关于红豆炖花胶红豆要浸吗，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论椰汁红豆糕怎么做？的问题，今天给大伙带来红豆炖花胶红豆要浸吗的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
椰汁红豆糕怎么做？

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娟子教你在家做清凉又美味椰汁红豆糕，喜欢的可以照这个方法做，特别好吃；

红豆、鲜椰子、牛奶、白砂糖、玉米淀粉

1；红豆洗净后加水浸泡一夜

2；把浸泡好的红豆放入锅中烧开煮30分钟左右

3；煮至红豆马上就要开花时关火捞出放凉

4；鲜椰子开孔倒出汁用漏网过滤一下放入锅中再倒入牛奶、白砂糖、玉米淀粉搅匀

5；小火慢煮，用勺子顺同一方向不停搅拌

6；至浓稠像即可关火，放入煮好的红豆搅拌均匀

7；取一方容器将其倒入将表面刮平，密封放入冰箱冷藏2小时以上

8；取出，倒扣切成块即可食用

您觉得娟子这样做的椰汁红豆糕如何？方法对吗？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。

椰汁红豆糕怎么做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“椰汁红豆糕”其实制作起来也不会很复杂，只不过制作过程比较需要耐心，算是一道耐心活，当然如果您特别喜欢吃甜品，那相信也没有什么东西是可以难倒您的，按照我的做法来，轻松制作这道甜品。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“椰汁红豆糕”其实是一道起源于香港的传统点心之一，几乎各大茶楼酒店都有售卖，主要是以椰汁搭配红豆一同制作而成，因为味道香甜可口、软糯回甜、美味营养而备受大众喜爱，目前也算是香港地区的一道家常甜品，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【椰汁红豆糕的正宗做法】——特点：香甜软糯、美味回甜、做法分析透彻、一看就会。

【主料】：红豆80克、椰汁200毫升（也叫椰浆）

【配料】：淡奶100克（也叫花奶，首选黑白淡奶）、葛粉80克（关键所在，后面解释）

【调料】：白砂糖120克、水适量

——【开始制作】——

第一步“浸泡红豆”：先把买回来的红豆冲洗一遍，然后装入碗内，加入足量清水浸泡6个小时以上（建议前一天晚上浸泡为佳）。

第二步“煮制红豆”：起锅，加入足量的清水，开大火将其烧开，然后把泡好的红豆放入水内，再次烧开以后转小火煮30分钟，煮至红豆熟透以后，关火，用滤网将煮好的红豆全部捞出沥干水分，装碗备用。

第三步“调配椰汁”：取一大碗，分别依次加入淡奶100克、椰汁200毫升、葛粉80克，先用筷子充分搅拌1分钟至均匀，然后再次使用手动打蛋器继续搅打至完全无颗粒无粉粒的状态为止。

第四步“煮制糖水”：起锅，加入清水250毫升开大火将其烧开，然后加入白砂糖120克转小火煮制，一边煮一边用锅铲搅拌，煮至白糖完全融化，关火备用。

第五步“搅打均匀”：将之前搅打好的椰汁奶浆慢慢倒入白糖水锅内，再次用手动打蛋器不停搅打至完全无颗粒混合均匀为止。

第六步“煮制椰浆”：将锅上灶，开小火进行煮制，同时要用锅勺不停搅拌，避免锅底糊锅，煮制椰浆表面气泡较多，滚开即可，2分钟左右（关键一步）。

第七步“加入红豆”：加入之前煮熟的红豆，再次开小火进行煮制，同时用筷子不停搅拌拌匀，同样煮制2分钟，煮好后关火。

第八步“装碗冷藏即可”：取一长方形饭碗或长方形模具，将煮好的椰汁红豆奶糊倒入方形碗内用筷子铲平，封上保鲜膜，然后将其放入冰箱内冷藏3个小时以上，最后即可捞出切块，直接食用了。

出品图：这样一道非常香甜软糯、美味可口的椰汁红豆糕就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

》》要想做出一道能存放较长时间依旧保留香软回甜口感的正宗椰汁红豆糕，请同学们先牢记住下面的几个点：

1、为什么红豆要浸泡6个小时以上？

答：..........因为红豆本身是比较难熟的，所以建议先浸泡6个小时以上再进行操作为佳。

2、为什么没有看到加入琼脂、吉利丁、鱼胶粉等凝结剂？

答：..........这个问题问的非常好，其实正是因为“正宗的椰汁红豆糕就是不用凝结剂的！”

理由：那么可能就会有人问了，不用凝结剂？那是怎么冷藏凝固的呢？其实答案就出在配料内的“葛粉”中，正宗的椰汁红豆糕之所以能够长时间保证香软的口感，其实主要原因就是它没有使用凝结剂，只是用了葛粉，用葛粉做出来的椰汁红豆糕能够保留更长时间的香软口感，这也是很多人自己制作的时候放凉吃着就很干很硬的原因，所以推荐大家首选葛粉来制作。

3、为什么调配好的椰浆还需要进行小火熬煮？

答：..........这个问题也问的很好，这也是很多人做椰汁红豆糕吃着不够香甜的主要原因，这一步是必不可少的。

理由：其实椰浆内的椰汁、淡奶，包括葛粉都是本身不怎么释放香味的“半成品”，如何理解半成品？简单的说，半成品就是还需要再次煮熟的“生食”，也就是说这样拌好的椰浆本身是生的，香味基本上闻不到什么，所以一定要加热一次释放香味，也不需要煮制太长时间，小火2分钟煮热能闻到香味即可，只有将椰浆煮熟以后，冷藏后的椰汁红豆糕吃着才能更加香甜软糯。

4、为什么加入熟红豆拌匀以后还需要小火煮一次？

答：..........其实这也是差不多的原理，这样做的主要目的就是让红豆也能吃到椰浆的味道。

理由：熟红豆虽然是煮熟了的红豆，但是因为沥干水分且放凉以后，本身还是相对紧实一些的，如果只是简单的拌入椰浆内，那么吃上去红豆里面就不会有椰浆的味道，所以为了让这道“椰汁红豆糕”味道更加均匀，那么加入红豆后就应该多煮上1分钟，让红豆和椰浆的味道能因为高温而混合的更加均匀，这样最后做出来的椰汁红豆糕吃着味道也会更加的细腻美味。

——》椰汁红豆糕之“技术小提示”：

（1）红豆一定要先浸泡6小时才进行煮制，这样才能保证红豆煮熟煮透且不煮烂。

（2）红豆第一次煮制的时候就一定要先煮熟，因为后面是需要直接拌入椰浆内的（后面红豆只有一次小火加热1分钟，如果是生的就不足以煮熟，吃着还会是生的）。

（3）椰汁、淡奶、葛粉网上都有售卖，可以直接买到。

（4）煮制的时候一定是用小火，并且煮的同时一定要不停的搅拌，避免糊锅。

（5）冷藏至少需要3小时，这样吃着才能保证定型且口感适口。

结语

其实不管是做什么甜品，都是比较需要耐心的，希望您看完本文之后，也能马上做出一道自己喜欢吃的“正宗椰汁红豆糕”！做好记得找我晒图哦？哈哈！

我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！——“专吃”就是“专家级吃货”，由麟大官人原创独创翻译。（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

椰汁红豆糕口感细腻，颜色乳白，椰香味足！要是放在冰箱冷藏一会，食用时口感更加好，冰爽清香，男女老少都喜欢。

最关键的是做法并不复杂，即便是零厨艺，只要掌握食材之间比例，和蒸制的时间，就可以做出美味的椰汁红豆糕了。

食材比例：红豆50克（提前浸泡三个小时），缩短制作的时间。椰浆200克，牛奶300克（可用椰汁代替），白糖60克，玉米淀粉70克。

1、红豆加入适量的清水，大火煮开后转小火，煮40分钟，才能保证红豆软糯可口。时间到后，捞出沥干水备用。

2、另起锅倒入椰浆和牛奶，加入100克清水，大火煮开，放入白糖搅拌融化，尝试下味道，喜欢甜点就多放些白糖。然后转小火，倒入玉米淀粉，或者澄面都行，只要是起到凝固的作用。用勺子不停的朝着一个方向搅拌，避免出现粘锅了，搅拌到有阻力，凝固时即可关火。

3、倒入煮好的红豆，搅拌均匀。

3、模具抹上一层薄薄的油，倒入粉浆，均匀的抹平。等待冷却，倒扣出红豆糕，切成大小均匀的块即可。

想要口感更佳，不妨先放入冰箱，冷藏一个小时，再食用更好吃。

佘小厨（完）

感谢邀请：

我是一个混迹在中山与佛山之间的小吃货，请叫我吃货鑫，做为一个广东人，我最喜欢在喝早茶时候点的一个早点就是也只红豆糕，妈呀，那个一个好吃，一个爽啊，那叫一个好吃啊，现在在这里也好想吃啊，真的很想吃。

好了言归正传，不废话，椰汁红豆糕怎么做，做为我最喜欢吃的美食，这个也是有研究过的，现在就和说说下，如何做一个椰汁红豆糕。

这次给大家介绍的版本是香港的鱼胶粉版本哈，椰汁红豆糕也很多版本，但是一般我最喜欢的还是鱼胶粉版本，其实现在更多的是马蹄粉版本，但是要论好吃当然还是鱼胶粉版本是最好的吃的。

步骤一：准备好100克红豆，330克水，白砂糖40克泡半小时，看清楚比例哦，然后用压力锅煮烂。当然红豆是煮不烂的，顶多就是煮开，和白粥差不多一样的吧

步骤二：冷却红豆水，就是刚刚煮烂的红的水把红豆捞起来或者，用纱布把红豆进行过滤调，只要红豆水，然后往已经冷却的红豆水里面加10g鱼胶粉，进行充分的搅拌。

步骤三：搅拌好之后放入红豆煮开，红豆煮开后，放入一个耐热的保险盒子里面进行冷却，为什么要耐热呢？因为红豆煮开，不耐热，你想死啊，所以记住啊，一定是耐热的保险盒子里面冷却，然后冷却几分钟后放入冰箱进行冷冻半个小时，为什么不马上放入冰箱呢？如果你想早点换冰箱也是可以的哈。

步骤四：在冷却的半个小时内当然不是没有事情干了，接下来就是重点了哈，画起来要考的哈；首先小锅放入室温纯牛奶250克，60克白砂糖，然后进行搅拌哈，让白砂糖先进行溶解，然后再放入12克鱼胶粉拌匀再次进行充分的溶解；之后就是把小锅放在燃气灶上用中小火加热到开始冒泡。记住哈加热到冒泡后，马上倒入之前煮开的红豆进行搅拌，大家不会忘记之前我们是把红豆和红豆水隔离开了吧。让煮开后就是要关火，然后就行搅拌的哈，不要变煮边搅拌。

步骤五：从冰箱里面拿出之前冷冻的椰汁，把小锅的里面的东西倒在上面(先冷却一会儿哈），然后放入冰箱冷冻一个晚上。

第二天起来就可以吃了，给大家看下成品哈，漂亮吧，哈哈，是有点混合，但是也是很漂亮。

如果大家还有其他好玩的做法也可以分享出来，大家看看的哈

椰汁红豆糕是很经得起回味的甜点，清甜Q弹，口感丰富，下面就给大家介绍一下如何在家里自己做，算是夏日里给自己的一点犒赏吧。

备料：红豆80克、水350毫升、白砂糖80克、椰浆170克、牛奶250克、鱼胶粉（吉利丁粉）23克。

1、红豆提前一天泡水，至少得浸泡7、8个小时左右。红豆和水以及一半的砂糖放入压力锅，给红豆煮到熟烂。

2、把红豆和红豆汤分离，取少量红豆汤放凉一点，然后重来溶解10克鱼胶粉。

3、剩下的红豆汤用小锅子小火加热，煮到微微开始冒泡，把刚才用红豆汤溶解的鱼胶粉倒进去，搅拌均匀，然后再把之前分离出来的红豆倒进去，搅拌均匀

4、搅拌均匀后，把锅中液体都倒入准备好的模具或者耐热的保鲜盒里，稍微放凉后，放进冰箱冷冻，但是时间要把握好，大约35分钟至红豆糕部分凝固。

5、锅子洗干净放入牛奶250克，剩下的40克糖，13克鱼胶粉搅拌溶解一下，然后中小火加热到开始冒泡，这个时候倒入准备好的椰浆，边倒边搅拌。

6、把冷冻室里凝固好的红豆糕的部分拿出来，把煮好的椰浆部分倒在上面，冷却一会盖上盖子，放进冷藏室保存一夜，彻底凝固就可以了，第二天拿出来切块就可以食用了。

模具比较小的话，可以做成4层的，一层红豆一层椰奶，再一层红豆一层椰奶，口感上更丰富一点，而且因为温度的关系，每层之间会互相渗透，外观也挺好看的。

希望能够帮到你，记得帮我点个关注和赞哦！

感谢邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在的第527个原创回答。

“椰汁红豆糕怎么做？”很高兴与友一起探讨这个问题！

椰汁红豆糕是一款入口即化，可口美味的免烤类点心，主要材料就是椰浆、糖水红豆等，以吉利丁或者琼脂作为凝固剂，帮助它成型。无论是制作和原理上都是很简单。

今天分享一下使用吉利丁片的版本，两层口味、分层明确、而且制作简单，希望对大家有帮助！

椰汁红豆糕

配料：

红豆：100g

水：350g

白砂糖：90g

椰浆：200g

牛奶：200g

吉利丁片：4片（20g）

准备工作：

吉利丁片 4片 冷水泡软。

制作步骤：

1、红豆、清水、白砂糖40g，用压力锅将红豆煮烂。（不想煮红豆的，也可以直接使用糖水红豆）

2、红豆捞出，两片泡软挤干水分的吉利丁片，放入红豆汁中用余温融化。

3、将红豆与红豆汁混合均匀，倒入模具中，铺平；室温冷却后，放入冰箱冷冻半小时定型。

4、牛奶、椰汁、白砂糖50g混合，微微加热到60度左右至糖融化，把剩余的两片泡软、沥干水分的吉利丁片放入里面融化，室温冷却至凉。

5、取出已经冷冻好的红豆液，倒入已经冷却的牛奶椰汁液，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固。

6、脱模切件，表面还可以撒点椰蓉，口感更丰富哟！

这款美味的“椰汁红豆糕”伙伴们get到了吗？制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！

纯手工作答，如果我的回答对伙伴们有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟！期待再次沟通！

红豆生南国中的红豆，是一种温柔的食材，经常被用于各种甜品制作，比如红豆沙、红豆糖水、各种红豆糕点，其中椰汁红豆糕是小丸子最近喜欢吃的糕点之一，小丸子再也不用看着那些甜品店的橱窗流口水啦，因为小丸子可以自己在家里动手制作哦。下面小丸子和大家一起制作好吃的椰丝红豆糕，在家的小伙伴可以试试哦。

材料： 　　

需要准备椰子汁100毫升、椰子粉50克、红豆60克、吉利丁片1片、白糖50克 ，椰蓉少许。 　　

做法： 　　

1、将红豆洗净加水，浸泡八小时。 　

2、红豆放入锅中加足水，大火烧开，转中火煮30分钟，中途往锅里加点白糖。 　　

3、等锅中的水快要烧干时，关火，趁热加入椰子汁、椰子粉，搅拌均匀。

4、将吉利丁片放入冰水中泡软，待红豆晾至温热的程度时，加入吉利丁片。 　　

5、待加了料的红豆凉透后，放入保鲜盒，冷藏3小时即可。

小贴士： 　　

1、小丸子建议用高压锅煮红豆，因为这样比较容易熟哦。 　　

2、吉利丁片的用量取决于椰汁的量，每100毫升椰汁用一片吉利丁片。

3、做好的椰汁红豆糕可以撒上一些椰蓉哦。

做好的椰汁红豆糕吃起来清香可口，浓浓的椰汁和粉香的红豆融化在口中，清爽不留渣，让人细细品味这道美味，在夏天也是道清凉的甜品哦。

（小丸子是个挑剔的吃货，喜欢和大家分享美食，欢迎大家关注我哦。）

健康功效

红豆：理气、清热解毒、活血

牛奶：富含蛋白质

材料：红豆、牛奶、鲜椰汁、白砂糖、玉米淀粉

做法：

1、红豆洗净后加入适量清水放入冰箱浸泡一夜。

2、浸泡好的红豆放入小锅中、烧开后煮330-40分钟左右。

3、煮至红豆明显涨大，马上就要开花时关火并将红豆捞出放凉。

4、准备好所有要用的食材。

5、鲜椰子开孔倒出汁。

6、用漏网滤一下。

7、将所有食材除红豆外全部放入小锅中搅匀。

8、小火慢慢煮，并用勺子顺同一方向不停搅拌。

9、搅拌至浓稠像凉粉一样半开不开时即可关火。

10、放入煮好的红豆搅拌均匀。

11、取方正的容器将其倒入并用刮刀将表面尽量刮平，密封放入冰箱冷藏2个小时以上。

12、取出，用点力倒扣在切板上。

13、切成自己习惯的大小即可。

小贴士

1、红豆不要煮开了、那样影响外观。2、没有椰汁可以用椰浆代替，但量稍微少一点，偏爱椰奶味除外。

《椰汁红豆糕》不用加吉利丁 5分钟就能做成的椰汁红豆糕!

很喜欢吃椰子味儿的东西，椰汁红豆糕不仅有浓浓的椰子味儿，还能吃到香甜的红豆，一口一口好吃的停不下来~今天做一种不用加吉利丁的，5分钟就能完成哦!

❤用料：

椰汁250克，白凉粉40克，蜜豆50克。

❤做法：

①、椰汁倒入锅中，加入白凉粉拌匀，小火加热不停搅拌至沸腾，关火加入蜜豆拌匀。

②、倒入容器中晾凉，放入冰箱冷藏1小时定型。取出切块就好啦!

拌匀时间5分钟就能吃上香甜美味的椰汁红豆糕。喜欢的朋友试试吧!

这是一道非常美味的甜品，快跟我学做一下吧！

椰汁红豆糕

BY甜蜜伊人

主料

• 荸荠粉250克

• 椰浆400克
• 蜜豆适量

• 水1800克
• 白砂糖200克

1.椰浆400克+水1000克+砂糖200克一起放入锅中煮沸

2.马蹄粉250克+清水800克开成粉水，慢慢将煮沸的椰浆水倒进马蹄粉水中，一边倒一边同一方向搅拌，成生熟粉糊

3.倒入适量蜜红豆

4.混合搅拌均匀

5.倒入糕盘中抹平

6.沸水入锅，大火蒸20分钟即可

烹饪技巧

1、马蹄粉成功与否的标志：开好的生熟粉糊，必须是浓稠的糊状。

2、煮沸的椰浆水要慢慢加进，一边加一边要不停搅，一定要同一方向。

3、蜜红豆的量根据喜好适当增减。

4、不喜欢椰子味的，椰浆用等量的水代替。

5、红豆可换成其他的豆类，做法不变。

6、我的蜜红豆很甜了，喜欢甜的可以增加砂糖的用量。

如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

煮红豆汤需要先泡一下吗？怎么做好吃？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

你好！非常高兴回荅你提的问题！

煮红豆汤，需提前一晚上泡发，第二天煮起来，第一会大大缩短时间，第二更容易开花（煮开花的红豆口感更住）
下面我来说说云南人餐桌上非常受欢迎的一道家常菜“酥红豆"。
主料：干红豆500g

配料：猪肉未200g，酸腌菜50g

调料：咸酱油20g，甜酱油10g，盐，味精各10g，红油，蒜未，湿淀粉各30g，干辣椒1g，清油1000g（实耗150g）


制作：

（1）将干红豆拣去霉变粒，上旺火煮沸，移小火煮2小時（开花即可），捞出滤干水分，把干辣椒切节，酸腌菜剁成粒，大蒜拍剁成未。

（2）炒锅上旺火，注油烧至6成油温，倒入红豆炸到豆漂出油面，水分干時，捞出滤油（此時豆已经被炸到“内外酥脆"。

（3）炒锅再次上火，放油50g，加入干辣椒炸香至变深色，放入大蒜未炒香，加肉未炒熟至散，倒入红豆，翻锅几下，下盐，咸甜酱油，加味精后用湿淀粉勾芡，最后放入酸菜粒，三颠两簸，淋入红油即可装盘！
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大家好，很高兴可以和大家一起探讨煮红豆汤是否需要提前泡一泡这个问题。以我个人的经验，我认为煮红豆汤需要提前用水泡，而且泡的时间越久，红豆越容易煮烂，味道也会更香浓。下面我分享两种我做红豆的方法，供大家参考。

（一）红豆汤

1.取适量红豆提前一晚泡入凉水中，我一直都是提前一晚泡制，这样红豆容易煮烂。

2.泡好的红豆清洗干净，凉水下入电饭煲，加入少量白米，按下稀饭键即可。加入少量米，是需要米本身的香味，但不要太多，这样熬出来的红豆汤才会更糯更香甜。

3.煮好的红豆汤，里面的红豆肯定是要煮开花的，如果红豆没有开花，证明熬制的时间还是不够。红豆全部煮烂后加入少量白糖，一碗香甜可口的红豆汤就制作好了，老少皆宜。

（二）红豆沙

1.取500克红豆提前一晚浸泡。

2.浸泡好的红豆倒入电饭锅内一直煮到软烂。将放凉的红豆倒入破壁机里搅拌成泥，然后倒入不粘锅内，放入100克植物油一直搅拌。

3.待油和红豆泥充分融合，再加入150克白砂糖，继续不停地搅拌。这时候锅内会比较稀，没关系，一直搅拌，它会越来越浓稠，水分会越来越少。

4.等水分还剩余百分之十左右时，红豆沙就炒好了，很湿润，但又不粘手，吃起来香甜可口，做甜点，做包子，做面包都可以。用不完的话放冰箱密封冷冻保存。

以上是两种我常做的食物，红豆我都是提前泡好的，这样煮起来不费时间，还很软烂。所以我的建议是，煮红豆汤，红豆一定要提前泡！

希望可以帮助到大家。

让我来回答吧！因人的身体很容易水肿，喝红豆汤是一种最好的消肿方法。那么煮红豆汤需要先泡吗？怎么做好？我来说说吧！

1准备红豆，红糖，把红豆用水冲洗干净，浸泡几个小时或一晚都行。

2把浸好的红豆沥水，放入多功能电饭锅，加水，（跟煮稀饭有点相同，只是红豆需要煮的时间长些）按煮粥键，两小时左右，这样煮的红豆软烂酥糯。喜欢喝甜的也可以放红沙糖。以上希望能帮到您！

2、

超好喝的红豆奶

主要食材

红小豆 适量

赤小豆 适量

古方冰糖 适量

操作步骤：

✨✨1：将适量的红小豆和赤小豆放入水中泡发胀大备用！(大概提前泡一晚)

✨✨2：将泡好的红豆放入电饭锅倒入同等量的水，按煮饭键！时间到了，将煮好的红豆和汤倒入小奶锅，放入适量的冰糖，熬至冰糖融化！

✨✨3：然后倒入适量的牛奶，煮开即可

我用的不是普通冰糖，是从红糖里提取的老冰糖，保留了蔗糖的味道，还有药用价值！是每次两个宝宝都要抢着喝的奶茶，女生多吃红豆绝对有好处哦！满满的营养在里边！

食材也是非常简单

红豆，糯米粉，冰糖

操作方法:

1红豆泡2个小时

2把泡好的红豆放电饭煲里，加正常煮粥那么多的水,按下煲粥功能

3糯米粉加常温水揉成光滑的面团，然后在揉成一个个小小的丸子

4红豆粥用电饭锅煲好后，把红豆捞出来，其实已经很软烂了，但是看起来还是一颗一颗的，用饭勺压扁。(压 ，扁这个过程1分钟就可以了)

5把电饭煲里剩下的红豆汤，倒入压好的红豆里

6放小锅里开始用明火煮， 开锅沸腾后放冰糖(冰糖根据自己口味甜度加)、 糯米小丸子

7用糯米粉勾芡(就是 糯米粉加水调成汁根据自己熬的多少放)倒入红豆汤里，就要完成了

很高兴回答你这个问题，也跟朋友们分享下我对红豆汤的一些做法。

选择红豆以一年內的小红豆为佳。

我一般会把红豆先泡制八至十小时，这样的红豆在煮的过程更容易烂。

首先洗净泡制的红豆用高压锅来压，一般做汤水的话水是红豆的1比3就足够 上气压十分钟压烂开花就可以，加入适量的白砂糖或者红糖即可。

红豆汤也可以做红豆汤圆

红豆汤圆如出一辙，做好的红豆汤加入水磨无馅汤圆煮熟就可以了，可当主食食用，也可当下午茶，早点食用，简单方便易做。

希望我的回答能帮到你！

煮红豆汤需要先泡一下吗？怎么做好吃？

红豆汤是由红豆慢慢熬煮，然加白砂糖制作而成的，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。煮好的红豆汤软糯香甜，搭配牛奶、椰浆、芋圆、糯米团子、奶茶等就会另有一番风味。

很多人不喜欢红豆的豆腥味，有些红豆还会有些许苦涩味道，而且生红豆都是干制的，如果不提前浸泡会比较费火，但是也不是不可以，所以说浸泡也可，不浸泡也可，电饭煲、电炖锅、高压锅等都能很快的煮好红豆汤，假如家中没有这些器具，建议最好浸泡一下，提前浸泡6小时左右，将豆子泡软，一小时就可以煮成口感软烂、沙沙的醇厚的红豆汤。

至于怎么做最好吃，小火慢炖一个小时的红豆汤是我的最爱，而且提前浸泡会去除一些红豆的苦涩味道，做法是：

1、将红豆提前浸泡6小时左右，在浸泡过程中换水一次，泡好后倒掉泡红豆的水。

2、将泡好的红豆放在炖锅中，放入红豆3倍的水，将汤水煮开后转小火，盖好锅盖，用小火炖一个小时左右，炖到自己喜欢的软烂程度即可。

3、在炖好的红豆汤里调入适量的冰糖或者红糖即可。

红豆经过浸泡会去除一些豆腥和苦涩，经过一个小时的小火慢炖，豆子口感沙沙的，口感醇厚香甜，喜欢更软烂些的可以适当再增加时间。

（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。

你好，很高兴回答你的问题。煮红豆汤需要先泡一下吗？怎么做好吃？我的回答是：干红豆质地坚硬，很难将它煮烂，所以我们在煮红豆前为了节约时间和节省燃料，通常是要用清水提前浸泡的，最佳的时间是1晚。这样红豆充分吸收水分，很容易就煮烂了。那如果忘了或赶时间的朋友要吃怎么办呢？別急，这里熙阳就为朋友们分享几种快速煮烂红豆的方法。

第一种方法：【炒制法】我们先将红豆清洗干净，然后放入锅中干炒，炒5至10分钟左右再加入清水煮就能很快煮烂。第二种方法：【冷冻法】先将红豆洗净，然后装入密封袋中，放入冰箱冷冻2小时左右，取出将冰化开，锅中烧开沸水，然后放入锅中煮制即可。第三种方法：【高压锅煮制】这种方法最方便、最简单，将洗净后的红豆放入高压锅中，倒入适量清水盖盖烧开后上汽后继续煮15分钟左右即可。第四种方法：【放碱法】这种方法就是在煮红豆时可以放入少许食用碱和小苏打一起煮，也能很快将豆煮烂，但是会对红豆的营养造成破坏，所以不太建议使用。

红豆含有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、赖氨酸和多种维生素以及微量元素等营养成分，具有补血养血、清热解毒、利尿消肿和调节血糖等功效，是我们日常生活中很常见的一种食材。红豆怎么做好吃呢？下面熙阳就为朋友们分享一道酸菜红豆汤的制作方法吧。

制作教程

【酸菜红豆汤】

特点：制作简单、酸辣美味、开胃下饭、方便易学

需要食材：煮熟的红豆200克、酸菜80克、干辣椒2个、香葱1根、食盐适量、食用油适量、辣椒粉少许、生姜2片

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将香葱洗净切成小段备用。生姜切成姜丝。干辣椒切小段备用。

步骤2、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段、辣椒粉和姜丝炒香。

步骤3、然后加入酸菜翻炒片刻，倒入红豆继续翻炒，待锅中食材都吃上油后倒入适量清水，大火煮沸，加入食盐和葱花拌匀即可盛出。

“酸菜红豆汤”制作技巧

1、红豆按以上方法煮烂后即可制作，最好多舀一些汤汁一起烹饪，这样制作出来的成品汤浓豆烂，用以泡饭非常好吃。

2、酸菜最好用水酸菜，这种酸菜酸味适中，味道更好。

3、在出锅前也可加入一些蒜苗、胡椒粉，这样可使味道更丰富。如果家里有腊肉可放入一些腊肉片，味道更香。

结语

红豆营养十分丰富，但质地非常坚硬，朋友们可以用以上几种方法很快将红豆煮至开花，并且汤汁也比较浓稠。酸菜红豆汤是云南一道传统的家常菜肴，味道酸辣可口、非常的开胃下饭，有兴趣的朋友可以借鉴制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

提前泡一下红豆能够缩短煮的时间

做红豆汤不一定要泡的才可以的。

1、红豆汤要泡过才煮，主要的考虑一是时间上会缩短，二是容易出沙。但其实不用泡一样可以煮出软糯的红豆沙。

1、选择合适的器具，最好是能够恒温焖煮的，比如：高压锅、电炖锅，如果没有电饭锅也可以的。如果是普通砂锅在煤气炉上炖就需要较长的时间。

2、红豆沙炖的时候，水的比例也很重要，一般是3倍以上的水，大火煮开后，小火慢炖。如果电饭锅就在锅中煮开，再倒入电饭锅中炖煮。一半需要炖1个半小时以上。

3、汤要在红豆煮烂后再放，我们一般用黄冰糖，放完会再炖15分钟左右，放一点陈皮味道更甘甜。这是我来广东后学会的。

4、如果担心炖不烂，不出沙，或是觉得时间长。除了提前泡6个小时左右，还有个更快的方法。就是先放锅里炒一炒，小火慢慢炒个5分熟。千万不要糊咯！这个是我妈妈教我的，我们家做绿豆沙会用，我发现红豆沙也适应，炒过的更容易煮烂，能节约不少时间[可爱]

希望对您有帮助…

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