深海鱼价格 深海鱼价格排行榜
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鱼鲛鱼一般市场上分两种卖的,一种是圆的,一种是扁的,扁的马鲛鱼价格比圆的马鲛鱼贵好几倍,平时都是180元/斤以上的,而且经常断货,除非跟人家订的,要不然是卖不到的。圆鲛相对便宜,海南白马井一般50元/斤,这几天都一天一个价,春节之前,每天都在涨,还抢不到。送人的话,基本上都是早早跟人家订的买好放冰箱的,如果是自己吃的话,还是在平时买比较划算。
#夏日生活打卡季#进入五月休渔期后,市场上鲜活的海鱼品种越来越少,即使偶尔遇到小船船钓而来的,价格也贵的让人不敢问津,因此很多无鱼不欢的人们,开始去选择养殖的海鱼和冰鲜。
在海鲜市场的角落里隐藏着这么一种深海鱼,基本上全年售价都在7元左右,而且都是去头去内脏处理好的,显得特别实惠,但是很多人对这种外表不起眼的海鱼都少有问津,这鱼大多都是供应给餐馆和饭店,普通顾客去购买这种鱼,都会被鱼贩称作:会吃的行家。
鳕鱼的品种很多,其中在俄罗斯和朝鲜海域出产大量的黄线狭鳕,这种鳕鱼的个头不是太大,通常单条也就在一斤左右,这鱼捕捞上船后由于头部肉少和容易腐坏,因此黄线狭鳕捕捞上来后,大多都会在船上直接加工,去头和内脏后冷冻出售。
黄线狭鳕是朝鲜族特别爱吃的鱼类,在延吉和珲春等地有着很多加工黄线狭鳕的工厂,主要是经过干制后销售,或者深加工后做成富有民族特色的口味,这就是我们经常听到的明太鱼。
黄线狭鳕其实早就开始流行起来,只不过一般家庭很少购买,餐馆里的糖醋鱼块、辣子鱼丁和溜鱼片很多时候都是用这种鱼为主料制作的。
黄线狭鳕的刺少肉多,鱼肉洁白有韧劲,烹制成熟后呈蒜瓣状,鱼肉入口没有什么腥味和异味,就是鱼肉的水分含量比较大,加上这种鱼确实其貌不扬和价钱便宜,因此才摆着鱼摊的角落里而无人问津,只有懂行和会吃的顾客才会去找鱼摊老板要。
黄线狭鳕烹制起来很简单,而且味道也非常不错,给大家推荐2种黄线狭鳕的做法:
1、紫苏烧鳕鱼块
1.买来的鳕鱼用剪去背鳍和尾鳍,葱姜切成片,大蒜用刀拍碎,干辣椒剪成细丝,紫苏叶洗净备用。
2.洗净的鳕鱼切成大块,然后放入清水中,撕去腹部上的黑膜,用手攥干水分后备用。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,下入一勺黄豆酱炒出酱香味,烹入料酒和少许一品鲜酱油后添汤,把攥干水分的鳕鱼块入锅,加入白糖少许提鲜,大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁,撒入紫苏叶,沿锅边烹点香醋,滴几滴香油后即可出锅。
2、辣子鱼丁
1.清理干净的鳕鱼沿背部剖开,去除主刺和腹刺,清洗干净后改刀成拇指大小的丁,尖椒洗净去除根蒂后也切成丁。
2.切好的鱼丁挤干水分,加入料酒、酱油、盐、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀,加入少许食用油拌匀腌制一会。
3.锅中入油,油温五成热时把浆好的鱼丁逐个入锅,炸至鱼丁变色浮起后,待油温再次升高以后,把鱼丁入锅复炸至外焦里嫩后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒,下入尖椒丁煸炒均匀,把炸好的鱼丁入锅,烹入用盐、白糖、一品鲜酱油、胡椒粉、香醋和水淀粉调的碗芡,待芡汁挂满食材后,滴几滴辣椒油即可出锅享用。
黄线狭鳕是性价比非常高的深海鱼,这种鱼可以深加工成烤鱼片和蟹足棒等食材,即使现在是休渔期,这种鱼的价格也很便宜,去逛海鲜市场时别忘了找摊主买点,这鱼的味道还是非常不错的。
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