有血的花胶怎么回事 花胶有血块能吃吗

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借用YFL1789朋友圈的解释来回答一下：花胶之所以有沙是因为渔民在取鱼鳔的时候将血和沙混在了一起，血干了以后沙也留在了花胶上，这是很正常的。在吃之前先用水泡几个小时，然后用毛巾擦洗

为什么有的鱼胶会有血丝，血迹？

鱼胶都是相对有重量的深海大鱼，在捕捞过程中一些体力较强的鱼会奋力挣扎时留在鱼鳔上的；或者人工剖鱼用锋利的工具处理取鱼胶时，难免有时会残留一些斑驳的小血迹。

这反而看得出鱼胶是没有经过任何加工漂洗的，属自然情况，食用前清洗掉即可放心食用的。一般买家会认为这样带血迹的鱼胶不新鲜，恰恰相反，这样的鱼胶其实最能说明鱼胶的新鲜。

为什么有的鱼胶会沾有鱼油？

鱼胶又名鱼鰾，在鱼肚子里有一层脂肪保护着鱼泡。因为是人工自然处理，鱼鳔从鱼肚里摘取后清洗不够彻底，小部分残留晒干后就会变成鱼油，鱼油会随着时间而变化，刚开始是跟鱼胶融为一色，慢慢变黄后颜色再变深最后是黑色。

市面上有部分不良商家用双氧水去油清洗，卖相都是白白净净的，其实反而让人担忧，千万别被它的表面欺骗了。食用前，泡发鱼胶后其实鱼油都可以彻底清洗干净，并不影响口感。

为什么有的鱼胶会有破裂，破洞？

剖鱼肚取鱼胶时都需用到锋利的刀具，工人所以难免会有些划破鱼胶。只有熟练经验丰富的老手才知道鱼种鱼肚的组织结构，不会伤到鱼胶保持完整，因此有破洞或破裂痕迹的，均属正常情况。

为什么有些鱼胶是片状的？有些是胶筒状的？

鱼胶因为产地和品种以及晒制的手法不一样，所以形状上会有些不同的，但是同个品种的鱼胶，剖开的跟没剖开的效果相差是不大的，只是晒制的手法不一样而已，并不会影响其功效。是一样的。

鱼胶要怎么炖才不会有腥味？

鱼胶是海产干货，所以海产品没有绝对不腥，如果您觉得腥气，可以在泡发时与水一起加几片生姜片，把鱼胶放进去小火煮5分钟，取出放入冷水里泡发6个小时（夏天要放在冰箱里泡发哦）这样能最大限度的去除腥味，口感更佳，如果您还是觉得腥的话，在炖汤时加些姜片或黄酒，再适当加些调料西洋参等，这样基本上就不腥了。

鱼胶要用什么炖？

一般炖鱼胶是建议用电炖锅来炖，因为鱼胶讲究慢火细炖，像高压锅这类的话就不太适合了。用电炖锅来炖比较方便，有隔水炖和直接炖两种方式。基本上功效是差不多的，关键看大家的喜爱来选择。

每次要炖多少的量？水量如何？多久才有效果？

鱼胶因为营养价值比较高，而人体每天吸收的量是一定的，所以每次炖的量大概在15-20克左右即可。水量的话大概是220ml的样子，就是大概平时吃的那个中碗一碗。

什么时候吃鱼胶最合适，怎么吃最好？

空腹吃鱼胶效果最佳，最容易吸！一般为早上或晚上睡前1小时食用这个时候最好吸收。小孩、老人或者肠胃不怎么好的人吃之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹吃，也就固定在早上吃，顺便当早餐呢！鱼胶有很多种吃法，主要针对您的口味与补充需求，鱼胶养生堂有多种食谱可参考！

吃鱼胶有哪些避忌？

感冒与例假期间都不建议吃鱼胶，感冒期间吃鱼胶会加重鼻咽喉的粘膜过敏，令感冒病情加重！例假期间，因鱼胶带有补气血的效果，会使例假排放量失衡！所以以上两种日常会出现的情况建议暂时不进食鱼胶，其它情况需结合医生建议再选择是否进食！

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