母鸡花胶鲍鱼多久吃一次 母鸡花胶鲍鱼多久吃一次比较好
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一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九沿河看柳,七九河开,八九燕来,九九加一九,耕牛遍地走。时值“三九四九冰上走”,“一九一只鸡”的食俗广受人们推崇。寒冬时节,最适宜吃鸡,不管是熬汤还是蒸煮,均味道鲜美。中医认为,鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血。且鸡肉含有丰富的维生素C、E等,蛋白质含量较高,易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的效果。
今天,华辉美食人就给大家推荐一些美味的鸡肉烹饪方法,不但能最大限度地保留鸡的营养,且味道鲜美,不妨给家里人做来尝尝。
砂锅焖鸡
【材料】鸡、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐
【做法】
1、鸡洗净切块,备用,葱姜蒜洗净,切好备用;
2、热锅下油,放入鸡块翻炒均匀,再加入姜片和蒜,继续翻炒;
3、放入盐、糖、酱油,翻炒均匀后倒入砂锅内,加入热水,没过食材;
4、大火烧开然后转小火,焖十五分钟后加入葱段,继续焖煮至差不多收汁;
5、关火再焖五分钟,即可享受美味的砂锅焖鸡。
小tips:用砂锅焖煮鸡肉,可以最大限度地保留鸡肉的精华,且味道比鸡汤更加浓郁,小孩更加喜欢吃。
广式豉油鸡
【材料】鸡、红葱头、姜、黄片糖、水、酱油、盐
【做法】
1、整只鸡洗净,去头去屁股去除内脏备用,红葱头和姜切片备用;
2、热锅下油,把姜片和红葱爆香,加入黄片糖和大半碗生抽(酱油);
3、待黄片糖全部化开后,将整只鸡放入锅中,均匀沾满酱油;
4、加入水末过三分之二鸡面,大火煮开再转小火焖煮;
5、不定时开锅将鸡翻面,让味道均匀,最后煮熟到自己喜欢的口感后,即可收汁出锅享用。
小tips:配上酱油的鸡味道更佳,且鸡肉嫩滑,最适合下饭。
鸡皇粥
【材料】鸡肉、香菇、大米
【做法】
1、鸡肉洗净,切块,放入盐、生粉腌制片刻;
2、香菇洗净,切粒;
3、大米淘净,放入电饭锅内,加入适量的水;
4、将鸡肉、香菇一同放进电饭煲内,按下煮粥键;
5、煮粥的过程中,可以适当打开电饭煲盖,用汤勺搅拌粥水,防止粘锅;
6、最后放入适量的盐调味,一煲热气腾腾的鸡皇粥就做好啦。
小tips:华辉美食人温馨提示一下哦,在华辉拉肠,也有鸡皇粥供应,而且口碑超好,倘若真的懒得做,不妨来华辉拉肠尝尝鲜,味道鲜掉眉毛。
花胶鸡煲
【材料】鸡、干花胶、瑶柱、姜、葱、红枣、枸杞、香菇、料酒、盐
【做法】
1、取数根花胶提前用水浸泡一晚,直到花胶摸起来变软,切好备用;
2、瑶柱用水浸泡30分钟,变软即可,备用,姜、葱、红枣、枸杞、香菇洗净备用;
3、鸡洗净切块,冷水下锅,焯水捞出洗净后,放入砂锅中;
4、倒水入没过食材,再放入姜、葱、红枣、枸杞、瑶柱、花胶,大火烧开后转小火,炖1小时;
5、把香菇放入锅中,再放入1勺盐,小火再炖15分钟,即可享用。
小tips:花胶被称为“海洋人参”,将鸡和花胶同焖煮,营养加倍!一口花胶鸡入口,满满的胶原蛋白,最适合女性食用。
佛跳墙(鲍鱼焖鸡)
【材料】老母鸡、鲍鱼、花胶、海参、瑶柱、虾、新鲜花菇、冬笋、火腿片、京葱、生姜、大蒜
【做法】
1、取数根花胶、海参提前用水浸泡一晚,直到摸起来变软,切好备用;
2、瑶柱用水浸泡30分钟,变软即可,备用,姜、葱、冬笋、香菇、虾洗净,鲍鱼去壳洗净,备用;
3、老母鸡洗净切块,备用,火腿片切好备用;
4、鸡块冷水下锅,水开后捞出沥干备用;
5、砂锅加热后放油,放京葱、姜、蒜爆香后,放鸡块,翻炒鸡块,然后放花胶、鲍鱼;
6、倒入适量黄酒,然后放冬笋片、火腿片、花菇,倒上烧开的矿泉水,没过食材;
7、先用大火煮开,之后转中火炖20分钟,最后转小火炖1小时;
8、再加入海参,小火炖20分钟,最后加入虾及鲍鱼,慢炖半小时,即可享用。
小tips:佛跳墙食材丰富,味道浓郁鲜香,人人都爱这鲜味,只有准备好食材,在家里做一点都不难,味道不输外面的饭馆。
华辉美食人温馨提示一下,鸡虽好,可别贪吃哦,适度地滋补,身体才能更好地吸收,祝大家新一年大“鸡”大利!
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