羊肚菌炖鱼胶瘦肉（花胶煲羊肚菌的功效）

　　秋冬养生汤|提高抵抗力|羊肚菌炖花胶

　　今天介绍的是羊肚菌瑶柱炖花胶～ 花胶、胶原蛋白非常丰富，四季都可食用，滋补身体，补充胶原蛋白，调理体质，提高抵抗力，小朋友都可以吃系列～

　　By 小欧mood

　　用料

　　羊肚菌 2颗

　　枸杞 一小把

　　瘦肉末 80克

　　瑶柱 几粒

　　莲子 几粒

　　花胶 1条

　　做法步骤

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　　1、1⃣️、沸水下加入姜片、料酒、花胶煮约5分钟，后捞出洗干净。

　　2、2⃣️、瘦肉剁碎、其它食材洗干净放入炖盅内，加入适量清水。隔水炖1.5小时。

　　3、加少许盐调味即可

　　4、好喝

　　羊肚菌的营养功效

　　一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。

　　最全羊肚菌煲汤方法

　　羊肚菌有着素中之荤的称号，很多人都喜欢拿来煲汤，那羊肚菌同什么煲汤最好?一起来看看羊肚菌炖汤最佳做法。

　　一、羊肚菌石槲猪骨汤

　　用料：猪骨适量 羊肚菌少量 石斛少量

　　做法：

　　洗好猪骨!泡好羊肚菌和石斛，我把石斛和羊肚菌一起泡了，把羊肚菌倒入砂锅里，猪骨也倒进去!开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了!

　　小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了!

　　二、羊肚菌山药老鸭汤

　　用料：羊肚菌适量 老鸭半只 山药适量

　　做法：

　　将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开再小火慢炖两个小时后加依口味加盐食用。

　　三、羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸)

　　用料：老鸡半只900g 羊肚菌10只 鲍鱼10只

　　做法：

　　切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时，蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后下鲍鱼蒸5分钟即可!

　　四、羊肚菌炖辽参

　　用料：羊肚菌 辽参 瘦肉

　　做法：

　　羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块，发好的辽参解冻，瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖一小时，最后十分钟放入切成块的辽参即可。

　　小贴士：辽参要最后放，才不致于太软烂。

　　五、羊肚菌鸡汤

　　用料：土鸡500g 羊肚菌20g 铁棍山药100g 红枣适量 盐适量

　　做法：

　　羊肚菌洗净用温水泡发半小时，整鸡切块备用，将鸡块焯去备水，另起锅烧开足量的水，加姜丝，将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开，撇去浮沫后转小火，烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌，淮山药洗净切片，鸡肉煲熟后加入切好的山药片，山药片熟后加盐调味盛出。

　　小贴士：煲汤最好用砂锅小火慢煲。

　　六、羊肚菌水鸭炖花胶

　　用料：羊肚菌3克、花胶15克、瘦肉80克、水鸭100克、桂圆肉3克、党参3克、红枣9克、杞子3克、石斛1克、姜片2片

　　做法：

　　花胶筒提前泡发好，将其剪开，羊肚菌泡发好剪开洗净，水鸭洗净飞水备用，瘦肉洗净飞水备用，其他材料洗净备用，将所有材料放入炖盅加入纯净水隔水炖3个小时即可。

　　小贴士：1、待汤可入口时再放盐，因为食用盐中含有碘，如果温度过高会破坏盐中的碘。2、以上分量只适用于1人享用，如需多人饮用请按需添加材料。

　　生长在云南贡山的羊肚菌，全县禁止使用化肥农药，好物尽在云南季!云南季作为一个专注匠心之物的特产平台，上线以来遍访深山密林、原始村寨，只为寻求大自然的最真实沉淀之物。

　　除了大鱼大肉，除了鲜虾鲍鱼蟹，肯定少不了要做上一道汤羹，滋润一下;当然也要备上一碗糖水甜品，用做小点心，吃起来更加甜甜蜜蜜。

　　瑶柱陈皮瘦肉汤

　　这道瑶柱陈皮瘦肉汤 ，喝起来鲜甜清爽，一股陈皮的香气，很适合一家一起喝，过年难免大鱼大肉的，喝上一碗润喉。

　　把猪瘦肉跺成肉糜压实，然后泡发瑶柱和陈皮，再把肉糜放炖盅底部，放入陈皮和瑶柱姜片，注入清水，炖上2小时即可，非常鲜。

　　艾草煲鸡汤

　　这是一道滋补药膳汤，入口甘甘的，一股淡淡的艾草味，非常的香。这个是新鲜的艾草通过晒干后保存起来的，想吃的时候拿出来洗洗就可以煲汤，搭配鸡肉一起煮，味道香郁，听说是一道非常补的汤水。

　　把艾草清洗干净备用，然后鸡肉跺块后焯水，再把鸡肉和艾草放入砂锅中，加入姜片和清水，大火烧开，中火熬20分钟再小火熬40分钟，调点盐即可。

　　党参黄芪鱼胶汤

　　每逢过节，家里也总爱炖鱼胶汤，鱼胶滋补又不燥，美容养颜，炖出来的汤水充满胶质，特别的顺滑。

　　鱼胶提前泡发，然后再加入两根党参和一把黄芪，红枣去核取肉，再加入姜片，放入炖盅里炖个2小时，简单又美味，鲜味十足。

　　石橄榄排骨汤

　　这道石橄榄汤，清爽又润喉，特别节假日吃太多热气的东西后，很适合炖上一盅喝，清喉又润肺。取石橄榄一把，青橄榄对半开，油甘子拍碎，再搭配上排骨一起炖，汤水回甘，喝完喉咙很舒服。

　　羊肚菌海底椰鱼胶汤

　　这道羊肚菌鱼胶汤，菌味香味道鲜。把羊肚菌泡发，鱼胶也泡发后，再搭配上海底椰和少许瘦肉一起炖汤，汤水不腥还很鲜，年夜饭做上一道这样的汤品，一家老是都爱喝。

　　石斛麦冬鸽子汤

　　俗语说，一鸽胜九鸡，鸽子的营养成分很高，非常的大补。过年趁着一家老少都在家，炖上一盅鸽子汤补一补。

　　搭配石斛和麦冬都是润肺又滋阴的好药材，再下一把西洋参片，补气，和鸽子放入炖盅或者砂锅里煲，开盖那一刻，香味扑鼻，汤水特别好喝。

　　姬松茸党参骨头汤

　　这是一道菌菇汤，也是我常做的一道家常汤。姬松茸的营养价值高，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，常用来煲汤。买上一块猪骨，一把姬松茸，一根党参，还有红枣枸杞适量，一起煲成汤，营养又好喝。

　　青橄榄鲍鱼汤

　　这也是一道潮汕地区宴请宾客，或者“食桌”常见的汤品。汤水很清水甘甜，喝下去喉咙非常的清润舒畅。

　　把鲍鱼处理感觉后，把鲍鱼壳刷洗干净，先和青橄榄和瘦肉姜片一起入炖盅里炖2小时，再开盖把鲍鱼肉加入，炖个10分钟后调点盐，清肝明目，适合年夜饭上喝哦。

　　太子参莲子汤

　　这道太子参汤，大人小孩都能喝，搭配莲子和黄芪一起煲，补气健脾胃。取莲子泡发，太子参，黄芪，玉米和骨头一起煲成汤，汤水清爽，大口吃肉后喝点汤，舒畅不少。

　　姜薯丸汤

　　这道潮汕地区经典的甜汤，几乎过年家家户户必吃，代表着团团圆圆。本地的姜薯去皮筛成片，糯米粉揉成的红色丸子，搭配一起做成甜汤，汤水很顺滑，丸子有嚼劲，一碗下肚，年岁已长。(过年喝这个汤代表长大一岁)

　　清补凉甜汤

　　这也是一道潮汕特色的甜汤，把多种食材混合做成甜品，吃起软糯可口，口感独特。

　　把薏米，莲子，百合，银耳，红枣，姜薯等一起煮成汤，调入白糖，就被我们称之为了“清补凉”，年夜饭上当做饭后甜点，吃完甜蜜蜜的。

　　果蔬汤圆冬京丸汤

　　这道果蔬汤圆冬京丸汤，同样也是口感丰富又顺滑，特别下了冬京丸，有“食凉”(清热)的功效，大鱼大肉过后喝上一碗，败败火。

　　果蔬丸子是用各种水果或者蔬菜取汁混合上木薯粉揉制而成的，白色的芝麻汤圆则是买现成的，水微开先调入冬京丸，然后下果蔬丸子再下汤圆，最后调点红糖或者白糖都可以，简单又美味。

　　马蹄爽

　　这道家庭版马蹄爽，清热下火，喝起来清爽又解腻。把马蹄去皮切粒，绿豆则是买现成的去皮绿豆畔，先放入锅中蒸熟，然后取出放凉，锅内加入清水和马蹄大火烧开，喜欢的可以调入马蹄粉，我这里没下，然后把绿豆畔加入煮开后调白糖就可以了，是不是很简单方便?

　　红枣莲子银耳羹

　　这是一道家常甜品，是女生几乎都喝过，它滋阴养颜，喝起来满口胶质感，非常的好喝。做法也是简单，把银耳泡发后，和莲子红枣一起放入炖盅里炖就可以了，解放双手，完全无须去看管，一碗浓郁的红枣莲子银耳羹就做好了!

　　莲子百合红豆汤

　　这也是一道很受欢迎的甜汤，我家大人小孩都爱喝。先把红豆浸泡后和莲子一起放入高压锅中压熟取出，调入白糖后，再把新鲜的百合加入煮开即可，吃起来汤水粉粉的好香甜，莲子糯口，百合爽口，好吃又营养!