港式花胶鸡介绍(港式老火锅花胶鸡的汤底怎么熬制，都放什么原材料？
港式老火锅花胶鸡的汤底怎么熬制，都放什么原材料？
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港式火锅花胶鸡汤做法
港式花胶鸡和内地相比，更加注重健康和味道的鲜美，具体怎么做呢，我们来看一下
工具/原料
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干花胶 (适量)
土鸡 (适量)
排骨 (适量)
食用盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
陈皮 适量
方法/步骤
5/5 分步阅读
前一天在开水中放入料酒和生姜片，再将干花胶泡水，需要浸泡一晚
2/5
将土鸡清洗干净，切成块状，最好是在开水中提前过一下，去一下味道
3/5
然后在锅底中放入陈皮等配料，加入适量的水
4/5
把洗干净的土鸡和前一天晚上浸泡过的干花胶也加入锅中，并加入少许生姜，适量的盐
5/5
然后大火煮沸换小火煮80-100分钟，好吃营养的花胶鸡就完成了
注意事项
干花胶要提前浸泡
母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许
做法
1、花胶预先用温水浸泡一小时。
2、鸡肉用水清洗。
3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。
4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。
兑火金汤花胶是近年来非常受欢迎的一个港味火锅品牌，作为大众都看好的特色火锅，它的美味是打遍市场手的，只要是品牌门店开业的地方都能引起一场轰动。那么，兑火金汤花胶有什么与众不同的地方呢？让我们一起来看看吧！
兑火金汤花胶与市面上的火锅不一样，它的锅底不是普通的锅底，每一锅都需要精心熬制6个小时，其主料厚肉花胶（即鱼肚）和果林散养鸡的营养被慢慢熬制出来，满满的胶原蛋白和营养元素，口感十分醇厚，其含量是是普通骨汤和鸡汤的4倍多。
鸡汤里所煲的鸡不是普通的鸡，全部为清远果林散养了12月到15个月的散养鸡，这些鸡喝的是山泉水，吃的是植物和小虫子，因此这些鸡的肉质结实鲜美，富有嚼头，而且其富含的各种营养成分，还特别利于人体吸收。
鸡汤里所含的花胶，为香港老字号花胶，色泽透亮，肉质鲜美。与燕窝、鱼翅齐名，有着“海洋人参”的美誉，吃起来滑嫩鲜香，没有任何腥味，还特别美味。而且花胶含有丰富的胶原蛋白和粘多糖物质以及各种微量元素，是滋补养颜圣品，获得了市场消费者的有力认可。
港式老火锅的汤底用的是二汤，也就是高汤取完后再放水煮的汤。
煲高汤的用料有鸡、猪骨头、瑶柱、虾干、鸡蛋胶。最多放一小片姜，什么调味料都都不能放，香料也不能放，会败味。
先把汤料飞水后放锅里大火煮开十分钟，改小火炖两小时，搅拌的时候只能沿着一个方向搅动，中途不能加水。
汤煲好后，过滤取头汤。把汤料放回锅里加水继续煲一小时。这时候的汤是二汤，用来做火锅或者卤为底汤都是很好的。
福州哪里的花胶鸡比较好吃？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：
我在福州十几年了，没有花胶鸡这种东西吧
今年福州花胶鸡真的是遍地开花。个人最喜欢的是最后开业的禧悦楼。 前两天去，宵夜居然都满座。
在同品类里面，禧悦楼算是做的比较完善的，没有明显的雷点。
他们家是港味火锅，除了涮品还有粤菜，还有港式奶茶，这样的组合很奇妙。再就是服务，真的不要太好，虾不用你剥，还帮你的涮锅、夹菜，一旦习惯真的很难回去。
还有，宵夜套餐蛮划算的。
#禧悦楼 #洋房火锅 和柒楽(七乐)香港海鲜火锅
禧悦楼的花胶鸡汤298一锅，点一些海鲜，两个人2500（这三家里最好吃的），好吃到毫不犹豫充了集团卡，好吃到很确定还会再来菜单里还有很多粤菜热炒煲仔饭，除了海鲜基本都是进口的价格略贵，菜单里的菜价格也是中上，海鲜得到本海鲜刺身达人认可，新鲜下次会试试热炒
洋房火锅，两个人1k7左右，没有大型海鲜，花胶鸡汤半只289一只389，显然一只比较划算，但是味道差一点服务员说全店都是上海原班人马来的，怎么说呢，洋房名气很大，但是来福州水土不服吧，洋房的海鲜池是我见过最小的，海鲜品种最少的来沿海城市开海鲜火锅没什么海鲜吃好尴尬，但是价格倒是比禧悦楼便宜
最近一次吃的是洲际酒店三楼的柒乐香港火锅，人均300，花胶鸡一锅197，汤里加了好多好多好多淀粉…太难吃了这鸡汤太难吃了，不过避风塘炒蟹和煲仔饭还有鲍鱼煲味道合理，价格实惠避开花胶鸡汤这个雷还是值得一试的
还有一家也是我口袋名单里的爱，凯悦酒店一楼左侧巷子里的新九十八号海鲜坊的金汤鱼翅锅，吃了两三年百吃不厌，味道相当能打，重点是平价，每个月都要吃一次，墙裂推荐
杜老板松茸菌汤火锅
鼓楼区三坊七巷吉庇路12号（醉得意楼上）
电话：0591-87610050
福州海鲜火锅
最近几个月福州流行起吃花胶走地鸡火锅我去试了比较火的三家#禧悦楼 #洋房火锅 和柒楽(七乐)香港海鲜火锅
禧悦楼的花胶鸡汤298一锅，点一些海鲜，两个人2500（这三家里最好吃的），好吃到毫不犹豫充了集团卡，好吃到很确定还会再来菜单里还有很多粤菜热炒煲仔饭，除了海鲜基本都是进口的价格略贵，菜单里的菜价格也是中上，海鲜得到本海鲜刺身达人认可，新鲜下次会试试热炒
洋房火锅，两个人1k7左右，没有大型海鲜，花胶鸡汤半只289一只389，显然一只比较划算，但是味道差一点服务员说全店都是上海原班人马来的，怎么说呢，洋房名气很大，但是来福州水土不服吧，洋房的海鲜池是我见过最小的，海鲜品种最少的来沿海城市开海鲜火锅没什么海鲜吃好尴尬，但是价格倒是比禧悦楼便宜
最近一次吃的是洲际酒店三楼的柒乐香港火锅，人均300，花胶鸡一锅197，汤里加了好多好多好多淀粉…太难吃了这鸡汤太难吃了，不过避风塘炒蟹和煲仔饭还有鲍鱼煲味道合理，价格实惠避开花胶鸡汤这个雷还是值得一试的
还有一家也是我口袋名单里的爱，凯悦酒店一楼左侧巷子里的新九十八号海鲜坊的金汤鱼翅锅，吃了两三年百吃不厌，味道相当能打，重点是平价，每个月都要吃一次，墙裂推荐
杜老板松茸菌汤火锅
地址:吉庇路20号醉得意楼上
我觉得食材本身就是的鲜，在加上煮饭人自己的对食材的了解才是好吃与不好吃的关键。
汀州里～原盅河田鸡汤、（爱琴海店）
在爱琴海购物公园
爱琴海负一楼超级物种内
电话18870689711
恒力博纳广场那里有家餥港餐也有做花胶鸡，口味不错而且价格比较适中。
更多鱼胶知识分享：福州哪里的花胶鸡比较好吃？
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