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更多图片(25张)花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

传统节日饮食习俗，流行于全国各地。中国民间以冬至为冬季之始，需进补些许热性，温性食物以度严冬。今天老饕的邀约，来到这家藏在谊爱路的这家红砖四合院——红厝八号。主打闽南私房菜，合适家庭聚餐商务宴请等。

这是一家只要没有重要的事情，能够让我随叫随到的餐厅，连续两年蝉联黑珍珠餐厅。会来这家吃饭的人，基本上都是那种能吃会吃会挖掘美食的老饕。店里的主厨，小马哥从业二三十年，烧的一手好菜，今天的菜单报出来就足以诱人了！当然，我最爱的却是那不起眼的醋泡花生，那么多珍馐美食在眼前，我仍旧足足吃了三四勺。

一锅好菜

「鹿排焖牛鞭」光听这个名字就足够滋补了，鹿肉算是比较不常见的食材，仔细一查它具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低的特点还挺符合我们这些怕胖人士的喜好。在大厨的精心烹饪下，鹿排咸香四溢，很是入味，如果夹到带有皮的鹿排口感更佳。

「羊肉酱烧甲鱼」相对于鹿排的咸香，羊肉酱烧甲鱼则显得热情奔放的多，辣味的突出搭配滋阴的甲鱼，温补的羊肉，给人耳目一新的感觉。

「法式酱烤羊排」没有过多的装饰，没有西餐的摆盘，很实在的一道酱烤羊排，味道却是令人印象深刻的。细嫩多汁，火候恰好，也无需任何的酱汁，上桌的那刻抓紧吃热吃就对了。

「手剥笋拼牡丹虾刺身」刺身拼盘，无需做过多的评价，只需要食材足够新鲜就可以。红厝八号做到了，牡丹虾刺身吃完，还可以将虾头拿去熬粥，真是一点也不浪费。

「茶油猪肚和田鸡」这鸡皮的颜色看起来就知道和田鸡的肉质不错，猪肚与和田鸡切得一般大小，大约有两指宽。如果你牙口不好或者想要吃的优雅，也可以向店员要一副刀叉，吃起来倍爽。

「青芥末芝士焗牛肋排」牛肋排取下切片，每一片都裹满了青芥末芝士酱，确认过味道，我想要再来一块。

「石烧珍珠贝」与「沙爹银鳕鱼」这两道菜都特有趣，珍珠贝与铁棍山药，银鳕鱼与千叶豆腐，两者跨界混搭，傻傻分不清楚。光看是没办法分清的，一筷子下去，只能靠手感来感知了。

「葱烧虾滑卷」虾滑是火锅里最常见的食材，但做成虾滑卷的并不多，一口一个，吃起来很满足。

一锅好汤

「翅骨汤鱼胶虎松茸」这道汤的精华在于这一锅翅骨汤，鱼胶的量也是给的特别足！分量妥妥的！想要补充胶原蛋白的妹子们，听我的，快来多喝几碗！

「羊肚菌旺螺炖双宝」这道汤，我想我也不需要多做介绍了，懂吃的人，看菜名就知道了。

「海苔炒饭」炒饭粒粒分明，每粒米饭上都裹上了海苔粉！能把炒饭炒成这个样子，也是需要一点功底的。

餐前小菜

「红油海蜇头」这比较适合牙口好的小伙伴。

「美味泥螺」这是我们小时候餐桌上会见到的，存留在记忆中，没想到能在这里看到，很惊喜呢！

「麻辣黑凤爪」

『红厝8号』

地址:莲花谊爱路8- -5- -101 (未派名典酒店隔壁)

Tips:最低人均350消费，四位起订!

推荐：羊肉酱烧甲鱼、法式酱烤羊排、醋泡花生

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