花胶可以用炖盅 花胶可以用炖盅蒸吗

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相关花胶可以用炖盅的扩展： 鱼胶是煲的好还是炖的好
首先，补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高食用价值。而“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，水后温和化，更符合炖煮补品的要求。从严要求、高质量的角度出发，因此，鱼胶应用炖盅“隔水而炖”。至于要怎么炖，鱼胶清炖是最好的，当然，如果您怕腥的话（其实鱼胶并不是很腥）可以添加一些辅料一起下去炖的。当然您也可以配合不同的辅料，做出不同功效的鱼胶来。鱼胶炖完之后，基本上营养成分都在汤里面了，由于深海鱼胶少之又少，市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，若想买正品建议选一些正式、规范的鱼胶商家，不要只图便宜，以免买到假的，国内比较认可的像福临门这些老牌，质量和品质都比较有保障。

By 依依673

用料

蝴蝶胶 36克冰糖 看自己的甜度调整红枣 10颗剪碎纯牛奶 750毫升

做法步骤

1、30-36克蝴蝶胶干蒸2分钟，泡发3-4小时。纯净水里放些姜块去腥味，放进冰箱冷藏，不然夏季的花胶会臭掉哦⊙∀⊙！

2、不要蒸太久，蝴蝶胶胶质很容易跑胶，也不要泡发过夜，胶质跑到水里，很可惜哦⊙∀⊙！

3、剪碎碎的，我试过剪的大块，想吃到胶肉，发现成品中，冷藏的花胶有点像橡皮筋，还是剪碎吧，这样花胶会熬得容易化开。

4、红枣补气血，可放可不放，有些孩子不爱吃里面的红枣，炖完后建议大家可以先把红枣捞上来吃掉，当然，能接受的人，尽量把红枣吃掉呀！

5、750ml纯牛奶，尽可能用好奶，倒进隔水炖盅，炖1小时，拿出来晾凉了。这时候是放老冰糖的时候啦，自己喜欢什么甜度自己添加，趁热时融化了。

6、分装好，放进冰箱冷藏过夜，或者3.4小时以上。

7、你看，看起来是不是很漂亮?

8、挖一勺Q弹Q弹，不要放在常温，它又会化成奶的。

9、它是夏日孩子们的果冻，是少女的胶原蛋白，是中年妇女留住时间的依恋。

小贴士

花胶分为补充胶原蛋白、小补气血、大补气血几种功能，当然随着功效的高低，价钱也是仅仅跟着涨幅。 蝴蝶胶是单纯补充胶原蛋白的一种花胶，价钱实惠，做法简单，超级低腥。是商家和家庭的甜品首选。 当然，如果用上大口胶，也能成为赤嘴花胶的平替，大口胶也是相当平价还可以小补气血的好帮手。 冷藏食品深受孩子们欢迎，但还是建议一次性量不要太大了。 官方配方:15克花胶配250ml纯牛奶（普遍觉得比较硬，不好挖） 个人配方:36克花胶配750ml纯牛奶。（Q弹Q弹） 潮汕人炖花胶一般用隔水炖盅，不会让花胶营养流失。

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