上火能吃花胶公 上火能吃花胶公鸡吗

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鱼胶属【凉性】，不会上火，但自身有上火的话，避免食用。鱼胶作为滋补品，应该依照个人体质判断，不能因为补就多吃，通常一周1-2次就可以的。鱼胶浸泡具体的方法　1．一般鱼胶用热水浸泡。2．将鱼胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3．鱼胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把鱼胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5．鱼胶煲得时间长便会渐渐溶化。6．要鱼胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲！这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美！

天冷的时候，我们总是拿花胶来煲汤补身子，热乎乎又营养的花胶汤带领我们度过了寒冷的日子。现在天气热了，是不是就不用吃花胶了？

其实不是的，花胶是一种可以冷热两吃的食材。鱼肚味甘、性平，因此也是适合做日常滋补的食材。而花胶美容养颜，滋阴补气，养精益血，如果吃习惯了那么可以一直吃，不用担心夏天吃花胶会补到上火。

虽然夏天不适合吃热乎乎的花胶汤，但花胶还有很多种吃法。本文介绍两种适合夏天吃的花胶做法。

花胶奶冻

材料：花胶50克，纯牛奶约500毫升，冰糖约50克，生姜片

做法：

取花胶洗净，把花胶上的油脂去除干净，放入铺好生姜片的锅中蒸制，随后取出冲洗，放入纯净水中，加生姜片，放入冰箱冷藏泡发；

将泡发好的花胶切成自己喜欢的形状，块状或条状，放入炖盅内；

加入适量纯净水炖煮，先大火烧开，转文火炖一小时左右（不同品种的花胶，炖煮时间不同）；

加入牛奶、冰糖，搅拌均匀，焖煮10分钟即可出锅；

出锅后将牛奶花胶均匀分装后放凉，用保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏，约1.5小时开始凝固，4小时左右成型，花胶奶冻就做好了！

紫米花胶粥

材料：花胶20克，紫米一杯，冰糖约30克。

做法：

取花胶洗净，把花胶上的油脂去除干净，放入铺好生姜片的锅中蒸制，随后取出冲洗，放入纯净水中，加生姜片，放入冰箱冷藏泡发；

紫米浸泡过夜或提前两小时浸泡；

2、将泡发好的花胶洗净切块备用；

3、将花胶、紫米放入炖盅内，大火烧开后转文火炖煮1小时左右，出锅前十分钟加入冰糖搅拌均匀。

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