鱼肚怎么泡发视频 鱼肚怎么泡发视频讲解

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泡发干鱼肚总的来说有两种方法，分别是油发干鱼肚和水发干鱼肚。比较厚实的鱼肚既可水发也可油发，但比较薄的鱼肚只适合采用油发，因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉。比较大型的厚实鱼肚，在准备水发之前要斩为小段，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水，把锅里的水烧开以后就关火，让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时。　　如果不是比较厚实的干鱼肚，经过上述步骤处理后就完全可以使用了，但过于厚实的鱼肚就不行了。我们可以等到热水冷却后再次烧开，每天重复烧开浸泡三次，最多两天就可以完全泡发了，具体用多长时间要看鱼肚的厚度。先把干鱼肚放在温水里洗刷干净，然后捞出沥干上面的水分，然后放到温油锅里开始炸制。这里有两点是最需要提醒大家的，一是洗过的鱼肚必须完全控干后才能入锅，二是油一定要保持低温慢慢炸，千万不能把鱼肚炸至焦黄或焦糊。　　当把鱼肚炸至用手一折就断，而且断面呈海绵状的时候就可以出锅了。这里也有一个要点需要注意，因为鱼肚的厚薄有差别，不可能同时炸至最佳状态的，先炸好的就先捞出来，没炸好的再继续炸。　　以上介绍的油发干鱼肚方法适用于黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚，对于黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头较大且厚实的干鱼肚，操作的时候还是有所区别的。　　大而厚实的鱼肚放入油锅以后，先把鱼肚用文火低油温焖1～2小时，焖至鱼肚发软以后，再稍微提高火力和油温，直至把鱼肚炸至一折就断，而且断面呈海绵状时出锅。　　发制干鱼肚的方法和技巧就介绍完了，喜欢吃鱼肚的朋友们不妨试试看，希望大家都能发出最完美的鱼肚来。

如何泡发燕鲍翅参肚等高端干货。

在最近的视频中，我介绍了如何泡发燕窝、辽参、鲍鱼和鱼翅。现在，我将教你如何泡发鱼肚和鱼唇。

鱼肚和鱼唇的泡发方法相似，因此我们可以一起制作。将鱼肚和鱼唇加入葱、姜，放入蒸箱中蒸半小时。

时间到了，取出鱼肚和鱼唇，先将小葱捡掉，然后将姜片和鱼唇、鱼肚一起放入冰水中浸泡。姜片可以去腥，因此可以将其放入水中。将鱼肚和鱼唇盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏室中浸泡一个晚上。

第二天，取出鱼肚和鱼唇，看看它们的变化。经过一个晚上的浸泡，鱼肚和鱼唇已经长大了不少。鱼肚和鱼唇还有些硬，需要先清洗一下。清洗后，倒入纯净水，再压上一个盘子，以确保它们完全浸泡在水中，并用保鲜膜封好。将其放入冰箱冷藏室中浸泡一个晚上。

这是泡发了两个晚上的效果。鱼肚已经吸足了水分，完全伸展，弹性十足。鱼唇也可以取下干肉。接下来，我们需要将其冲洗干净。将其放入清水中，用流动的清水冲洗几次。

接下来，是考验耐心的关键步骤。我们需要慢慢地将鱼唇上的干肉撕下来。在这个过程中，最好不要将贵重物品放在旁边，因为我担心你会生气并伤害它们。最后，只剩下像你妻子的面膜一样的东西，这就是鱼唇，充满了胶原蛋白。平时可以多吃一些。

将鱼唇捡起来，加入姜片，放入蒸盘中，再蒸10分钟。将花胶肚取出，再蒸20分钟。将鱼唇放入冰水中冷却。此时，鱼唇非常滑爽Q弹。我们需要再次清理残渣，这样鱼唇就泡发好了。

将鱼唇剪成小块，放入袋子中冷冻储存。等待使用时，只需将其取出并放入水中浸泡一个晚上即可。

二十分钟后，取出鱼肚，放入冰水中浸泡一个晚上即可使用。

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