响螺片煲花胶 响螺片煲花胶猪骨可以吗?

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响螺片在市场上有卖的一般都是切成片状的，可以稍微洗一下直接炖。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

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“此汤：滋阴养颜、老少咸宜，骨胶原丰富，女人滋养必备”

食材明细

花胶肚100克 螺片100克 鸡肉100克 猪肉100克 盐少许 桂圆4-5颗 花菇3颗 姜片5片 枸杞子少许 清淡口味 炖工艺 数小时耗时 简单难度

花胶响螺片炖鸡汤的做法步骤

1

花胶（适当留起第二次泡发的水）、螺片（注意是否咸，如咸则不留泡发的水），洗净用清水泡约两小时，换水泡软即可，切块（为去腥味，材料连两片姜片一起煮开捞起，过冷水备用）

2

洗干净的肉类、花菇（泡发洗干净）、杞子，桂圆、花胶螺片、姜片备用

3

所有材料一同放进炖盅，倒入凉开水（连第二次泡发的水，怕腥则免了），隔水炖两小时，根据个人口味，放盐

小窍门

这里，够四个人的份量，约放五、六碗水

使用的厨具：炖盅

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