您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。

炖雪梨用哪一种雪梨最好？

雪梨有很多种，我个人认为桑皮雪梨，炖汤，蒸雪梨都特别好！

桑皮雪梨用冰糖隔水蒸对治疗咳嗽特别的功效。

做法与步骤

把雪梨洗净一切两半，把里面的子去掉，里面放上冰糖和川贝，水开后上锅蒸30分钟出锅，这样蒸出来的雪梨大人小孩都特别爱吃，而且对清热，止咳，化痰，有特殊的疗效。

我是芸姨私房菜，希望我的回答能帮助到您。祝您平安！

我们常说的炖雪梨的雪梨就是梨子的一种，它的肉嫩白如雪，所以叫雪梨。盛产于四川省广元市苍溪县。皮上有麻点，果实下面大上面小。

雪梨的皮薄，汁很多，果肉大多比较细润可口。

日常生活中，除了雪梨，还有雪花梨、鸭梨、皇冠梨、丰水梨、黄花梨、新疆梨、香梨等等，从营养成分上来说，梨子的大部分营养成分是一样的，都有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，特别适合秋天食用。可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。

一般没有雪梨的时候都可以用其他梨进行代替。其中一般大家经常拿来炖的是雪花梨。雪花梨比雪梨成熟的要早，含糖量也要比雪梨高。盛产于河北省赵县，因此我们常说赵州雪花梨。雪花梨经过人工培育已经失去了一些显著特征，不过个大果圆，满身“雪花”，还是很好辩识的。

其实很多人把雪梨和雪花梨都叫雪梨，仅以地名来区分它们，分别叫他们苍溪雪梨，赵州雪梨。拿哪个来炖，区别不大。

已经立秋，天气也会越来越干燥，这个时候大家时常炖锅雪梨来吃，对嗓子非常好，也可以预防很多上呼吸道疾病。奶茶姐姐我来介绍一道银耳雪梨桂花羹的做法，非常适合秋季养生！

食材：

• 雪梨350克
• 银耳15克
• 干桂花适量 （依个人口味）
• 冰糖适量
• 水适量

制作方法：

第一步：将银耳用温水泡发。

第二步：将泡发好的银耳去除根蒂，撕成小朵（撕的越小越好，有利于炖出粘粘的银耳）然后放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。

煮银耳汤的小窍门：

把银耳先蒸10分钟再正常煮1个小时，保证能煮出粘粘的银耳汤。

第三步：砂锅中放入适量的冷水，将蒸过的银耳放入。武火煮开后转文火煮50分钟。

第四步：将梨洗净，去皮，切成小块。

第五步：将雪梨和冰糖放入锅中，煮30分钟。

第六步：将干桂花放入锅中，轻轻搅匀。

第七步：加盖5分钟，关火。

希望我的回答能帮到您，炖出一锅心怡的雪梨羹！

我是乘风破浪的奶茶姐姐，如果您喜欢我的回答，求点赞、关注。给予小小的鼓励。谢谢您！

（图片来源于网络，如有侵权请联系删除）

炖雪梨用哪一种梨？一般情况都用鸭梨。但我更喜欢用的是丰水梨，也叫“秋月梨”，水份多，果肉脆。

炖梨子的方法：

材料：丰水梨，枸杞，白木耳，红枣，冰糖

1.取一个丰水梨，顶端四分之一位置切开，掏去内核。

2.将枸杞，白木耳，红枣，洗干净放进桃去内核的梨肚子里，再加入冰糖。盖上切下来的四分之一梨盖子。

4.把梨放进炖盅。

3.锅内放水，炖一个半小时即可。

炖出来的冰糖梨酸甜可口，小孩特喜欢吃。还有止咳化痰，润肺作用。特别是秋天，气候干燥，很适合老人小孩喝。

一般是用鸭梨，如果实在买不到，其它梨也可以，这个可以灵活变通一下，如果是肺火特别盛的话，也可以放一点冬瓜条下去一起煲，此汤比较寒凉，体质寒凉或有夜咳的人慎喝。

煮冰糖梨水从效果上来说，用雪梨比较好。雪梨也叫雪花梨，因为这种梨润肺止咳的效果是最好的，是最适合用来制作冰糖炖梨的梨子。雪梨自古以来就被中医学大家认为具有较高的药用价值，有清心、利便、润肺、止咳、化痰、润燥、醒酒、解毒等养生功效。

我个人认为炖雪梨要用皇冠梨比较好，口感绵柔，沁香甜美，不甜腻，汤汁就像柠檬黄透一点白，价钱经济实惠，四季都有卖，老少皆宜！

大家好我是东北菇娘宇妈，很高兴能分享。

炖雪梨一般我会选择皇冠梨，把梨用盐搓洗干净，在梨的三分之一处切断，把梨的种子掏出，放入冰糖 ，盖上另一部分梨，上锅蒸二十分钟，就可以吃了。