桃胶花胶能一起煮吗 桃胶花胶能一起煮吗怎么煮
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广东人爱喝糖水,糖水之于广东人,是一种温情的存在,夏天一碗绿豆沙清热解暑,秋日一碗黑芝麻糊暖胃健脑,24节气里,总能找到与糖水息息相关的食材。
今天也不例外,毕竟秋日干燥,尤其是南方早晚气温温差大,白天干燥,糖水滋润,也健脾。适合秋天的糖水多以滋润为主,桃胶、皂角米、燕窝、花胶这些糖水食材大概你们也不陌生。其中桃胶颇受大家喜欢,原因无它,大家都觉得有粘糯性的桃胶有满满的胶原蛋白和胶质。但其实,桃胶性寒,不宜过多食用,除了它所含的大分子糖很难被人体吸收以外,桃胶的主要作用就是能润肠通便。
秋天干燥,多喝水不一定能去燥,所以用桃胶煮糖水,能滋润肠胃确实不假。但想一想,性寒的食物应该怎么做才能不寒凉呢?今天小编就和大家分享我煮桃胶糖水的做法,暖胃驱寒,偶尔用桃胶煮糖水,就该这样搭配,一起来学学吧!
【姜汁桃胶板栗糖水】
食材:桃胶50克,生姜1块,老冰糖适量,新鲜芡实100克,板栗5-6颗,清水3升。
做法:
我准备的食材有秋天当季的板栗,板栗健脑益肾,软糯绵甜。另外新鲜的芡实也叫鸡头米,鸡头米有健脾敛胃的作用,口感糯糯的,我比较推荐大家用这几样搭配煮糖水。2.桃胶要用清水提前浸泡6小时或以上,泡发好的桃胶透明无杂质为佳。
3.板栗去壳去薄皮后,切成小块,这样比较易熟。
4.先把桃胶和板栗放入锅中,加入足够清水,熬煮20分钟,把桃胶板栗提前熬煮熟透。
5.根据个人口味,加入适量老冰糖(黄冰糖),冰糖润肺止咳去燥。
6.最后加入新鲜的鸡头米,继续小火熬煮5-6分钟左右。
7.我把老黄姜切小块,加入清水打碎过滤后就成了一小碗浓浓的姜汁,姜汁温热,能中和桃胶的寒凉,但要等锅里所有的食材都煮熟后,再倒入,如果喜欢姜味浓一些可以多倒一下,这样煮好的桃胶糖水有浓浓的姜味。
混合煮熟后就可以关火盛出了。温热的姜汁桃胶糖水,不怕脾胃寒凉,还能暖胃驱寒,这样的滋润糖水,老少皆宜,还非常健脾。
小提示:
板栗含淀粉多,脾胃不消化或者消化弱体质的人要少食它。
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