猴头菇花胶海参 猴头菇 花胶

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因为秉着我们中国优良的传统，吃啥补啥的原则，并且个人喜欢吃的推荐一下：

其实很简单的，补肝就做清淡的猪肝汤，因为猪肝如果拿来煲汤很容易变老变硬很难嚼，所以推荐就做简单的清汤即可。方法：请水煮沸，放生片几片，还有预备好的猪肝薄片（需稍微拌点酒去腥），番茄片，还可放菠菜，等煮到差不多熟了，就可以调味，因为我是江浙人，喜欢清淡的吃法，放少许盐，小葱花，猪油少许，最后就这样出锅了。

下一个就是猪肺汤，因为从菜市场买来的猪肺看去是血肉模糊的，而且肺是作为器官来说也算是排气体的提个通道，所以脏东西也很多，需要把上上下下的所有部分都洗干净，就需要很仔细小心的清洗。直到基本没有血丝为止，再切出你想要的形状，基本是0.5cm~1cm的厚度差不多的片，再就是准备一锅开水，放入姜片，再将切好的猪肺放进锅中，倒少许酒，因为猪肺本身就很鲜了，不需要放味精鸡精的，所以知道讲猪肺煮到熟透或者喜欢吃更软的，就多煮久一点，最后在汤面上放小葱末即可食用了。

本人很喜欢吃猪肺汤，但是很多城市都不一样的，有的地方猪肺卖价非常便宜，有的地方猪肺卖的很贵。呵呵……

来源：东莞时间网-i东莞

细村市场出售的海味干货等

莞城老城区商行出售的年货礼品等 东莞时报记者 李梦颖 摄

爱煲靓汤的东莞人，年前怎能不备些干货呢？还有半个多月就过年了，元贝、菜干、猴头菇、花胶等等都是东莞人必备的煲汤干货。当然，除了煲汤，晒好的海味也是过年时节东莞人家的必备。

要说到备年货，细村市场、光明市场，以及振华路一带是东莞人的扫货首选。

振华路

一到年底满是年味

上周末，记者驱车前往振华路选购干货，在东方红照相馆附近，接连的几家海味干货店的顾客络绎不绝，不仅停车位难寻，就连单车骑行通过也比较困难，因为老莞人们都开始备货了。

“蚝豉、海参、花胶等都是近期的热卖品，转季后饭桌上少不了滋补的食材，无论是自己食用还是赠送亲朋好友，顾客都会首选这些食材，所以最近这些海味销量不错。”在东方红照相馆正对面的一家海味店店员陈姨告诉记者。

店里，约60岁的叶阿姨正在选购海味，“来买点蚝豉，回去跟银鱼干、虾干、鱿鱼干跟切片的东莞腊肠一起蒸个10分钟，一份飘香的蒸海味就出炉了，做法简单还好吃，孙子喜欢这样拌饭。”叶姨说。

店员陈姨告诉记者，元贝、白沙鸭肾、猴头菇、花胶、鲍鱼仔、龙眼肉、虫草花、石斛、香菇都是街坊爱买的，每到冬季这些干货都很热门，年近春节，来选购的就更多。

除了干货店集中，振华路也是选购春联、利是封等春节装点用品的好地方。老莞城饭店附近共有两家售卖喜庆用品的老铺，目前店铺内外已经挂满了灯笼、春联等，这让振华路充满了年味。其中一家店铺“至爱”的店员告诉记者，年底订单量很大，交货时间也有所延长，大批量订购利是封等需要提前下单。记者去年年廿八也去了振华路购买春联，发现可选择的款式已经不多了，市民若需购买，记得提前一周以上。

细村市场

一站满足你的需求

细村市场离振华路很近，开车前往约需要两分钟左右，每到周末细村市场都是人挤人的景象，车位更是一位难求。这里推荐把车停在细村市场旁边的细村豪庭小区，停一次收费约5元，实惠也方便。

过年备货，细村市场基本能满足你大部分愿望，因为这里除了一般市场的蔬菜、水果、肉类等基本商品，还有衣服、零食、海味、干货、日常用品等等，可谓“衣食住行，都能满足”。

一进细村市场，实惠的水果价格会让你买得停不下来，10元两个沙田柚，28元两盒草莓、8元一个大牛油果、10元一堆沙糖桔……没错，东莞人过年必买的沙糖桔，在别的地方需要按斤来买，这里有些店家竟然按堆卖。

细村市场的零食也值得一淘。来到珊洲街，也就是人们常说的“水果街”，这里有数不尽的瓜子花生和款式多样的糖果、巧克力、曲奇饼。如果你是带着孩子前来，定能给他（她）留下深刻印象。

过年，除了买小孩吃的零食，还得备些东莞传统小吃。在细村市场，东莞传统小吃更是琳琅满目，油角、鱼翅饼、花生麦片、糖环、油耳朵、蛋黄饼……很多地方已经买不到了，但细村市场还保留着老莞城的这份美味。此外，细村市场还有多种熟食，道滘肉丸、莞城肥仔手撕鸡、云吞面……商品之多，分分钟能装满你的车尾箱。

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