花胶有血块能吃吗 花胶有血块能吃吗图片
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挑选鱼胶，一般我们建议挑选个头体型比较完整的，纹路要清晰，肉质要比较紧密，对着强光看，肉质比较通透，鱼胶上面个别有黄油或者血丝，少量是比较正常的，不会影响到功效和口感，当然如果一个鱼胶大部分都是血丝或者黄油，就不好了。鱼胶闻起来会有淡淡的海鲜味道，但是如果闻起来是非常腥的，甚至有发臭的感觉的，那鱼胶可能就不新鲜了。而且也不要挑选那种看起来白茫茫一片的鱼胶，是经过喷药处理的。好的鱼胶，炖出来的汤水是比较清的，而且非常的耐炖，通常都是炖不化的(一天时间内)。汤水不一定是要很粘嘴巴的那种，有点粘的才是最好的，而且陈胶汤水比新胶要更加不粘。
购买鱼胶的小伙伴问耳朵，购买鱼胶总是有黑黑的血块，是什么？鱼胶有破裂的现象正常吗？...今天耳朵就一一解答，希望对购买鱼胶有困惑的你有所帮助！
Q：鱼胶上面为什么有血迹？
A：可能你看到黑黑的是鱼胶的血块血丝，这很正常！
因为鱼胶都是相对有重量的深海大鱼，在捕捞过程中一些体力较强的鱼会奋力挣扎时留在鱼鳔上的；或者人工剖鱼用锋利的工具处理取鱼胶时，难免有时会残留一些斑驳的小血迹。
（PS：这反而看得出鱼胶是没有经过任何加工漂洗的，属自然情况，食用前清洗掉即可放心食用的。一般买家会认为这样带血迹的鱼胶不新鲜，恰恰相反，这样的鱼胶其实最能说明鱼胶的新鲜。）
Q：为什么鱼胶会沾有鱼油？
A：鱼胶是鱼鰾，在鱼肚子里有一层脂肪保护着鱼泡。因为是人工自然处理，鱼鳔从鱼肚里摘取后清洗不够彻底，小部分残留晒干后就会变成鱼油，鱼油会随着时间而变化，刚开始是跟鱼胶融为一色，慢慢变黄后颜色再变深最后是黑色。
（PS：市面上有部分不良商家用双氧水去油清洗，卖相都是白白净净的，其实反而让人担忧，千万别被它的表面欺骗了。食用前，泡发鱼胶后其实鱼油都可以彻底清洗干净，并不影响口感。）
Q：为什么有的鱼胶有破裂、破洞?
A:剖鱼肚取鱼胶时都需用到锋利的刀具，工人所以难免会有些划破鱼胶。只有熟练经验丰富的老手才知道鱼种鱼肚的组织结构，不会伤到鱼胶保持完整，因此有破洞或破裂痕迹的，均属正常情况。
Q：为什么鱼胶有片状？有些是胶筒状的？
片状
筒状
A:鱼胶因为产地和品种以及晒制的手法不一样，所以形状上会有些不同的，但是同个品种的鱼胶，剖开的跟没剖开的效果相差是不大的，只是晒制的手法不一样而已，并不会影响其功效。是一样的。
Q：鱼胶最好用什么炖？
A：一般炖鱼胶是提倡用电炖锅来炖，因为鱼胶讲究慢火细炖。
（PS：隔水炖和直接炖两种方式。基本上功效是差不多的。当然有些人用高压锅来炖也是可以的，比较快些。这主要根据大家的习惯和喜好而定的）
Q：炖鱼胶每次用量是多少？水量呢？
A：鱼胶因为营养价值比较高，而人体每天吸收的量是一定的，所以每次炖的量大概在10-20克左右即可。水量的话大概是220ml。
（PS：人体的吸收量也是根据年龄、时间有所变化；比如小孩子的食用量就少写，大人的量就多些；在时间上，提倡是早上空腹食用吸收是最佳的。所以10-20g是一个范围，因人而异。）
Q：吃鱼胶什么时候最适合？
A：空腹吃鱼胶效果最佳，最容易吸！
(ps:一般为早上或晚上睡前1小时食用这个时候最好吸收。小孩、老人或者肠胃不怎么好的人吃之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹吃!)
Q为什么例假不能吃鱼胶？
A：为鱼胶有补气血的效果，会使例假排放量失衡！
（PS：例假期间是禁忌补气血的。
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