，作为汤料十分适宜。和鸡或鸭的搭配最佳，瘦肉就差了一点。

炒菜时来一点亦无妨，但我总嫌单调。恰巧我参加的“享宴”节目要做关于虫草花的内容，请我设计几道菜谱，胡思乱想一番，再擅长也没有了，趁洗澡时想出三道虫草花菜。

第一道，炸天婆罗，即炸即吃。这道菜看似最易，实则最难，挂多少浆，用多少火，都有学问，不是一两句能够说明。我非专家，不敢妄言，最好是请日本天婆罗巨匠早乙女哲哉老师傅试过，才敢向大家公开。

第二道，代替金针菜炮制四喜烤麸。上海本帮名菜，传统是用金针菜作为四喜之一。口感和外形，虫草花和金针菜都很接近，我已请相熟的沪菜馆子“客堂间”代做，效果奇佳，当日推出，连挑剔的“食家饭”俞沁园姐姐也赞不绝口。谁说美食家一定要亲自动手呢？

第三道，是从金庸先生笔下的“二十四桥明月夜”和失传川菜虫草鸭子得来的灵感。取鸭舌二十四根，抽去舌骨，酿入虫草花三条代替，焯一焯水。另边厢，火腿用冰糖拔咸，滚出火腿汁。用火腿汁蒸鸭舌至烂熟，即成。

想来应该可口，究竟如何，请君一试。

虫草花有虫草的药效，但没虫草那么贵。虫草花跟其他菌类一样，有干的和新鲜的。干的虫草花可以在销售量比较大的药店买，比如某仁堂，卖得快不容易发霉。

干虫草花适合用来跟龙骨（猪脊骨）一起煲汤，再加点枸杞、芡实、甜玉米，汤好喝肉好吃，关键有肉有粗粮比较丰盛。干料煲汤前一般都要在清水里浸泡，但如果煲汤的时间比较长，可以少泡一会儿，比如泡5-10分钟。龙骨凉水下锅大火烧，撇去浮末加泡过的干料，炖1-1.5小时，加新鲜甜玉米再炖30分钟左右。最后几分钟只加点盐汤味就足够好喝，可以调个味碟蘸龙骨吃。

新鲜虫草花适合用来炒或焯水后捞出来凉拌，但感觉没有跟骨头肉一起炖了的好吃。就像金针菇，感觉要跟肉类一锅出，沾点肉气才更好。

夏天必吃】虫草花拌三丝，超好吃

步骤一：准备材料。

准备新鲜的虫草花50克，干的虫草花

也可以，要泡发。

荷兰豆50克切丝，紫甘蓝50克切丝，新

鲜金针菇80克，撕碎。

步骤二：切丝焯水，起锅烧水，加入新

鲜的虫草花烫40秒，捞出来过凉。荷兰

豆汆烫20秒，捞出来过梁。金针菇丝烫

20秒，捞出过凉。

步骤三：凉拌。准备一个凉拌盆，加入

虫草花，荷兰豆丝，紫甘蓝丝，金针菇

丝，白糖15克，小米椒圈10克，胡椒油

15克，东古一品鲜5克，味精五克，花

椒油5克，最后淋上麻油5克，搅拌均

匀，装盘即可。

我是头条号美食的作者吃货的日常生活，专注于分享美味健康的小技巧美食，想要获取更多的美食做法，可以关注我哦~

最近天气变凉了，身边很多人都感冒了，我就想着预防下流感。俗话说吃药不如食补，我就琢磨着做点什么菜，提高免疫力，虫草花含有丰富的营养，其中所含的虫草素和虫草酸，能调节和增强人体免疫力，是新资源食品。你以为虫草花只能炖汤吗？其实小炒一下也很好吃，下饭完全不输小炒肉哦，虫草花和五花肉一起下锅炒一炒，让五花肉吸收虫草花的香气，口感更加丰富，五花肉的焦香，虫草花的鲜美，还有辣椒的辣，做法简单，大家不妨试试看，一定能让你爱上这道菜。

由于虫草花属于新资源食品，大家挑选购买时就会遇到一些问题，那么我就给大家分享下怎么挑选虫草花。对于新资源食品，我国明确要求需有规范包装才得进行销售，所以直接看包装信息是否完整就好啦，第二看颜色，正常的虫草花颜色呈现橘红色和金黄色；第三看水分，用手就能折断的虫草花，干度一般在93%以上，这样的虫草花才不会发霉。第四闻味道，能闻到菌类的清香与牛奶味，且不刺鼻的就是优质虫草花。

虫草花是一种很健康的食材，很多人听到它的名字，会以为它是虫草的花，其实它是与平时吃的菌类相似的一种真菌，富含多种营养物质，是冬虫夏草的最理想代替品，平价版冬虫夏草，价格却比虫草便宜多了。天冷了，这菜得多做给家人吃，止咳化痰，增强免疫力、提高抗病能力、美容养颜。

【小炒虫草花】

食材：虫草花100g，五花肉150g，朝天椒5个，二荆条5个，小葱1根，料酒1勺，生抽2勺，白胡椒粉半勺，淀粉1勺

制作过程:

1.将虫草花洗净，浸泡10分钟

2.五花肉切片、小葱切末，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟

3.朝天椒切斜片，二荆条切斜片

4.热锅入油，下肉片滑炒至变色，捞出备用

5.锅中留底油，下葱花炒香

6.加入虫草花翻炒，加入辣椒翻炒，放生抽、盐调味

7.最后加入五花肉片炒匀出锅即可，注意哦，整个翻炒过程保持在5分钟内完成最好，因为高温长时间翻炒会破坏虫草花里的营养成分，营养又美味的小炒虫草花就做好啦，你学会了吗？

小技巧：

1.虫草花选择：看虫草花包装、看色泽、看水分、闻味道。

2. 在5分钟内快速翻炒虫草花，过长时间炒，会破坏虫草花的营养。

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