关于鱼胶在什么情况下不能吃，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论什么人不能吃鱼胶？的问题，今天给大伙带来鱼胶在什么情况下不能吃的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
什么人不能吃鱼胶？

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鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。

1岁7个月的小孩可以吃的，但是要适量，一次5-10克就可以了，而且最好也不要没事经常吃，身体虚，咳嗽，这些孩子都是可以吃鱼胶的.不过有句话说的好美味不可多得,什么好东西吃多了都不好，所以适量才好.

鱼身上的哪些部位不能吃？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

鱼，无疑是生活中建议大家要多吃的一种食材，味道鲜美且营养丰富，建议您经常食用，但前提是要吃得明白、吃得健康。靠谱吃鱼，有些部位需要拒绝食用。

“野生鱼”会更加健康？

市面上的鱼类可以分为野生鱼和养殖鱼，对比来看，很多人更加偏爱“野生鱼”，大家总认为野生鱼相比起来会更有营养，但其实而言，可能并非是您所认为的那样。 对于此问题，其实野生鱼的安全性更应该被大家所关注。对于野生鱼而言，它的生存环境存在着更大的污染风险；正因为如此野生鱼当中更容易富集一些您根本想不到的有毒物质；举一个例子，有些鱼类由于捕食了本身含有毒素物质的小鱼小虾和海藻等食物而容易导致蓄积毒素，一般像河豚毒素、雪卡毒素都是容易导致食物中毒的毒素物质，摄入量较大时（严重者）甚至会威胁到生命安全。

相对而言，野生鱼类生存的“水域”不光是鱼的家，也是各种寄生虫等生物的家，野生鱼当中所含的寄生虫可能比养殖鱼中更加复杂多样，它虽然不会危害到鱼的生命，但是很容易限制鱼类的生长。 另外请您注意：相比较来说野生鱼和养殖鱼在口感上可能会有细微的差别，但是在营养物质的组成和含量上对比其实差别不大。

也就是说，“野生鱼”并没有您各位所想的那样健康，风险与安全问题共存，请“三思而后吃”。

建议您吃鱼，但有些部位是不能吃的：

• 鱼胆：
  

很多人说“吃鱼胆可以帮助身体清火明目”，其实这是一条迷惑性谣言，“鱼胆”这个鱼身上的部位并不能吃。 相对而言，大多数鱼的鱼胆当中均含有毒素物质，比如说胆酸、氢氰酸等有毒物质，对于鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等各种胆毒鱼类需要特别注意。 所以，吃鱼的时候必须要摘除鱼胆；假设您在处理的过程中不慎将其弄破，也要注意充分清洗干净。

言于此，“鱼胆”并不能吃。

• 鱼眼，口感真心很差，而且也不能明目，各位还是算了：
  

很多人说“吃鱼胆可以明目，生活中要多吃”。 此理论需要公正看待，鱼眼当中的确含有一定量的EPA、DHA等“n-3系列多不饱和脂肪酸”，但是它们的含量并没有很多，也不是很突出，想要起到明目的作用实则“难于登天”，含有营养物质和达到作用剂量完全是两码事，还请您科学看待。 更何况鱼眼的口感那么差，就别难为自己的嘴了。

• 鱼头，您需要挑选食用：
  

观察生活，很多人钟爱于一道叫做“泡椒鱼头”的菜肴，鱼头中脂肪含量充足，所以吃起来口感优越。 但是，“吃鱼脑补脑”的理论没有科学原理，完全不能深信。鱼头可以吃，但需要挑选食用，像含有重金属汞比较高的鲨鱼、旗鱼、金枪鱼以及剑鱼来说，鱼头要尽量避免食用。

健康吃鱼，靠谱生活，希望您每周都要吃3次以上的鱼类食品，希望鱼肉能给您带去美味和健康。

注；王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，民间就有无鱼不算宴席之说，可见人们对吃鱼是何等的重视。不管是淡水鱼还是海鱼，它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼肉是深受大众喜爱的食物，鱼肉美味又营养，它含有大量的蛋白质。吃鱼有很大的好处，但是吃鱼需要适当，鱼的某些部位确实不能吃，如果吃法不对，会引起疾病，甚至会致命。

鱼胆千万不要吃!人们也经常流传吃鱼胆可以明目止咳、清热解毒，所以它虽然味苦，但是很多人都是喜欢吃。吃鱼胆一定要注意，很容易引发中毒或是生命危险。许多人都爱吃鱼头，鱼头的烹饪办法也多种多样，如剁椒鱼头、清蒸鱼头等，可是，鱼头也是鱼身上不能吃的部位。鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升;而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。因此，建议消费者在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，吃起来更放心。

看来吃鱼的学问也不小，我们在吃鱼汲取营养的同时一定要注意健康是第一位的，鱼身上不能吃的部位一定不要吃。

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【20180411参谋长05】鱼身上有鱼肉，它是营养物质最丰富的一种食物，我们在营养学当中都会说到，在食用肉类食物的时候，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的那么恰恰，鱼类就是不长腿的肉类，所以说鱼肉蛋白质含量最为丰富，而鱼肉当中还含有α-亚麻酸之类的，益智健脑的营养物质，尤为突出的是鱼肉当中含有优质蛋白易于人体吸收，还含有叶酸，维生素b12，镁等元素。

那么鱼身上，除了鱼肉有哪些部位是不能吃的呢，首当其冲的就是与内脏，鱼内脏是不可以吃的，包括，肝，胆，之类的东西，因为，你不知道它吃过什么东西，没消化掉都留在内脏中？所以在处理鱼的时候一定要把这些东西通通去除掉，当然，我们不排除有鱼籽的情况下，鱼籽是可以留着的。

第二个就是鱼头不能吃，因为，在生物链当中具有富集作用，大家都听过大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，所以说大鱼头是不能吃的，因为他们吃的小鱼或者其他生物当中的毒素都会富集在脑当中。

第三就是鱼鳃不能吃，鱼鳃，相当于你的肺过滤有毒有害的物质，所以鱼鳃是不能吃的。

最后一个就是鱼腥线，鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。很多鱼都有很大的鱼腥味，带着鱼腥线的鱼腥味很大，所以为了吃的美味，鱼腥线最好去除掉，也有人说可以通过佐料调一下味道，但是能去掉的话最好去掉，如果你不知道这条线在哪，可以去买鱼的时候让杀鱼的人先将鱼腥线去除掉。

高爽

国家注册营养技师，国家二级公共营养师，中药学学士

立秋之后气温下降，很多人会选择吃一些牛羊肉来补充热量，增加身体抵抗力。结果吃的太多咽喉肿痛、便秘流血，甚至诱发心血管疾病，这样就得不偿失了。

其实最适合秋季吃的肉类要说鱼肉了，鱼肉富含优质蛋白和多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，鱼类中的多不饱和脂肪酸可以预防心脑血管病，有利于神经系统发育。

鱼肉对身体这么好，那么一条鱼身上是所有的部位都可以吃吗？有人说吃鱼胆明目、吃鱼鳞美容、吃鱼籽补脑子，这些都是在的吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就来和大家聊聊：鱼身上4个部位，并非都能吃。

1、鱼胆可以吃吗？答案是：不要吃

一些老人认为生吞鱼胆可以治病，就杀了鱼给小孙子吃，结果毒死了很多孩子。据《上海水产大学学报》2011年刊载，自1964-1999年的35年中，据不完全统计吞服有毒鱼胆而中毒的人数达451人，其中死亡达83人，死亡率为18.04%！

动物实验及临床证据显示，鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤，引起肝脏变性、坏死和肾小管损害，在短期内即导致肝、肾功能衰竭，严重时会发生多脏器功能衰竭，因此鱼胆有治疗作用的说法是没有科学依据的。

2、鱼鳞可以吃吗？答案是：可以吃

鱼鳞和鱼肉一样，除了含有多种不饱和脂肪和无机盐外，还含有较多的防脑退化的卵磷脂和可去油脂的甲壳素这种膳食纤维。

鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，叫做鱼鳞硬蛋白，能在较高温度下转变成可溶性的胶状物质，做成鱼鳞冻或者汤，配合维生素丰富的水果或蔬菜食用，更能提高胶原蛋白的吸收。在很多地方都有用鱼鳞做成的凉菜，比如鱼鳞冻、鱼鳞汤等等，有兴趣的朋友不妨试试。

3、鱼籽可以吃吗？答案是：不要多吃

鱼籽是种营养丰富的食物，富含蛋白质、钙、磷、铁以及核黄素等营养物质，吃起来口感也很美味。不过爆炸营养课堂的营养师建议：偶尔吃一些鱼籽解馋可以，但不适合多吃。因为鱼籽里胆固醇含量极高，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。

4、鱼泡可以吃吗？答案是：可以吃

鱼泡就是就是鱼腹中那白色的泡泡，又名鱼鳔。有些人不喜欢吃，觉得它口感不好而且还嚼不动，其实，它是一种富有粘性的物质，营养也是十分的丰富，早在唐朝，它还作为贡品之一。鱼泡中含有丰富的胶原蛋白，可以改善皮肤松弛、皱纹、干涩等情况，起到滋润养颜的作用。

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