关于花胶怎么做，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论花胶可以怎么做？的问题，今天给大伙带来花胶怎么做的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
花胶可以怎么做？

推荐阅读：双牙鱼胶多少钱一斤

花胶瘦肉羹

材料：花胶150克，鲜猪瘦肉丝150克，生姜丝5克，食盐适量。

做法：先将猪瘦肉洗净切丝；然后将浸发好的花胶用热的姜水浸泡去腥味（即为飞水），切成细条放入锅内，加进适量清水，用中火将其煲至糊状，再放进肉丝、生姜丝煮10分钟，调味即可食用。

功效：滋阴补肾，养颜美肤。

冬笋火鸭丝花胶羮

材料：冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各150克，熟冬菇丝八只分量，陈皮丝少量，花生油、生粉各一汤匙半，韮黄四十克，上汤六碗，绍酒半汤匙。调味料：水一杯，盐四分之一茶匙，绍酒、砂糖各少许。

做法：烧热花生油略炒笋丝，捞出备用；再烧热花生油略炒姜、葱段，把浸发好的花胶切丝放进去略炒，捞出备用；把上汤倒进锅内，倒入冬菇丝、火鸭丝煮滚，加入笋丝、花胶丝，放入陈皮丝少量，以水溶生粉勾芡，煮至糊状调味即可食用。

功效：滋补美容，益血化痰，养肝明目。

玉米花胶羹

材料：玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，花胶150克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。

做法：大葱、香菜洗净切末，花胶用水发开后切成4厘米长细条，煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将花胶略煮，随即盛起沥干待用，煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入花胶煮约5分钟，加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡，蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌，撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。

功效：调中开胃，清湿热，利肝胆，延缓衰老。

花胶排骨红枣汤

材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。

做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。

花胶西洋参汤

材料：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。

做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效：健脾养血，补肾益精，滋补养颜。

红枣北芪炖花胶

材料：花胶150克、北芪15克、红枣4粒

做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；鸡心红枣去核，将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效：补气补血，养血安神，美容养颜，最适合于身体虚弱，容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。

花胶瑶柱炖鸡

材料：花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。

做法：鸡宰杀后洗净备用；把瘦肉切块，放入开水中煮开，取出备用；把瑶柱放入清水中浸软备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效：滋補肝腎，滋阴养胃，尤其适合烟酒过度的人进补。

辽参鹅掌鲍汁扣花胶

材料：花胶100克、辽参5条、鹅掌250克、鲍汁100克、西兰花2颗、姜片2片、

做法：将浸发好的花胶切块飞水备用。把浸发好的辽参切成3厘米左右长的段，飞水备用；鹅掌洗净待用；在锅中加入少许油，爆炒姜片，再放入花胶、鹅掌、辽参，再加入少许上汤，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，煲内留点汤汁，加葱段，然后调好鲍汁，上桌时再淋上鲍汁，旁边再配以几颗下水灼熟的绿嫩的西兰花。

功效：有健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气，强壮身体，增强身体的抗病能力。

花胶炖鲜奶

材料：鲜奶一支半、花胶100克、冰糖适量。(不要用高钙奶，就用最普通的鲜奶即可)

做法：因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入燉盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。放進燉盅，隔着水蒸。燉的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，燉半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续燉一个小时。燉煮合共一个半小时。一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。

功效：改善皮肤，強化体质有明显的功效。

来自网络

花胶怎么做才没有腥味呢？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

谢邀！大家好！我们又见面了！今天我们来一起解答花胶怎么做才没有腥味？

首先：在这里我先给大家介绍什么是花胶，花胶仍是早期皇家贵族才能食用的，后来随着渔业的发展，鱼鳔的产量骤增，广为民间食用，才使普通人家一饱口福，到了清朝年间，鱼胶《花胶》被列为补品。

花胶其实就是人们通常说的：就是鱼泡，是鱼类的体内控制沉浮的器官，杀鱼后取出鱼泡，通过晒干后，即成花胶。

通过前面介绍：大家应该对花胶有所了解吧！

怎样才能去掉花胶没腥味呢？

一般来说：最好是准备好的姜和料酒的水，来泡发花胶，最好泡上一天。

泡软后一定要去掉里面那一丝丝的黄油，它就是腥味的源头，清洗净黄油后。

再就上锅给清水沸腾后，把泡好的花胶下进锅里，下姜片，少许盐，料酒，煮上15分钟左右即可。

再放入凉水盆里，切记：不吃之前，一定要经常换水。

有时候我们兴致勃勃的买来花胶，在炖煮前没有去腥的程序，导致腥味太重，吃不下去，白白浪费了一锅胶原蛋白，只能便宜了家里养的小猫小狗，它们是真不怕腥。。。我们就讲一些花胶去腥的办法吧。

1、从源头上去腥

老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。

花胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。花胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。

2、葱姜去腥法

锅内煮刚好没过花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。稍凉后将花胶过水，然后在炖煮。

3、桂圆红枣去腥

炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。

反正只要不是从源头上去选择腥味较小的花胶，用其他方法去腥都会损失营养，建议能忍受些许腥味的可以不要去腥。

谢谢邀请

首先，我们先来认识一下什么是花胶，花胶也叫鱼胶，是鱼鳔晒干后的成品，花胶主要分为三大类：明胶、粗胶、鱼鳔胶，花胶的营养价值非常高，和燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，它的主要成分是胶原蛋白，含量极高，并且容易被身体吸收，特别适合怀孕期间的宝妈们食用。

怎么做才能减少花胶的腥味呢?

1.选择花胶的时候选一些老胶，鱼胶存放的时间越长，腥味越小，刚做好的鱼胶腥味是最重的。

2.选用公鱼鱼胶食用，公鱼鱼胶相对于母鱼鱼胶来说腥味要小得多。

3,油炸，将鱼胶小火炸1-2分钟，能够有效减少鱼胶的腥味。

4.炖煮鱼胶的时候加些辅料，如红酒、料酒、葱、姜，也可以放些红枣、牛奶、桂圆，炖煮好后加蜂蜜食用。

5.处理鱼胶时，先泡发后清楚鱼胶表面的黄油（鱼胶腥味最主要来源就是表面的这层黄油），然后在加入葱姜蒜、料酒或者茶叶一起泡发3小时，能够最大限度的除去鱼胶的腥味。

花胶是鱼鳔的干制品，富含胶质，与鱼翅、燕窝齐名，被称为“八珍之一”“海洋人参”

营养价值主要以胶原蛋白、多种维生素、钙、铁、锌、硒等多种微量元素为主。同时，花胶有着非常丰富的蛋白质，含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是“高蛋白低脂肪”的食品代表，且非常容易被人体吸收和利用。女人吃了变漂亮，老人吃了身体好，小孩吃了变聪明。

但终归是鱼鳔制成，免不了有一种腥味，影响味觉和心情。教你几招去腥小方法：

1.花胶选购及处理：

选公花胶，腥味相对母花胶淡一些。

处理花胶时：用冷水浸泡清洗，看到上面一丝一丝的黄油，要尽量洗掉，腥味主要就是从这里来的。

2.除此之外，还可选用：

葱姜去腥法：只需在水中加入葱姜，大火烧开再关火，将花胶放进去闷泡一夜，花胶变软腥味基本就没了。

茶叶去腥味：花胶处理洗净后，锅内加水和茶叶大火烧滚，一起煮，捞出鱼胶漂洗干净，再煮，反复几次，可以去鱼腥味。

另外，山楂、桂圆红枣、花旗参，都可以在炖花胶的时候放，对减弱腥味都有很大的帮助。

推荐一款：红枣莲子鱼胶糖水

功效：补血、止血、滋阴、润燥。

材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。做法：1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；2、加250水，放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了。

@你，学会了吗？喜欢答案请点个赞，欢迎关注，谢谢。

花胶怎么做才没有腥味，因为花胶就是鱼鳔的干制品，有腥味属于正常，但是把腥味能够去掉，不是那么容易的。这就好比做鱼一样，有的人做的鱼腥味就小，甚至没有腥味。跟手法有很大关系，在这我给你简单的说说，泡花胶的时候，加点醋与料酒，泡软后仔细清洗，换水加葱姜料酒蒸制，蒸制时中途再换遍水，加葱姜料酒蒸，蒸制想要的效果即可！

花胶就是鱼鳔的干制品，就是很多时候我们杀鱼从鱼肚子里取出的那个充满了气的大泡泡。关于吃胶质、胶原蛋白是不是真有什么功效在这个回答里就不讨论了，我们下面说说怎么去腥，毕竟抛去功效什么的不说，花胶口感还是很棒的。

其实作为鱼类身上的器官制品，多少都会带有一点腥味的，常吃的人可能早就习惯了，如果实在要去除这点腥味，也是有不少办法的，下面就说说。

1、最常见的办法，用葱姜、料酒把已经泡发好的花胶煮个7、8分钟，然后捞出来泡清水再去炖煮就好了。

2、不吃葱姜的人可以用用茶叶煮一下花胶，然后清洗，然后再用茶叶煮，重复两三次就差不多没什么腥味了。

3、炖煮的时候加些山楂、红枣、西洋参、花旗参、当归之类的，这些东西多少都会遮盖一些腥味的，但是要注意适量。

4、终极解决办法，没泡发的花胶小火油炸1分钟左右，再用来怎么弄几乎都不会有腥味了。

常见的处理方式基本就以上几种了，如果有遗漏的欢迎补充，希望能够帮到你，记得帮我点个关注和赞哦！

更多鱼胶知识分享：花胶怎么做才没有腥味呢？花胶怎么吃？花胶如何泡发怎么做？花胶炖奶的做法步骤图，花胶炖奶怎么做好吃？