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可以材料：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，黄酒各10g,花胶10g。做法：1）花胶洗净晾干水分。2）锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。3）等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。4）炸好的花胶推到锅边控干油。5）油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。6）用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。7）浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。8）鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。9）桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。10）鸡块焯去血水备用。11）泡发好的花胶切成小段备用。12）锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，黄酒烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。13）熄火前加盐调味即可 。

花胶（鱼胶，历来被视为养颜之珍贵佳品，可以滋阴养颜，补气健肾，身体虚弱的小女子，最适宜经常食用，且是补而不燥。

今日推荐花胶老鸭汤，花胶能够美容养颜，补气健身，鸭子清火，两者的结合能很好的养生。

冬季养颜进补花胶老鸭汤

/ 材料 /

花胶50克，鸭子半只，泡发香菇3个。

生姜3片，葱1段、盐、黄酒30克。

/ 做法 /

01

花胶浸泡12小时，将泡软的花胶剪段。

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02

锅中加清水，

放入花胶、生姜、黄酒烧开后，

再将花胶放进沸水里，

煮约5分钟即可除去腥味。

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03

鸭肉斩块，冷水下锅，焯水。

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04

焯过的鸭肉放入砂锅中，

放入花胶。

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05

再放入泡发香菇、葱、姜，

倒入适量清水，大火烧开，

转文火煲2小时，调入盐即可。

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/ 厨房小语 /

好的花胶腥味小，若是花胶腥味重，花胶放入沸水里可多煮几分钟，但是不宜久煮，以免丢失胶原蛋白。

锅中加清水，放入花胶、生姜、黄酒烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。

来源：梅依旧的博客、鱼胶海味文化

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