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野生的金龙鱼胶好吃。鱼胶的种类:1. 金钱鳘鱼胶鱼胶是被公认的养生珍品，金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。2. 蜘蛛鱼胶蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果都非常好，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。3. 白花鱼胶野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。4. 赤嘴鳘鱼胶　　赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶，若从品质及实际应用，那才是鳘鱼胶之上乘极品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏)。赤嘴鱼胶作为外伤口止血，产孕妈妈的振急只用，效果奇好;对体弱贫血，病后术后体虚，或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用;赤嘴鱼胶对滋阴补血，固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首先的鱼胶，所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。5. 北海鱼胶主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在吃的比较普遍的，有美容养颜的功效。而且价格非常实惠，如果您想美容又想买到实惠的鱼胶，这是理想的选择。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙，斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多。6. 安南鱼胶 安南鱼胶的营养价值，吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。7. 金龙鱼胶 金龙鱼俗称大黄。

大家好，我是鱼胶爱好者，今天和大家分享一款鱼胶“金龙胶”，金龙胶是大黄鱼的鱼胶，市面上极少看见，可以说数量甚至比金钱鳘鱼胶更加稀少。

现今鱼胶市场上也有人将较小的安南胶（亦即双牙）称为“金龙胶” ，这种叫法是一种误叫。大黄鱼的鱼胶，才是真正的金龙胶。对于老一辈鱼胶人来说，金龙胶就是我国野生大黄鱼的鱼胶，它承载了一段具有非凡意义的历史，它的名字也是不可被替代的。

金龙胶鱼种：大黄鱼

大黄鱼被誉为 “国鱼”，曾是我国四大海洋通业种类之首，关街 （Pseudosciaena crocca/Larimichthys crocea），潮汕本地叫金龙，福建一带叫黄瓜鱼，浙江一带叫大黄花、大鲜、黄鱼等，是鲈形目石首鱼科黄鱼属的一种，属暖水性近海中下层鱼类。与小黄鱼、带鱼、鸟贼并称我国著名的〝四大海产”。

大黄鱼体呈长椭圆形，侧扁，头大，口大，吻端钝圆，下颌稍长于上领。尾柄细长，长度为高的 3倍多。背鳍1个，鳍棘部与鳍条部间有1深凹，将背鳍分成2部分，棘部由8~ 9根鳍棘组成，鳍条31~34根。尾鳍尖长，楔形体被较小栉鳞，侧线完全，侧线上鳞8~9行体背部黄褐色，腹部金黄色，層橘红色，背鳍暗灰色，其他各鳍黄色或灰黄色。鳔大，前端圆形，鳔侧具 31~33对侧枝，每一侧枝具背、腹分支，腹分支的前、后两小交等长。最大体长可达76厘米，喜栖息于水深 60 米之内水域。

金龙胶的特征

金龙胶与白花胶较为形似，具出水洞。而根据有关资料记载，大黄鱼鳔大，呈胡萝卜形，前端圆形，鳔侧具 31~33对侧枝，每一侧枝具背、腹分支，腹分支的前、后两小支等长。

金龙胶的稀有性

金龙胶，是大黄鱼的鱼胶，由于非常稀少，很多人特别是现在的年轻人甚至都没有亲眼看见过。在20世纪七八十年代较为常见，所以一些老辈人会有一点印象。如今，野生金龙胶在潮汕一带非常罕见，甚至还比本港的小须金钱鳘鱼胶更难以现其“真身”一方面由于野生大黄鱼近几十年来资源早已枯竭，另一方面，因浙江一带对大黄鱼十分崇尚，偶有捕获野生大黄鱼，都被这一带的人们争相高价购买，其鱼鳔自然也作为珍品收入囊中，因此潮汕本地甚少看见野生金龙胶。大约在 1978-1979 年期间，福建东山岛那里的金龙胶数量还是颇多的。大黄鱼的体型并不大，所以大一点的金龙胶也不过一两左右，价格6元一斤（当时的工资一个月约二十来元）。然而，第二年的东山岛，在市面上几乎再也没有见到金龙胶，可见当时野生大黄鱼消失之迅速。

现在的金龙鱼胶都是什么

一种网红小金龙开始进入我们的视野。它的原身其实是南美洲外海的一种石首鱼的鱼胶，业内人士私底下叫它“南美北海胶仔”。不过它的外观神似金龙鱼的鱼胶，而且产量大，金龙胶市场由于它的出现，开始呈现品种爆发式的增长，逐步出现了“缅甸小金龙”、“印度小金龙”、“本港大金龙”等等。

养殖的金龙胶

我国现在的大黄鱼养殖量非常大，但养殖的金龙胶也很少出现在潮汕市场，其鱼鳔一般会被加工成为明胶，当然也会晒干制成养殖金龙胶，主要销往山东等地区。

后语

经过几十年的变迁，大黄鱼从当初的“资源丰富”，到现在的“枯竭衰败”野生大黄鱼资源早已变得十分稀少。渔谚曾云“黄鱼条条像金砖”（日时将十两根的金条称作大黄鱼），现在1斤重的野生大黄鱼超过千元，2、3斤以上的动辄要几千、上万，更大些的要价好几万，如今的大黄鱼真的可以与黄金媲美了。只可惜的是市场上养殖的金龙胶和野生的金龙胶相差甚远，所以大家购买的时候一定要看清楚了。我是鱼胶爱好者，喜欢我的朋友记得点赞+关注！

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