鱼胶和鸽子的功效(鱼胶炖鸽子的做法大全)

　　花胶炖乳鸽，主要功效：补肾益精、益气血

　　推荐理由：冬季滋补汤水

　　材料：海参2条、花胶1个、乳鸽1只、瘦肉50g、姜数片(2-3人量)

　　烹调方法：

　　海参、花胶提前浸发，切条块状。将乳鸽处理干净后切大块、飞水。瘦肉洗净、切块、飞水。所有食材处理好后与生姜一起放入大炖盅内，加水九分满，隔水炖约1小时，加适量食盐调味，喝汤吃渣。

　　汤品点评：

　　海参性平，味甘、咸，具有益精血、补肾气、润肠燥的功效，可以用于肾阳虚腰膝酸软、畏寒肢冷、小便清长，或精血亏虚、消瘦乏力，肠燥便秘等。现代研究也提示它所含有硫酸软骨素、黏多糖等成分有助于增强体质、延缓衰老。海参虽为高蛋白食物，但其蛋白质的质量不高，远不及蛋奶肉类。花胶即鱼肚，是大型鱼鳔的干制品，以富有胶质为特点，中医认为其有滋阴养颜，补肾益精的作用。乳鸽则补肝肾、益气血，对久病体衰、气血亏虚者尤其适合。

　　三者合而为汤，使得本汤具有补肾益精、补气养血的功效，适合冬季进补保健，亦可作为体质虚弱者的食疗汤水以增强体质。本汤偏温补，外感有表邪或湿热内阻者不宜;另外海参、花胶滋腻，脾胃运化欠佳者慎用，以免滋腻碍胃。

　　四宝炖乳鸽

　　气血不足者可饮用此汤～

　　功效：

　　补气养血，美容养颜

　　清热解毒，滋阴补肾

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　　做法：

　　1、鸽子1只，红枣7颗，香菇5个，鱼胶2条，枸杞30克

　　2、鸽子洗净切块，鱼胶提前泡发，红枣去核

　　3、所有材料放入炖盅，大火煮开转小火，慢炖两小时，出锅前调味即可

　　主料:乳鸽、花胶、羊肚菌，辅料：姜、广东米酒、盐。

　　制作方法：

　　1、将乳鸽滚水下锅，放入姜片、广东米酒，氽烫片刻后捞起，再用清水洗去泡沫和血水，这样做的目的是去除乳鸽膻腥味的同时让汤保持清而不浊。

　　2、将花胶、羊肚菌先用清水洗净，再用冷水泡软后，把所有材料放入炖盅内，此后无需添加冷水和其他食材，以保证食材的平均受热。

　　3、小火慢炖120分钟，出锅前放盐调味(炖汤品一旦加温后，不要马上打开锅盖，让食材味道焖于炖盅中，汤才会浓郁芳香)。

　　特点：

　　汤清味纯，有着鲜甜回甘的口感特点。乳鸽有清热解毒的功效，花胶和羊肚菌则能起到润燥的作用，适合当下这个时节。