橄榄炖花胶海参 橄榄炖花胶海参汤的做法

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青橄榄炖花胶材料高筋面粉 280g,黑麦面粉 20g,全粒粉 50g,即溶酵母粉多于1 小匙,盐 2/3小匙,砂糖1 大匙,温水（35∼38℃） 230cc,橘皮 50g,青橄榄（水煮） 60g,蛋白、麦片 适量做法1、高筋面粉、黑麦面粉、全粒粉、酵母粉、盐与砂糖量好份量后放入钢盆，加一些温水并均匀搅拌，使酵母彻底溶解。剩下的温水分批逐次加入，沿着碗壁冲散面粉并混合搅拌。温水不要一次用完，留下一些做调节面团时使用。2、面团大致成型后，就将预留的温水一点一点加入，调节面团的含水量，花时间慢慢揉面，直到面团表面呈平滑状。在揉好的面团里加入切碎的橘皮与青橄榄，将它们均匀揉进面团中。3、面团揉成漂亮的圆形并放入钢盆，用干净的浴帽罩起来防止干燥，放在35 ∼ 38℃的温暖处（也可利用有发酵机能的烤箱）进行一次发酵，等待面团膨胀为2 倍大。所需时间约为35 ∼40 分钟。4、取下浴帽，用手指戳进面团确认发酵状况。打出发酵产生的气体（排气），从盆中取出面团分成2 等分，各自揉成圆形面团，再度静置5 ∼10 分钟醒面。5、塑形。再次打出发酵产生的气体，并重新揉圆面团，放在铺好烤纸的烤盘上，表面涂上蛋白，撒一点麦片。6、盖上帆布，罩上干净浴帽（也可以用质地较硬的布巾沾湿拧干后盖上），进行二次发酵。条件与一次发酵相同，所需时间约为30 ∼ 35 分钟。7、结束发酵，面团膨胀为2 倍大时，在表面划出开口，放进预热230℃的烤箱烤约20 分钟。8、烤好的面包放在金属网或竹篓上散热冷却。

1、莲藕花胶汤

准备食材：花胶20克、莲藕4块、红皮花生1把、猪脊骨1块、盐适量

做法步骤：花胶、莲藕、花生同时放入加入适量水的炖盅炖1.5小时后放入适量盐再炖30分钟左右即可。

2、花胶海参汤

准备食材：花胶15克、海参1条、鲍鱼1只、干贝10粒、排骨2块、盐适量

做法步骤：将花胶放入炖盅，加适量水先炖一小时后放入海参、鲍鱼、干贝、排骨、适量盐一起再炖45分钟左右。

3、椰子猪肚花胶鸡汤

准备食材：老椰子1个、鸡肉2块、猪肚8小片、花胶10克，枸杞10粒、红枣2粒、盐适量

做法步骤：椰子开盖，椰子壳当容器，放入花胶、鸡肉、猪肚、红枣、枸杞，加入适量水后再放一点点胡椒粉和适量盐，把椰子头盖回去固定好，隔水炖4小时即可。

4、马蹄花胶汤

准备食材：花胶20克、削皮马蹄4个、排骨4块

做法步骤：将所有食材放入炖盅加水炖2小时后即可。

5、响螺花胶汤

准备食材：响螺片适量、花胶15克，花菇4朵、枸杞10粒、鲜山药适量、姜片三片、盐适量

做法步骤：响螺片提前泡发6-8小时，花菇提前泡发1小时、将所有材料同时放入炖盅加入适量水，炖2小时后放入盐即可。

6、海皇椰炖花胶

准备食材：海皇椰适量、花胶15克，无花果干5粒、鸡肉适量、盐适量

做法步骤：将所有材料放入炖盅加入适量水炖2.5小时后放入适量盐起锅即可。

7、玉米山药花胶汤

准备食材：玉米、山药、猪骨适量、花胶15克

做法步骤：将所有材料放入炖盅加入适量水和一点点胡椒粉，炖2.5小时后放盐即可。

8、胡椒猪肚花胶汤

准备食材：猪肚、白胡椒粒、花胶10克，适量盐

做法步骤：猪肚洗净飞水切条、白胡椒粒15粒、花胶同时放入炖盅加入适量水，炖2小时后放盐再炖15分钟即可。

9、橄榄花胶汤

准备食材：花胶20克、鲜鲍鱼5只、猪骨适量、青橄榄4粒

做法步骤：青橄榄拍烂，和花胶、骨头、鲜鲍鱼一起放入炖盅，加入适量水炖2小时后放盐即可。

10、鲍贝羊肚菌花胶汤

准备食材：花胶15克，鲍鱼干5只，元贝8粒、羊肚菌15克、适量盐

做法步骤：将花胶、鲍鱼干、元贝放入炖盅炖1时后放入羊肚菌和适量盐再炖1.5小时即可。

总有一款靓汤你会喜欢，花胶的做法很多种，最主要的是要有耐心，毕竟炖汤耗时不少，而且前期准备食材比较繁琐，不过为了品尝美味，多等待一刻也是值得的。

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