花胶蘑菇肉丝汤 花菇花胶瘦肉

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用料主料蘑菇250克鸡蛋2个猪肉50克香菜20克辅料盐6克胡椒2克淀粉5克花生油5克蘑菇肉丝汤的做法1.蘑菇撕成小块2.猪肉切丝，葱姜切碎3.锅里放入花生油，放入葱姜爆香4.放入肉丝煸炒5.放入蘑菇煸炒6.加入水烧开7.加入水淀粉8.然后加入蛋液烧开9.加入盐，胡椒粉调味10.不喜欢香菜的也可以不用加，就可以喝11.喜欢香菜的加入香菜调味烹饪技巧1、水淀粉就是水和淀粉调匀，忘汤里加时一定要边加边搅拌，防止成块。2、蘑菇很鲜美，不需要加入鸡精之类的调味品，就很鲜美。

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“花胶含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜圣品，今天就跟大家分享一道平和滋补得来又不燥热的“虫草花花胶炖瘦肉”做法简单，口感鲜甜哦！

这次用到的是40头的东非花胶筒，这款花胶用在家庭炖汤价格比较亲民，性价比相对较高，发头也比较好。”

食材明细

猪肉200克 虫草花数条 沙参适量 玉竹适量 红枣8颗 姜片适量 盐适量 料酒适量 其他口味 炖工艺 数小时耗时 简单难度

虫草花花胶炖瘦肉（养颜滋补）的做法步骤

1

花胶筒用冷水泡发7个钟，泡发好后将鱼胶清洗干净，剪成小块备用

2

瘦肉洗净切大块，锅中放适量清水，放入瘦肉焯水，再过清水洗净备用

3

虫草花用水稍微冲洗一下即可

4

沙参，玉竹，红枣洗净备用

5

将鱼胶，瘦肉，虫草花，沙参，玉竹，红枣放入炖盅，可加两片生姜片一起炖煮去腥

6

加入温开水至满过材料即可，加盖

7

隔水炖2个小时，食用前加盐调味即可

小窍门

1.1.花胶提前一晚用冷水泡发。对腥味比较敏感的话，鱼胶泡发时可以多换几次水去腥

2.红枣要去核，不然会比较燥热

使用的厨具：炖盅

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