莲子海底椰花胶汤 莲子海底椰排骨汤

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相关莲子海底椰花胶汤的扩展： 怎么样快速浸泡鱼胶干?
快速浸泡鱼胶干可参考以下方法：1、水发：对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。 一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。 泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。 2、油发：油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。

by Helen Helen

这款汤性质平和，益肺健胃，又可以增强免疫力，抵抗力，适合一家大小饮用！

食材

虫草花 约1把百合 小半碗蜜枣 3粒海底椰 约30元莲子 小半碗花胶 适量银耳 1/3朵陈皮 半块腰果（可用猪肉。鸡肉代替） 半碗水 2500ml

做法：

1、花胶先用清水浸至软身，期间换2至3次水，然后以姜片稍氽水捞出。

2、其它材料浸洗，银耳浸泡后剪开，将全部材料放入煲内，加水煲滚后转小火煲约1.5小时，下盐调味即可。

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