牛腩炖花胶做法大全(怎样做西红柿炖牛腩？)

你好，很高兴回塔你的问题西红柿炖牛腩。

下面我介绍一下。做这道菜的过程。

1：把牛腩洗净切块。放到清水中泡出血水，再把西红柿用开水烫一下，去皮切成小块土豆去皮切滚刀块。青红椒各一个。去籽切滚刀块。姜一块切片。葱切段。八角一个。干红辣椒两个。花椒一小把。香叶两片。

2：打炮干净的牛肉块凉水下锅中焯一下水。捞出放温水中洗干净。控干水分备用。

3：热锅凉油。倒牛肉炒香。放切好的西红柿。放姜片。葱段八角。香叶花椒。干红辣椒。放进锅中和牛肉一块炒香，到生抽。酱油。蚝油。13香，各适量，爱吃辣的可以放两勺豆瓣酱。炒香后加入没过牛肉的开水。大火烧开。倒入高压锅中压15分钟。在放入土豆块在压十分钟。倒入切好的青红椒。搅拌均匀，加鸡精。淋入香油。可以装盆了。以后撒上葱花。肉烂汤，浓的西红柿炖牛腩就做好了。

下面有我做菜的视频。希望你能够满意。

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你好！这个问题我来答！

牛肉是低脂肪高蛋白的一种食物，补气血，强筋骨。特别是牛腩，肥瘦相间，最适合用作焖或煲汤；而西红柿具有美容护肤，保护血管，增进食欲的功效；二者搭配不仅营养丰富，而且健康又美味。尤其是炖的软烂的牛腩，吸收了西红柿的汤汁，鲜香浓郁，好吃的停不下来。

今天我把制作方法分享给大家:

所需食材:牛腩500克，西红柿5个，葱，姜，白糖少许，小葱少许，香油几滴

调味料:盐，料酒，生抽，白胡椒粉，八角3粒

制作方法:1.把牛腩洗净，切成2厘米左右的块，葱切段，姜切片；

2.把牛腩放入锅中，加凉水没过牛腩，倒入料酒，水烧开，撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净。

3.另起锅，放入冲洗干净的牛腩块，加凉水没过牛腩，放入八角，姜片，大火烧开，转小火炖一个小时。

4.把西红柿洗净，顶部打十字花刀。起锅烧水，水沸腾后放入西红柿，氽烫30秒，即可捞出，撕下西红柿皮，切成滚刀块待用。

5.起锅烧油，油热放入葱段爆香，倒入西红柿块，开大火翻炒2分钟，炒出里面红汁。然后加盐，白糖少许提鲜，胡椒粉，生抽。汤汁烧开，捞出葱段待用。

6.捞出炖好牛肉汤中的八角和姜片。把炒好的西红柿汁倒入牛肉汤锅中，大火炖八分钟，淋上几滴香油，即可出锅。撒上少许葱花，一道酸甜可口、汁浓味美的西红柿炖牛腩就做好了。

烹饪小贴士:1.牛腩必须要凉水下锅，焯出血沫和杂质，达到去腥的目的。

2.西红柿要多炒一会儿，炒出红汁。

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力。 这道菜不仅有红酒的香浓，也有番茄的酸甜，浓郁的汤汁非常下饭，特别适合秋冬食用哦。

用料

牛腩 500g

番茄 两个(360克)

胡萝卜 一根(250克)

洋葱 半个(100克)

番茄酱 3大勺

盐 一勺

黑胡椒粉 适量

红葡萄酒 200ml

黄油 20g

大蒜 一瓣

迷迭香 一小撮

做法步骤

1、大蒜切成片备用。

2、洋葱切丝，胡萝卜去皮滚刀切成小块。

3、番茄切十字刀，放入沸水中烫两分钟，捞起后可以轻松去皮。

4、去皮的番茄切成小块备用。

5、牛腩洗净，切成小块。

6、牛腩冷水下锅，水沸后再煮2分钟，牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。

7、牛腩焯水后冲干净浮沫，沥干水分。

8、平底锅放入黄油，融化后放入蒜片爆香。

9、放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。

10、倒入牛腩炒至表面微微焦黄。

11、倒入番茄翻炒1分钟，倒入红酒。

12、中火炒至红酒完全蒸发

13、放入少许迷迭香翻炒均匀。

14、加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味，加入两碗水没过食材。

15、将所有食材转入电饭锅，启动炖肉模式，等待程序完成。

16、炖好的食材倒入汤锅中，小火煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

牛腩一定要冷水下锅，这样才能把杂质煮出来。

牛肉切块，入冷水锅，放葱姜焯水，捞出。西红柿切块，入温油煸炒，放入牛肉、香叶、大料，加盐、糖、生抽煸炒匀，加水盖没所有原料，大火煮开，改小火慢炖至牛肉熟（能嚼动），即可起锅装盘。

你好！我是周末美食记，很高兴回答你的问题。

食材：

• 牛腩肉 适量
• 西红柿 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 耗油 小半勺
• 生抽 小半勺
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 适量
• 白糖 少许
• 香菜 少许

第1步：准备上好的牛腩肉。

第2步：改刀成块。

第3步：西红柿用开水烫去外皮。

第4步： 切成大块牛腩凉水放入锅中。

第5步：加料酒。

第6步：煮开锅捞出，冲洗干净

第7步：锅加油，放葱、姜、八角。

第8步：放入牛腩肉。

第9步：翻炒一下。

第10步：加入小半勺耗油。

第11步：加入小半勺生抽。

第12步：加入一点老抽上色。

第13步：把它炒上色以后。

第14步：加入水，水的量要多一点。

第15步：放入盐、鸡精、十三香，大火烧开。

第16步：转小火炖35分钟。

第17步：放入西红柿。

第18步：撒少许白糖再炖十分钟。

第19步：撒少许香菜。

第20步：西红柿炖牛腩制作完成。

你好，很好高兴为你解答问题，

这道菜汤浓味美，酸甜适口，是丰富家庭健康餐桌的一道好菜，天气寒凉时，吃饭前先喝上一小碗汤，足够暖身，暖胃，悠哉自得！

番茄不光味美，热量低。营养丰富，是维生素A，维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病，滋养皮肤，保护血管。助消化，等功效！

牛肉肌氨酸的含量必任何食品都高，这使的它增加肌肉，增强力量特别有效。

原料如下，

牛腩一块，西红柿4个，大葱，生姜，白糖，盐。番茄酱。

下面开始制作，

步骤1，牛腩一块。西红柿4个。葱姜各一块，

步骤2，将西红柿顶部划上十字花刀，然后朝下放入开水中去皮，

步骤3，牛腩切块。西红柿。一半切块。一半切碎丁，姜切片，葱切末，

步骤4，锅中放入冷水，然后下入洗净的牛腩，姜片。料酒，煮开后打去浮末，牛腩捞出备用，

步骤5，锅内下入少许油，油热后下入葱花炒香，然后在下入西红柿丁和番茄酱全部炒香，

步骤6，将牛腩下入锅内煸炒。接着，下入适量的盐，白糖，翻炒均匀。然后下入适量的热水，

步骤7，大火煮开后，将牛腩倒入高压锅内压制10分钟，

步骤8，肉炖好后，倒入大块的西红柿，再次烧开，盛出到锅仔里即可。点个酒精炉开始吃饭吧！

你好，我是美食留意，下边这个视频是我做西红柿牛腩的一个做法

你好！很高兴能回答你的问题。西红柿