花胶鱼翅猪骨汤窍门 花胶鱼翅猪骨汤窍门图片

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相关花胶鱼翅猪骨汤窍门的扩展：

TOMHOTPOT

阿汤哥鲜汤火锅

这家店凭借着一碗可以喝的锅底

成了火锅界的王者

# 01.

还没开涮就要被喝光的汤底

TOMHOTPOT

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>>【天翅良鸡】花胶鱼翅鸡汤<<

① 真汤真翅，现在就开喝

阿汤哥是佛山少见专一做鲜汤火锅的专门店，尤其是店里的招牌款花胶鱼翅鸡汤！

② 慢火熬煮12h-真汤

12h才出一次的汤底，用了猪筒骨、老鸡老鸭和猪蹄精心熬制，做出来的汤底口感浓郁粘唇，颜色却清透纯净，真材实料才有这种效果。

汤底吸收了鱼翅和鳕鱼花胶的精华和鲜味，且不含防腐剂、添加剂以及味精，轻轻勺起一点已经是满满的胶质感，饱满鲜嫩的汤汁真的让人口水直流。

③ 慢火熬煮12h-真翅、真花胶

品尝好了汤底，第一勺勺起来的绝对是真材实料的鱼翅和新西兰鳕鱼花胶，被浓稠的汤汁包裹浸润过，入口既有爽滑弹牙，又有汤底的鲜甜柔滑。

鱼翅吸收了鸡汤的精华和鲜味，软滑中带点独有的爽口感，每咬一口都能爆出鲜甜的juicy感。

鸡腿和鸡翼部分都被完整留下来了，肉质还是很细嫩，带着甜甜的鲜味，肉感满满。鸡肉和鱼翅多到几乎要溢出来，想低调都藏不住。

全部花胶都是老板亲手挑选，入高汤前还会先由大厨团队纯手工泡发、煨汤入味，肥美的花胶肉身很厚实富有光泽，扑面而来一股鲜嫩的软糯感。

每一块鳕鱼花胶都给足诚意，不仅身材挺拔修长，富有胶质感，每一口吃起来还都软糯入味，而且完全没有腥味。

>>【海王泰有味】冬阴功汤<<

① 顺德水牛奶打底，不参一滴水

这里的泰国冬阴功锅底里，加入从泰国坐飞机来的红辣椒、香茅、青柠、小番茄等10+种秘制香料，再直接加入顺德水牛奶打底，不参一滴水，泰味十足！

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奶白色的汤底泛着红，看着就很有食欲！火锅慢慢沸腾，鲜香微辣的冬阴功味飘散出来，让人忍不住想先干上一碗！

② 鲜活海鲜，现捞现煮

大虾、青口、白贝…通通都是冬阴功锅底必配的打锅配料！鲜虾在冬阴功火锅里煮一阵后，肉质依然弹牙，味道微辣中带着鲜甜~

青口也是一位“王者”。浸满汤汁的青口，吃起来肥美爽口，辣味在嘴里蔓延~

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还有鲜甜美味的白贝，跟冬阴功简直是绝配！一口接一口，一吃就停不下来！

# 02.

超高性价比，喝口汤继续开涮!

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剩下的汤底可不要浪费，营养满满，还可以点上几份配料开涮！

① 顺德无骨鱼

既然来到顺德，必尝的怎么少得了顺德无骨鱼。鲈鱼去骨处理，鱼片切得大概0.7cm厚，还能鲜嫩透光。筷子一夹，都能感受到肉质的紧致。

200°高温的蒸汽迅速锁鲜，保留了鲈鱼最本质的味道。而且鱼没有刺骨，特别适合老人小孩，怎么吃都不觉得腻。

每片鱼片都是刚刚好熟，还是滑嫩有弹性，而且无骨噢！搭配店里的秘制姜蓉吃，不仅能升华鱼肉的鲜味，还能将两种食材糅合得淋漓尽致！

新鲜的鱼肉口感就是不一样，肉质既有弹性又鲜滑，越吃越上瘾。这条鱼妥妥地验证了“手快有手慢无”的老话，不多说了我要回味一下！

② 日本和牛

吃完鲜嫩可口的海鲜，还要试试这个日本和牛。

这份日本和牛油花分布均匀，涮过精华汤汁和肉汁两者精华交融，口感是恰到好处的柔嫩有嚼劲！

和牛薄切的口感正好，轻轻一咬就肉汁四溢，每一口都嫩到爆，咀嚼时还能感受丝丝纹理感，牛油香味十足，我不允许我的舌头错过它任何一滴汁！

③ 加拿大大虎虾

个头巨大的加拿大虎虾，肉质紧实鲜美有弹性，啖啖都鲜味浓郁！

虎虾在沸腾的高汤中充分吸收汤汁的鲜香，配上简单的调料来调味，虾肉的口感变得更加鲜甜！

# 03.

黑科技蒸汽火锅,就是鲜

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>>蒸汽火锅，刷新对传统火锅的认知<<

跟其他传统火锅餐厅不一样，阿汤哥鲜汤火锅专注锅底纯蒸汽加热，重新定义火锅的养生理念，健康不上火，不仅科技感十足，操作上也安全方便！

而且它产生的是“直喷式饱和超干蒸汽”，密度极细，可以让锅底在加热过程中最大限度地均匀受热，营养不流失，汤汁清亮甘甜。简单讲，同样是打火锅，这里的火锅都是黑科技

>>鲜汤汤底，营养十足<<

蒸汽锅最大程度保留汤底的原汁原味，利用120°蒸汽与鲜汤底的原汁制作而成，蒸汽密度很细，可以让食物均匀受热，熟的更迅速更能锁鲜！

>>一人一锅，想怎么涮都ok<<

一个人吃不会寂寞，一群人吃会更快乐。店里讲究1人1锅，想怎么涮都ok！不仅让人吃得更加安心、卫生，也能照顾满足个人的口味！

阿汤哥鲜汤火锅

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編輯&設計丨卡司 攝影丨Ryan

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