花胶如何做好吃(牛奶炖花胶的正宗做法是什么？牛奶炖花胶怎样做才好

关于花胶如何做好吃，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论牛奶炖花胶的正宗做法是什么？牛奶炖花胶怎样做才好吃？的问题，今天给大伙带来花胶如何做好吃的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
牛奶炖花胶的正宗做法是什么？牛奶炖花胶怎样做才好吃？

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牛奶炖花胶的做法：

食材：花胶：50g，牛奶：500ml，姜：2片，冰糖：少许

步骤：

花胶隔水蒸5分钟；

加水没过花胶，放冰箱浸泡12小时；

将泡好的花胶清洗干净；

把花胶、牛奶和姜放入炖盅内，炖1个小时；

满一个小时后，放入冰糖继续焖20分钟左右，至冰糖完全融化；

冰糖随自己口味增减。如果喜欢可放几颗枣或者少许的枸杞。

花胶是一种口感上能给人来带幸福感的奇妙食材，其实它就是鱼体内鱼鳔的干制品，所以也叫做鱼胶、鱼肚。而牛奶炖花胶是一种比较家常又美味的吃法，其实做法很简单，都写在名字里了。但是要想做得好吃又不腥气还是需要一点小技巧的，毕竟花胶算是鱼内脏的一种，处理不好还是有腥味，所以这次我们就来分享一下好吃的牛奶炖花胶。

——牛奶炖花胶——

【准备食材】：纯牛奶0.5L、花胶50克、生姜、一盆冰水、冰糖适量。（初次尝试花胶的可以准备点黄酒）

【制作步骤】：

一般家里用来炖牛奶吃的花胶大多是相对比较便宜的小花胶，但是用来做甜品的话还是需要处理的足够干净，不然那个腥味有一丝都盖不住。所以我们这个做法虽然不麻烦，但是周期有点长，不过好处是可以最大程度的降低花胶腥味。

提前一夜将花胶和几片姜放入一个盒子里，然后加满清水放入冰箱泡软，隔天将泡软的花胶取出来放入锅里，然后加入新鲜的姜片和清水，加一些黄酒开小火煮，煮的时间一般是水开之后2分钟左右（主要看花胶厚度）；

观察到花胶快速卷曲起来就可以关火了，将花胶捞出来之后立刻投入我们准备好的冰水里，这样可以避免其中胶质大量溢出；

花胶温度降下来之后，洗去表面油油滑滑的油污和红色的血渍，建议可以用刀子薄薄的刮掉，如果有实在不好去掉的地方建议切掉，这些东西就是花胶腥味的来源；

处理好的花胶就可以用来炖牛奶了，最好是用小炖盅来隔水小火炖煮，把牛奶和花胶放进去，也可以加点莲子什么的一起炖。炖煮的时间大约是1到1.5个小时，最后加些冰糖再煮10分钟就可以吃了。（如果想要最后放入冰箱做成花胶牛奶冻的话，那么可以小火炖煮到2到2.5个小时左右，让其中胶原蛋白充分溶解出来，温度降下来之后放冰箱冷藏一会就可以吃了）

【补充内容】：

花胶还算是一种比较建议大家尝试一下的美味，虽然制作有点繁琐，但是真的蛮好吃的，只要处理的时候耐心一些就可以了。

不过虽然建议大家为了美味而尝试一下，但是如果不喜欢这个味道、口感的话，并不建议大家为了听说的“功效”、“营养”而强迫自己吃花胶，毕竟这个东西也不便宜。而且花胶的矿物质、维生素等营养物质的含量极其低，也并没有什么稀有的、珍贵的其他营养元素。花胶最被称颂的就是其蛋白质含量高达80%左右，但是其中大部分都是胶原蛋白，其含有的氨基酸大部分并不是人体必需的氨基酸，而都是人体自身可以合成不需要额外补充的，过量补充也会对肾脏造成没必要的负担。

至于“吃胶原蛋白皮肤好”这个事情也是没有根据的，人是没有办法直接吸收胶原蛋白的，不管这个胶原蛋白来源的食材有多贵都没办法，这是我们的生理构造决定的。胶原蛋白都需要被水解“拆碎了”变成氨基酸才能被吸收，而这些氨基酸是没办法根据人的主观意志再次合成胶原蛋白作用到皮肤上去的。所以胶原蛋白本身就是一种劣质的蛋白质，虽然我也觉得花胶很好吃，我们家也时常会买一些回来吃，但是“好吃”跟“有营养”是两回事。

让消费者花钱没问题，但是这个钱得花得明白，可以明明白白的为了“好吃”而买单，但是不能为了被混淆、吹捧的“营养”而消费。

以上就是这次关于牛奶炖花胶的解答了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

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牛奶炖花胶的做法

锅内烧开水，把花胶放入大火蒸5至10分钟

把蒸好的花胶放入没有油的容器里，加入没过花胶的水盖好盒子，放入冰箱泡24小时（细一点的花胶泡5-12小时就可以，看你的花胶大细来定时间）

泡发好的花胶拿出来洗干净

把花胶剪好，红枣去核，姜去皮

把花胶，红枣，姜，牛奶放入炖盅内，炖1个小时

炖到再后10分钟就放入枸杞，冰糖盖上继续炖完

炖好了，花胶一点也不腥

好香的牛奶炖花胶糖水

每次炖多点，饮剩了就放入冰箱冷藏，明天就有花胶果冻

好Q弹

什么是花胶，花胶的做法？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

花胶是什么

花胶即鱼肚，是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成。因其富含有丰富的胶质，故得名“花胶”，又名“鱼胶”。它有着“海洋人参”的美誉，与鱼翅、燕窝等并称“八珍”，可见它的营养价值是极高的。

花胶的做法

由于花胶属于干货类，在食用前要将其浸泡发开。

方法一：1先用清水浸泡4-5小时

2锅里放清水和姜片（姜要多一点），把花胶加入，煮至水大滚几秒，之后熄火

3将花胶捞起来放入干净的清水里放在冰箱里继续浸泡整夜。

这样浸泡的话，花胶就不用煲太久，半小时至一小时即可（如果对于个头特别大的花胶，要先泡1-2天再煮，煮后要再泡1-2天直至花胶没硬心，记住泡发全程不能沾到油，一定要放冰箱泡，最好用冰水泡）

泡发好的花胶就可以做好吃的，推荐以下几种做法：

花胶炖奶：

1，切小块后的花胶放炖盅里，加水刚好没过花胶，然后炖1.5～2个小时

2，开炖盅加入红枣（可以多一些，红枣多放会没那么腥），枸杞，桃胶，莲子，百合等自己喜欢的食材，之后加入适量纯牛奶和冰糖，再炖0.5-1小时

3，如果吃不完的话，可以把里面的渣隔掉，把牛奶倾入一些果冻模具里，加入些水果粒，放冰箱冷藏几个小时，花胶会凝固，这就成了花胶冻，也是很好吃的！

注意：花胶做甜食要选择腥味低的胶种，若有疑问可以私信

花胶羊肚菌炖鸡汤

原料：花胶适量（看人数而定）、鸡1只、姜3片、陈皮完整一块、芡实适量。

做法：

1，鸡整只放姜和酒焯水，花胶切段备用。

2，将鸡，芡实，陈片放入汤煲中煲2小时，再加入花胶煲25分钟，最后再加入羊肚菌煮15-20分钟

3，最好加入适量盐调味，关火

（有的人会觉得煲太久，但是我们有一句话叫“煲三炖四”，当然可以根据你个人喜好来决定时间长短，不是最起码要煲2个小时，花胶煮45分钟左右，羊肚菌15分钟）

适宜人群

1．对爱美的女性来讲，花胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

2．男性食用花胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3．孕妇

4．老年人

花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5．体弱者

花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

花胶泡发方法如下：1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。还有第二种方法；花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会，就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味都没有。

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