花胶红萝卜乌鸡 花胶红枣乌鸡汤的功效
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花旗参乌鸡汤材料 1.乌鸡一只,500克左右,2.花旗参少许,50克,3.红枣,4-5颗,4.桂圆肉,2颗,5.姜片,2片,6.枸杞10-20颗做法 1.器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味; 2.重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!山药红枣乌鸡汤材料乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐做法 1.乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时3.山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时4.吃前用盐调味即可白果莲子糯米乌鸡汤用料: 竹丝鸡1只,白果15克,莲子肉30克,胡椒3克,糯米30克做法制法: 1、竹丝鸡洗净,去内脏,滴干水。 2、白果仁、莲子肉、胡椒洗净,与浸洗过的糯米一起放入鸡肚内,用线缝合,放入炖盅内。 3、加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。冬菇乌鸡汤材料乌鸡半只,冬菇9个,姜片2片,红枣8粒,盐做法 1.乌鸡洗净砍块;冬菇用温水泡半天,洗净后在表面划几刀;红枣要去核。2.烧开水,把乌鸡放进去过一下,去掉血水。3.把所以材料都倒入煲里,大火烧开后小火煲两小时,中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。4.加适量的盐,可以喝了。清炖乌鸡汤材料乌鸡1只(约800克) 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙做法 1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可十全大补乌鸡汤材料乌鸡1只,西洋参1只,灵芝2片,当归5片,黄芪5片,红枣8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒3勺,盐适量做法 1.香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂。2.乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫。3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时。4.玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可。5.蘸鸡肉的调料: 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀。花胶乌鸡汤材料花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐做法 1、花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。 2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。 3、把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。鱼翅炖乌鸡汤材料鱼翅(散翅):250克乌鸡:1只金华火腿:2片枸杞子:15克红枣:6粒姜:2片水:8碗(3-4人份)做法 1. 鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软; 2. 宰好的乌鸡洗净斩块,汆水捞起冲净; 3. 红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净; 4. 煮沸清水倒入大炖盅,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火炖两至三个小时。因有火腿,先试味再下盐,即可享用。黄芪乌鸡汤主料:乌骨鸡600克,辅料:黄芪10克,胡萝卜30克,调料:大葱10克,姜10克,盐5克,胡椒粉2克做法 1.乌骨鸡宰杀,去内脏,清洗干净; 2.黄芪切片; 3.胡萝卜洗净,切片;葱姜切丝,备用; 4.用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味; 5.乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜; 6.将盐、胡椒粉用水化开; 7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。何首乌黑豆乌鸡汤材料乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克,红枣10粒,姜1片,盐适量做法 1.乌鸡洗净后焯水备用。2.黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干。3.何首乌用清水洗净。4.红枣用清水浸软洗净。5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。6.加入适量盐调味即可。银耳银杏乌鸡汤用料乌鸡半只,银杏20克,大枣4粒,银耳30克,精盐、姜片、香菜末各适量。做法 1、乌鸡斩去头、脚,从脊背刮开,去内脏,洗净切块。2、乌鸡块放入沸水锅中焯水,除去血污,捞出后再冲洗干净,沥净水。银耳用清水浸透,撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。3、汤锅内加适量清水烧开,放入乌鸡、姜片慢火煲2小时,再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟,加精盐调味,撒少许香菜末即成。瓜皮乌鸡汤主料:西瓜皮,乌鸡,生薏米仁,陈皮,鸡精,胡椒粉,料酒,盐。做法 1、将乌鸡放入开水中煮五分钟,西瓜皮切大块,薏米仁和陈皮洗净待用; 2、将煲内倒入适量的清水,用大火烧开后,放入原材料,改用小火煲3个小时,加入少许盐调味,即可饮汤吃肉。当归春笋乌鸡汤 材料:乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个 调料:葱、姜、盐、花椒 做法 1、春笋切片 2、当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开 3、乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水 4、将焯过的乌鸡,放入砂锅中 5、放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右 6、然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟,
煲汤料理主要以原型食物搭配一些中药材与干货,引出食疗的最大效果,并保留食材本身的好滋味,无需担心喝起来像中药饮。只要将所有食材放入锅中煲煮即可,料理新手也能轻松上菜。煲汤汤品种类多,食材也能依喜好自由搭配,天天喝也不腻。这次要为您介绍的是「花胶乌骨鸡美肤汤」与「胡萝卜山楂轻盈汤」:
花胶乌骨鸡美肤汤
份数:3~4 人份
烹煮时间:3 小时 40 分钟
喝法:饭前以纯喝汤水为主,饭中可与汤料共进
《本草纲目》记载,乌骨鸡可以增强免疫力,适合老年人、产妇、体虚体弱者,而且富含铁质,特别适合女性朋友食用。
这道利用花胶、海底椰、玉竹、乌骨鸡等食材,有润肺及养血的作用,煲出胶质浓厚的汤水,喝完隔天往往就会感觉到肌肤水嫩许多,是款极具滋养又强身的汤品,我很常推荐给身边的女性朋友饮用。
食材:
乌骨鸡 半只(或土鸡鸡腿1 只)
姜片 2片
盐 适量
干料:
淮山 30 克
芡实 30 克
玉竹 15 克
海底椰 10 克
枸杞 10 克
花胶 2 支
蜜枣 3 颗
做法:
1. 乌骨鸡切大块,与姜一同汆烫以去腥、去血水,捞起备用。
2. 将花胶于前一个晚上用冷水浸泡,第二天要煲汤前先用姜汆烫 15 分钟后,捞起剪成段。
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3. 将其他材料洗净后,连同步骤 1、2 食材放入锅内铺平,加入 3000ml 的清水,以大火滚开后,捞出渣沫,再盖上锅盖以小火煲煮 3 小时后关火,再闷约 20 分钟,开盖加盐调味即可享用。
红萝卜山楂轻盈汤
份数:3~4 人份
烹煮时间:2 小时 10 分钟
喝法:饭前以纯喝汤水为主,饭中可与汤料共进
这款汤加入了山楂、桂花、昆布的组合,喝起来带酸回甘,还有昆布所融出的胶质,加上桂花的香气,是一款具有消脂、健脾胃、养颜美容的汤品。
这道汤品一年四季皆可饮用,不过春夏时,建议使用胡萝卜;秋冬时,则改用白萝卜。大家常说「萝卜赛人参」,但吃对了才有效喔!
食材:
猪瘦肉 半斤
胡萝卜 1~2 条
姜 2 片
盐 适量
干料:
桂花 3 克
蜜枣 2 颗
山楂 15 克
日本昆布 1 片
做法:
1. 猪瘦肉不切,整块与姜一同汆烫,去除血水后捞起备用。
2. 胡萝卜不去皮,洗净后以滚刀切成大块状。
3. 昆布洗净软化后,切大段备用。将其他材料洗净后备用。
4. 除了桂花,将其他食材连同步骤 1、2、3 的食材放入锅内铺平,加入 2500~3000ml 的清水,以大火滚开后捞出渣沫,再盖上锅盖以小火煲煮 1 小时后,再加入桂花续煲 30 分钟。关火闷 20 分钟,开盖加盐调味即可享用。
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