花胶与山药党参红枣枸杞 花胶和党参红枣枸杞的作用

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过了立冬,早晚温差越来越大,湿度也明显下降,可谓是风高物燥。岭南地区气候由于气候、地理、饮食、生活习惯等原因,气虚之人非常普遍,但是不同季节气虚之人的养生各有侧重,今天我就给大家讲一讲秋冬季节,气虚之人的养生要点

气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质,由于先天禀赋不足,或后天失养,或劳伤过度而耗损(“劳则气耗”),或久病不复,或肺脾肾等脏腑功能减退等种种原因,气虚之人越来越多。

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如何判断自己是否气虚?

气虚的危害可涉及全身各个方面,如气虚则卫外无力,肌表不固,而易汗出;气虚则四肢肌肉失养,周身倦怠乏力;气虚则清阳不升、清窍失养而精神萎靡,头昏耳鸣;气虚则无力以率血行,脉象虚弱无力或微细;气虚则水液代谢失调,水液不化,输布障碍,可凝痰成饮,甚则水邪泛滥而成水肿;气虚还可导致脏腑功能减退,从而表现一系列脏腑虚弱征象。

判断一个人是否存在气虚,可以对以下8个问题打分来衡量:

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气虚的兼杂情况

中医认为,人的机体都是由精、气、血、津液等基本物质构成。他们之间又相互影响,因此,对于某些人来说,其体质可能是一种兼杂体质,尤其是秋冬季节,受天气、饮食等影响,气虚之人容易与痰湿、阴虚、阳虚体质兼杂,因此养生要点各不相同。

■ 气虚夹湿

秋风一起,不少心急的人就开始了进补,有的脾胃气虚之人也盲目跟风,吃起了海参、花胶、燕窝、猪蹄等等,结果不但进补无效,还导致腹胀、嗳气、便溏、舌苔厚腻等不适。汪必昌曰:“气虚液不行。”怀抱齐也指出:“肥人多气虚,气虚生痰。”脾胃是人体气机升降之枢纽,脾主运化,脾气虚者运化水湿功能本就欠佳,过食滋腻之物只会进一步加重脾胃的运化负担,耗损脾胃之气。

因此,气虚夹湿体质的人,秋冬季节的养生既要选用党参、黄芪、五指毛桃、人参等健脾益气之品,也要选用茯苓、白术、薏苡仁、扁豆、芡实、莲子、陈皮等利湿燥湿之品。

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五指毛桃茯苓汤

材料:五指毛桃30克,茯苓20克,猪骨500克,姜3片(2人份)。

做法:将猪骨焯水,药材洗净,一同放入砂锅中,大火烧开后关中小火煲1个小时,加盐调味即可食用。

功效:健脾益气祛湿。

五指毛桃性平微温,味甘,归肺、脾、胃、大肠、肝经,具有益气健脾、祛痰化湿、舒筋活络的功效。茯苓性平,味甘、淡,入脾、肾、心经,有淡渗利湿,健脾宁心的作用。两者搭配与猪骨煲汤,共奏健脾益气祛湿之效。

■ 气阴两虚

中医有“气能生津”的说法,津液来自于摄入的饮食物,而饮食物化生津液则依赖于脾胃之气。因此可以说,气是津液化生的动力。如果气虚,脾胃功能减弱,则可见津液不足之证,尤其是秋冬干燥之时,气不生津,气阴两虚之人非常多见。除了气虚表现之外,还有咽部干痒、面部两颧部位潮红、手心、足心自觉发热、心躁气躁、盗汗、小便颜色偏黄、大便质地偏干、舌质红,少津、脉细数等阴虚症状。

因此,气阴两虚体质的人,秋冬季节养生要益气养阴,在服用滋阴补品的同时不忘健脾益气,如食用银耳、山药、桂圆、枸杞、红枣、燕窝、花胶、海参等滋阴润燥之品时,加入太子参、党参、西洋参、黄芪等健脾益气之物。

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西洋参淮山水鸭汤

材料:西洋参15克,淮山30克,水鸭1只。(2人份)

做法:先将水鸭肉切件焯水,食材洗净,同放入瓦煲内,加入清水适量,用中火到慢火煲汤。汤成后,食盐调味。

功效:健脾益气养阴。

西洋参性凉,味甘、微苦,归心、肺、肾经,能补气养阴,清热生津。淮山性平,味甘,归脾、肺、肾经,能补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。水鸭最善养阴,三者搭配煲汤,共奏健脾益气养阴之效。

■ 气虚阳虚

中医认为气具有温煦的作用,气是机体热量的来源,是体内产生热量的物质基础,其温煦作用是通过激发和推动各脏腑器官生理功能,促进机体的新陈代谢来实现的。气虚之人,温煦不足,随着秋冬温度的下降、寒邪的侵袭,机体之气进一步耗伤就容易出现气虚阳虚的体质,故古人曰“气虚为阳虚之渐,阳虚为气虚之极”。这类人除了气虚的表现之外,还会有畏寒怕风,四肢冰冷,大便稀溏等不适。

因此,气虚阳虚体质的人,秋冬季节养生要益气温阳,可适当选用黄芪、红参、干姜、胡椒、牛肉、羊肉、鹿茸等。

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黄芪胡椒猪肚汤

材料:黄芪15克,白胡椒5克、猪肚1个、鸡半只(2人份)。

做法:把买回来的猪肚,用醋和面粉反复揉搓、洗净,直至没有粘液,放锅中焯水捞起再以清水冲净、切片;鸡焯水,白胡椒打碎。以上食材放入锅中,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。

功效:健脾益气温阳。

黄芪味甘、性微温,归脾、肺经,善补中益气、利尿消肿、固表止汗。白胡椒性热、味辛,归胃、大肠经,能温中散寒,下气消痰。如《本草纲目》记载:“(白胡椒)暖肠胃,除寒湿反胃、虚胀冷积,阴毒。”猪肚以形补形,三者搭配煲汤,共奏健脾益气温阳之效。■

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