花胶可以跟四物一起炖(猪肚怎样煲汤才好喝?)

关于花胶可以跟四物一起炖,平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识,最近在网上经常看到朋友们在谈论猪肚怎样煲汤才好喝?的问题,今天给大伙带来花胶可以跟四物一起炖的解答,有兴趣的小伙伴一起看看吧,希望对您有所帮助。
猪肚怎样煲汤才好喝?
花胶可以跟四物一起炖(猪肚怎样煲汤才好喝?)
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大家好我是罗小厨!今天和大家分享一道好喝的猪肚汤。猪肚汤味道清淡、鲜香,对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用,是滋补食疗的佳品。想喝汤的朋友快和我一起学着做起来吧!

所需食材:

猪肚一个

生姜

料酒

枸杞

制作方法:

1.猪肚加盐反复揉搓,清洗干净,翻出猪肚内壁,用剪刀减去多余的油脂,清洗干净。

2.生姜别去皮洗干净,切成薄片。

3.锅中放入水,猪肚凉水下锅,放入料酒,大火烧开后撇出浮沫,转小火煮20分钟。

4.猪肚捞出冲凉,切成小条,锅刷干净,换一锅水,放入猪肚、生姜片、枸杞,大火烧开后转小火煮一个小时左右,加入适量的盐调味儿。

用盐搓可以搓去猪肚上的粘液,减去多余的油脂可以去除猪肚的腥味儿。

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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。多喝猪肚汤,可以健脾养胃,还能改善人们胃口不好的现象,促进肠胃消化,缓解消化不良的现象。这里就给大家介绍几种猪肚汤的做法吧!

一、白果猪肚鸡汤

制作步骤:土鸡去内脏洗净后切块备用;猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的块状;重新煮开一锅水,放入鸡块和猪肚,焯水去掉血水捞起备用;准备一个汤锅,放入猪肚和鸡块,加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒,加入清水浸没过材料;开大火烧开,然后调成小火继续煮2小时左右,在出锅前的5分钟加入食盐调味就好了。

二、老鸭猪肚汤

制作步骤:老鸭去毛洗净切块 ,冷水下锅,介绍少许姜丝、料酒,大火烧开焯水2分钟捞出备用; 红枣、枸杞、清补凉配料洗净浸泡片刻; 猪肚切开洗净,先用少许淀粉抓洗一遍,再用盐、料酒抓洗两遍; 抓洗过的猪肚冷水下锅,加入少许姜丝、料酒,大火烧开焯水2分钟捞出切条;汤锅内加入适量清水,将焯过水的老鸭、猪肚、配料一并倒入锅中,大火煮开转小火慢炖4小时;起锅前10分钟,加入浸泡过的枸杞,少许盐调味即可盛出食用。

三、胡椒猪肚汤

制作步骤:1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍;白胡椒粒放入猪肚里;用牙签封好猪肚开口;将猪肚放入电压力锅,与之持平的清水,煲35分钟;咸菜洗干净切段,用清水浸泡减淡咸味;猪肚煲熟烂后取出,用清水冲去白胡椒粒,再切成条状;最后将咸菜和猪肚一起放入煲好的汤中煮10分钟,盐和白胡椒粉调味,即可。

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猪肚关键在于预处理,需要盐30克,面粉50克,胡椒粒20克,葱结10克,姜片15克,绍酒50克。

猪肚剪去网油残留,洗净,翻出。用盐搓揉挤捏,再洒面粉于表面,挤捏后留置15分钟,洗去。

猪肚再翻转(光面在里),放一半胡椒粒入内。入冷水锅,放葱结姜片绍酒和另一半胡椒粒,煮开,再烧20分钟,取出洗净。

炖汤:猪肚改刀,以猪肚一倍量冷水,煮开后转文火慢炖1小时即成。可在尚有20分钟时间时放入雪莲果,或黄花菜,或酸菜等。

食用前调味,可再撒少许胡椒粉。

你好,很高兴回答你的问题。猪肚说通俗点就是猪的胃,它含有丰富的维生素和微量元素,具有健脾养胃、补虚损的功效。最适合于肠胃不好的朋友食用。民间流传着一句话叫“吃哪儿补哪儿”看来还真有点道理呢!

猪肚可用于制作的美食有很多种,煮粥、爆炒、卤制等等,当然也可以用来煲汤。一道美味可口营养丰富的猪肚汤,不只是以猪肚为原料,还必须搭配上多种食材一起熬煮,才能使人体充分的吸收各种营养,从而这道汤发挥出最大的营养价值。

下面就来为朋友们分享一道味道鲜美、营养丰富的猪肚鸡煲汤的制作方法和步骤,希望朋友们喜欢。

猪肚鸡煲汤

需要食材:猪肚1个、土鸡半只、枸杞20粒、大枣4颗、党参4根、胡椒粉适量、食盐适量、大葱适量、、植物油适量、生姜1块、生粉适量、料酒适量

制作步骤:

1、大枣、党参、枸杞用清水浸泡半小时。大葱洗净切段,葱绿留下洗肚用,生姜去皮切片。

2、猪肚先用清水内外冲洗一遍,然后放入盆中,倒入料酒、放入食盐、姜片、葱绿反复揉搓清洗二遍。冲洗干净后,再倒入食用油、生粉继续清洗,里外都要洗干净哟。

3、锅中倒入适量清水,加入食盐,大火烧开后,把猪肚放入锅中煮制,锅中水开后捞出沥干水分放凉。

4、把放凉的猪肚切成条状备用。鸡冲洗干净切成块。放入锅中,加入清水、食盐烧开,去除血水后,捞出冲洗干净后备用。

5、把鸡块、肚条、大枣、党参、全部放入砂锅中,加入足量的清水,盖盖大火烧开后转小火煲2小时后即可出锅,出锅前五分钟放入枸杞。出锅时加入胡椒粉、食盐调味即可。

猪肚煲汤可以搭配多种食材来制作,土鸡可以换成鸽子,其它补品也可以根据自己的口味和喜好添加。

我是熙阳,谢谢朋友们的关注、评论。熙阳会每天跟朋友们分享各种不一样的美食和制作技巧。谢谢大家!

三步即可做出干净无异味----猪肚四神汤

老祖宗虽云:冬不藏精,春必病温。而如今家家餐桌上,不缺就是大鱼大肉,冬季也不再适合更多温补,反而可食用平补的四神汤,不仅能养气保暖,能抗衰延年,最益脾胃。

猪肚四神汤汤料,“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”,这几样东西合在一起,互相补遗,能滋补调和五脏,健脾利湿,养心益气,几乎发挥出了“无敌”的功效,四神之名当之无愧。

再加上猪肚,猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及维量元素,可健脾胃,益心肾,补虚损,食疗效果非常好,而且这个汤料的非常方便实用,普通老百姓都能够消费。

四神汤,虽然称不上多么奢华,但是,餐桌上有一碗热气腾腾的鲜汤,总有是着暖心暖肺的温暖,在感悟它的精妙之处时,也让人迷醉其中。

寒风冷雨的日子里,还有什么比一碗滚烫的汤更能暖人暖身暖心呢。拿起汤勺,舀拾些许温热而美妙的浓郁汤汁,放入口中,清爽的味道极尽缠绵,那是怎样的一种美好,和好东西在一起的美好,有着让人沉溺到底的温暖。

三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚

猪肚是好东西,味美而且营养价值高,但是有一股腥臭味,也不太好清洗,清洗不到位,猪肚上难以除去的臊味。

三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚:1、浸泡,2、搓洗,3、焯水

具体做法:

1、买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟

2、用剪刀将猪肚上面的肥油去除

3、翻过猪肚,加一大勺盐,一大勺醋,反复将猪肚揉搓,内外都要搓到,这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来

4、猪肚先用水冲干净,然后加入盐、醋再次揉搓,之后再用清水冲干净,此过程反复三次

5、然后将猪肚放入清水锅中,加入十几粒花椒煮沸,捞出,即可烹饪任何菜肴了

提醒:洗猪肚时不宜用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落,同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少猪肚的营养成分。

材料:猪肚1个、薏仁20克、茯苓20克、芡实20克、山药15克

调料:米酒3汤勺、盐

做法:1、猪肚清洗干净

2、药材清洗干净

3、砂锅中加入清水,放入猪肚、药材,煮开


4、放入米酒3汤勺,煲至莲子软烂,调味即可

厨房小语:猪肚一定要清洗干净,否则会有异味,影响口感

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。很多人用猪肚来煲汤,像:薏米莲子猪肚汤、莲子枸杞炖猪肚、虫草花党参猪肚汤、猪肚大蒜汤、红枣黄芪猪肚汤、白胡椒猪肚汤、猪肚煲鸡……  白果支竹胡椒煲猪肚  

1、锅里放几片姜适量的水,把洗好的肚子放进去灼水  

2、捞起来把这些白色的刮掉,洗净。  

3、洗猪肚的时候,就把白果用水浸泡着  

4、把包裹的外衣剥掉  

5、胡椒粒洗下 用刀拍裂开,这样容易煲出味道  

6、锅里放适量水,姜片(约2500毫升左右的清水)  

7、把猪肚,白果,胡椒粒,姜片放进汤锅里大火煲开  

8、改小火煲2小时(煲猪肚的时候把腐竹用清水浸泡)  

9、捞起猪肚泡进冰水里,猪肚会收缩的越来越小个  

10、收缩过的猪肚切长条状  

11、泡软的腐竹切段  

12、切条状的猪肚和腐竹放回汤锅里继续煲 中大火的煲  

13、煲10分钟左右 ,放盐调味即可 开吃啦  猪肚莲子粥  

1.新鲜猪肚一个,用淀粉清洗干净,再用醋洗一下,放开水焯过,洗净。  

2.另取锅,放一大碗水,放料酒,葱,姜,八角,桂皮,大火煮开,小火60分钟。  3.捞起,切粗丝。  

4.锅里油热,放下葱,姜爆香,放入猪肚。加盐,糖,料酒,胡椒粉,煸炒入味,盛出待用。  

5.莲子用温水浸泡半天,去芯,洗净。  

6.糯米洗净,用清水浸泡60分钟。  

7.把连子与糯米一起放入高压锅,大火煮开,小火20分钟。  

8.把猪肚加入,再放些盐,鲜抽酱油,鸡精,葱花,拌匀即可。  

大蒜猪肚汤  

1、用刀刮掉猪肚上的粘膜,然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚,里外反复几次,最后用水掉猪肚算是洗好了;  

2、锅子里放入清水,猪肚和料酒,焯一下猪肚,开锅后猪肚稍微收缩即可;  

3、葱姜切片放入锅中,放入猪肚,水多一些。水开后中火熬30分钟左右; 

4、半个小时后放入大蒜,一个猪肚大概3-4头大蒜。中火继续煲30-50分钟;  

5、捞出猪肚,切条,再放入汤里,最后放盐即可。

猪肚在几十年前和猪大肠、猪心、猪肝等内脏都是属于猪下水,吃家不多的,有买猪下水的钱还不如买点肥猪肉来的过瘾,因为那时候人们普遍缺油水。

现如今,猪肚已经成为抢手货,价格也扶摇直上,因为猪就这一个胃,不像牛羊一样有好几个胃。但是由于它难清洗、难加工的特性,百姓家里也很少吃它,煮的清了像皮筋咬不动,煮的狠了像破抹布,没有口感,下面说说猪肚的清洗和加工方法。

猪肚加入面粉和食用碱,食用碱要多些,一起揉搓,揉搓几分钟后加入白醋,继续揉搓,揉搓后静置一会儿,用清水洗净,摘除附着的油脂絮状物,多清洗几遍,直到干净无异味。

然后锅中放入清水,猪肚和葱姜一起放入锅中,水烧开后换小火继续煮三十分钟,猪肚会缩水很厉害,其间准备蒸锅,锅里放入清水烧开,然后捞出猪肚放在盘子里,放入蒸锅继续蒸制三十分钟,关火后在蒸锅里焖五分钟,然后打开蒸锅,缩水的猪肚就会变成白嫩肥厚的美味食材。

然后可以用制好的猪肚做菜或者做汤或者凉拌,凉拌一般都是麻辣肚丝、酸辣肚丝之类,做汤常做酸辣肚丝汤、丝瓜肚丝汤之类,菜的做法就更多了,溜、炒、炸等多种做法,根据自己的口味爱好进行烹制。

说起“猪肚”’相信大家都不会陌生,尤其在广东潮汕地区“猪肚汤”更会受到人们餐桌上的一道美味菜品。猪肚有:健脾胃、补虚弱、而且对人体所需求的营养价值也非常高,像我们潮汕女人生小孩《坐月子》的时候,家里人一般都会炖猪肚给生母补补身体。

猪肚汤的做法有几十种甚至上百种,但有一点就是“猪肚跟白胡椒”这个可以说得上绝配,今天就跟大家分享一道比较家常的《潮汕酸菜猪肚汤》:

下面我们所需要那些材料呢:新鲜猪肚一个500克、潮汕酸菜50克、白胡椒粒5克、生姜一小块、葱2颗、芹菜1颗、料酒30克。

下面我们开始我们的制作猪肚汤:

步骤一:把猪肚去掉多余油脂,用生粉和食盐把猪肚用力搓掉猪肚上的粘液,然后在水龙头冲洗干净。

步骤二:猪肚冷水下锅大火烧开,下葱姜料酒一起下去煮掉猪肚的杂味,煮上十分钟猪肚捞起,二次冲洗,用刀把猪肚脐上的刮干净,改刀切成条状,酸菜同上改刀,芹菜切粒。

步骤三:把切好猪肚下锅,加水没过猪肚,下白胡椒粒(拍碎),再下两片生姜,大火烧开加潮汕酸菜转中火三十分钟左右,调入鸡粉、食盐、少许味精,最后撒上芹菜粒。这样我们即酸爽可口、营养丰富的一道“潮汕酸菜猪肚汤”就大功告成了。

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食全食美huangxubo(完)

猪肚是个好东西啊,一个好的食材同样也会有很多种做法,题主问的是炖,那我也就不称述其他的了,炖汤的食材一定要干净

首先需要去掉肚子上的油脂,再洗净、猪肚上的粘液很难清洗干净,但是也是有法子的,

可以放在菜板上用刀刮去粘液,然后用面粉、醋、盐3:0.5:1比例揉捏,再清洗干净,过水煮开捞出再次清洗粘液,这次只需用刀刮去粘液冲洗,再次过水煮开冲洗。大功告成。备料完成可以炖汤了,随说这样麻烦了点,但是这样做炖的汤味道可就鲜美了。有些地方喜欢炖清汤,有些地方喜欢炖浓汤,清汤小火慢煨(最好蒸汤清澈见底),浓汤先大火煮开5分钟再小火慢炖。猪肚汤我认为浓汤最为好了,葱姜、炖至酥烂加盐、少许味精,喜欢原味就不要放其他的,觉得能接受复合味可以加些当归或者人参亦或者天麻就可以,只需添加一种中药材即可,说着我又回味起这道美味了




猪肚买回来后,首先需要用剪刀把它剪开,剪掉上面那种白色的油,然后我来说下详细做法。

1:剪开去油后的猪肚需要加入面粉,料酒,加一醋,加面粉的目的是去除猪肚的粘液,料酒和醋起到除臭去腥的作用。

2:加入面粉料酒后,需要用手来回搓捏,这个过程需要4分钟。

3:将搓捏好的猪肚,用清水洗净,这样你会发现猪肚的粘液已经全部去掉,而且闻起来也没有那么腥。

4:锅内烧水,将洗好的猪肚,放入水中过下水,加点料酒去腥,过水后的猪肚,更容易改刀切条。

5:锅烧热后,下油,生姜,切好的猪肚,来回的翻炒,炒干水分,然后炒出香味。可以加点猪油,这样的目的是炖出的汤更白,像牛奶一样。

6:炒好后的猪肚加水,加点盐,放入高压中,压制15分钟,然后加点泡好的枸杞,红枣,这样一道猪肚汤就做好了。


如何炖花胶最好?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答:
花胶可以跟四物一起炖(猪肚怎样煲汤才好喝?)

花胶跟什么一起炖,功效才是最合适的?

如果要补血气好一点,那么推荐跟红枣、枸杞、瘦肉等等选一两种辅料就好,这样能达到更好的补血气效果,然后加上红糖,红糖也补血气,就不要加冰糖了。

2/3

如果要美容好一点的,可以搭配牛奶、蜂蜜,花胶简单的清炖也是有很好的美容效果的。

如果要提高抵抗力好一点的,可以炖花胶鸡汤,可以搭配百合,西洋参这些。

3/3

所以,没有最好的炖法,只有合适此刻需要的炖法。炖法不能太复杂,主要能带来功效的还是鱼胶本身。而且功效取决于鱼胶的大小和新老,特别是新老,如果是新胶,就很难有功效,老胶的功效就很好,因为老胶的蛋白质分子量小,容易吸收,所以我们一直吃老胶,你可以找皇海堂鱼胶,给的就是老胶特老胶,有时候吃10斤新胶都没有2斤老胶的效果,这不是吓唬大家,内行人就都吃老胶的。


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