南方人喜欢煲靓汤，北方人喜欢煲什么汤?

做为北方人也去过南方，南方煲汤喜欢小火慢煲，而且根据气候的变化，以及应季的食材来煲汤。南方的汤尤其是广东的特点:

1. 喜欢加些中草药，与食材一起煲，这样有强身健体的功效。
2. 南方喝汤都是餐前喝，也就是养胃汤。但是这汤一般煲的时间要长，讲究“老火靓汤”。
3. 南方煲汤的食材可以说是多种多样，简直到了“天上飞的，地上跑的，水里游的”，没有不可以煲的。
4. 南方因为气候的关系，所以需要汤汤水水的来补充身体的需要，所以对汤特别讲究。

首先北方不叫“煲”汤，一般都是说用它“放”个汤喝。而且北方喝汤都是饭后喝，或者把汤当菜来搭配吃。那么北方喜欢放什么汤喝呢？

1. 羊汤。
   
   

• 羊汤可能是跟南方的靓汤比较接近，因为炖的时间都比较长。
• 但是羊汤要讲究材料足，再好喝的汤里面没有羊肉、羊杂这些，北方人也不会喜欢的。
• 这个羊汤其实就是配饭的，一般一碗羊汤一个烧饼，就是一顿饭。

• 不知道别的地方喜不喜欢喝疙瘩汤，反正北方人都喜欢，在天气阴冷的时候来上一碗。
• 疙瘩汤一般一碗就是一顿饭，食量大的会配点馒头烧饼之类的。
• 其实疙瘩汤、面条汤、馄饨汤这些，都是一样的。当做主食来吃的。

• 这个跟南方正相反，北方喜欢饭后喝点汤，叫“溜缝”。其实这个也很科学，比如吃完饺子，来上一碗饺子汤，有没有“原汤化原食”的作用？
• 还有很多这样的汤，像什么【西红柿鸡蛋汤】，【紫菜蛋花汤】等。因为北方大多喜欢吃面食，比较干吧。所以喝点汤润滑一下，这个不需要太长时间，水烧开了即可。
  
  

• 北方的汤讲究味道，一定能喝出咸淡味来，因为有时候是当菜来吃的。
• 北方喝汤喜欢放辣椒和胡椒粉来提味，这就是“吃香的喝辣的”由来。
  
  

这个就是我感觉的北方人喜欢喝的汤，这个是因为气候和地里条件，产生的饮食习惯上的差异。没有什么可以比的，不过是饮食习惯不同罢了!

我是小胖怡情123,湖南人在广东生活过十年，湖南人本来就会时不时的煲个汤，到了广东后，喝汤的次数就更多了，我家主要爱喝的是墨鱼猪肚汤、虫草花鸡汤、淮山枸杞鸡汤、玉米胡萝卜排骨汤、各种冬瓜、海带、竹荪、萝卜加猪骨的各种煲汤，当然也少不了快手的鲫鱼豆腐汤、西红柿鸡蛋汤、丝瓜蛋饺汤、肉丸冬瓜汤、瘦肉猪肝枸杞叶汤……总之，经常煲汤或者餐桌上有汤菜，吃的时候，连菜和肉带汤拿汤匙在小碗里一勺勺舀着喝，有些广东的汤，甚至是不吃汤里面的肉和料，只喝汤，汤里面的肉和料扔掉了。 和老公结婚后住在一起，他是东北人，发现他吃饭的时候，没有每顿要搭配一个叶菜的想法，而且对汤也不像我们一样热衷。北京最近很是干燥，我和家里人视频都说我干得起皮了，要多喝汤。我和老公两个人吃得不是特别多，加上买菜不是很方便，所以隔三差五才做个快手汤。特别典型的是有次做了香菇油菜汤，我连汤带菜喝了一碗，谁知道老公把饭桌上菜碗里面的蘑菇和油菜全夹着吃了，留下一大碗清水在那里，我简直要凌乱了。慢慢的我发现，家里汤面里放了自己熬的骨头汤，他把面条和配菜吃了，汤他居然只喝几口，剩下的倒掉，在我们看来简直是大大的浪费。老公和我解释说，他们家从来就不怎么喝汤，放汤基本上是做个样子，感觉汤也没什么营养，把菜吃完，汤想喝就喝两口，不想喝就直接倒掉了。 其实北方人也煲汤，但是他们煲汤不是为了喝汤，而是为了吃肉。南方人用一根排骨加配菜能炖出一锅汤来，北方人却是用一锅排骨炖出一碗汤来。吃的时候也是主要吃肉，本来汤就少，有些家庭还把肉汤给倒掉，在在我们看来，简直就是暴殄天物，可能这就是南北饮食文化的差异。 南方人天天讲究吃得新鲜，怕上火，各种煎饼食物也吃得少，北方人很多饮食习惯都和我之前生活环境所倡导的饮食习惯不一样，可北方人照样活得好好的，不仅如此，还体格比南方人普遍强壮，就连吃煎饼都不上火，平均寿命北方和南方几乎没区别。一方水土养一方人 ，没有什么好或者不好，适合自己的就是最好的。

南方人喜欢煲靓汤，北方人喜欢煲什么汤？

中国的南方北方因为地理位置不同，生长的农作物不同，饮食习惯也有所不同，都说南方人喜清淡，而北方人饮食多重口食物，其实不然，以前确实有这样的饮食习惯，但是在今天这个时代，人们接触的美食多了，就会去选择自己最喜欢的味道，南方人可能会喜欢北方的食物，而北方人可能喜好南方的美食，南北差距越来越小。

南方人以米饭为主，北方人以馒头为主，南方人喜欢喝汤，北方人也爱汤，但是煲的汤却大不相同。要说靓汤，尤其喜欢苏浙地带和广东人煲的靓汤，老鸭汤、花胶炖鸡汤、玉米排骨汤等，味道清淡，注重养生，多种药材和干菌与鸡鸭排骨等食材同炖，用小火咕嘟咕嘟炖上半天的时间，一揭开锅盖，满屋飘香。

虽然我是一个山东人，但是如今也会学着广东人来煲靓汤，感觉喝下去，自己都变得非常健康。说到北方人喜欢喝的汤，那就来跟大家分享我从小喝到大的几款汤吧。

羊汤。这里可以是羊肉汤也可以是羊杂汤。

鱼汤。鱼汤一般是浓汤较多，我家最常做的是将炸过的鱼再炖，放入醋、胡椒、酱油、葱姜蒜，炖成浓汤。

鸡汤。鸡汤一般是清炖和浓汤。清炖就是只放葱、姜调味，或者加入人参等滋补的药材，有些类似靓汤。而浓汤会先将鸡肉块炒一下，放入葱、姜、花椒、八角、料酒、酱油，用小火炖上一两个小时。又或者在炖鸡的时候放入香菇、榛蘑等菌类，增香一级棒。

排骨汤。除了只放葱姜调味的清炖排骨，浓汤做法跟上面鸡汤的做法基本一致。在浓汤中炖入土豆、粉条等，复合味道一秒就能征服你。

疙瘩汤。西红柿鸡蛋疙瘩汤、蔬菜疙瘩汤、海鲜疙瘩汤都是北方人的爱。在做好的汤里放入打好的面疙瘩，2分钟左右就可煮熟，有面有菜，一碗管饱。

西红柿鸡蛋汤。从小喝到大的汤，里面放些紫菜，又或者放海参、海米等海鲜，酸甜味美。

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