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《青橄榄猪肺鱼胶汤》

材料：鱼胶、青橄榄、猪肺、龙骨、高汤、盐；

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。

2、青橄榄洗净，中间对半横切。

3、龙骨氽水洗净备用。

4、猪肺冲洗干净，切块，放入锅里加水煮开，去沫，捞出洗净备用。

5、起锅烧水，放入青橄榄、龙骨及猪肺，煮开后转小火煮0.5-1小时，加入鱼胶再煮15-20分钟，调味即可。

注：猪肺一定要洗干净，而且要买好的猪肺（呈粉红色，具有光泽和弹性，无寄生虫及异味）。喜欢吃香菜、九层塔的，可以起锅前加入香菜末或九层塔，味道更鲜美。

功效参考：开胃、化痰、利咽、解毒。

提醒：不同品类鱼胶的泡发和炖煮时间不同，具体时间参考所选鱼胶品类特性。

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